もよもよ
千葉は神崎酒造蔵の一本で、リンゴ酸高生産性の協会77号酵母を使った生原酒です。白麹を使っているところも林檎にこだわりが見えます。液体的には白く濁った感じ。
開封間もなかったからか、シュワシュワ感があります。生原酒らしい濃厚さと酸味があり、まさにジューシーな林檎って感じ。ほんのり甘く、飲み応えがあります。
林檎スカッシュという感じで、ぐいぐいいけます。淡白な白身魚の天ぷらに塩とかかけたら、合うんじゃないかなー。
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タイムライン
もよもよ
ラベルのかわいいりんごちゃん。多酸性酵母No.77を使用した無濾過原酒です。12％の低アルタイプ。
飲んだ感じは確かに青リンゴですが、甘さや濃さはあまりなくさらりと飲めます。食事を引き立てる脇役的な感じかも。
意外と氷とソーダで割ったりしても、グビグビ行けて美味しいかもしれません。
もよもよ
栃木の銘酒である姿。浴衣すがたについては、前年までは他と同様「姿」の漢字ラベルだった記憶がありますが、今回は涼しげな金魚のラベル。
飲んでみると思っているよりも酸味が少なく、旨味と甘さが特徴的と感じました。味わい的にはメロンかな？栗かな？でも、後味は割とスッキリで夏酒っぽさはあります。
赤身魚のお刺身とか合うんじゃないかなー、とか思ったりします。
ジェイ&ノビィ
もよもよさん、こんにちは😃
そうそう！今年からラベル変わって涼しげ🎐になりましたね😌姿さんの割には甘み控えめで旨いですよね😋たしか刺身と合わせた気がしますが🧐赤身か白身か忘れました😅
もよもよ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは！
姿は年々美味しくなってますよね。ラベルも各シリーズでオシャレになってたりで、向上心を感じます。浴衣姿は姿らしさもありつつサラリとイケる一杯で、好印象でした！
もよもよ
愛知県酒造です。こちらは愛知の酒造適合米である夢吟香を使用した一本。ラベルにはややクラッシックを予期させる「常温、お燗もしくはぬる燗をオススメ」の文字。
今回は冷酒でいただきました。
味わいとしては、穀物感の甘みと旨味が第一印象。ただし濃すぎるわけではなく、結構ライトに飲める感じ。苦みもあって、料理と合わせやすそう。
ちょっと温めても、甘さが際立って面白いかもしれません。
もよもよ
長野の市野屋酒造が造る一本です。北アルプスの伏流水を利用しているそうで、女性杜氏が醸しているという点も特徴。こちらの花火は雄町100％使用だとか。
味はスッキリ系のグレープフルーツのような香り、酸味。甘さは抑えめ。フルーティーながら食中酒にもイケそうです。
もよもよ
伏見の名酒である澤屋まつもとの守破離です。この地域は軟水で、昔から「伏見の女酒」と言われてた地域みたいですね。
味としては結構スッキリで、仄かな酸味がグレープフルーツの様。甘すぎずとても美味い。開封直後だったからか、ややピチピチしてます。少し米の旨味がある気がする。
甘さ控えめで柑橘系となると、食事にも合わせやすそうです。刺身から揚げ物まで何でもござれ、って感じ。
もよもよ
埼玉の酒造で、かなり特徴的なフルーティさによって入力困難になっている花陽浴。そもそもの醸造量が100石程度で、一升瓶ベースで1万本くらいでしょうか。たまたま頂くことが出来ました。
こちらはラベルの通りの華やかさ。リンゴっぽさにピリッとした酸味がありまさしくパイナップル。亀泉cel24のパイナップルっぽさに似たところがあります。
単体の華やかさを楽しむと良いお酒かも。食事と合わせるなら酢豚とか合うのかな。
もよもよ
楽器正宗の出羽燦々中心で醸したお酒です。出羽燦々77%に対し、魅力を引き出すために別の品種を混ぜた混醸法という造りです。風味を活かした無濾過無加水というこだわりっぷり。
飲んでみると、楽器らしいスッキリ系ほんのり甘口のお酒。ほんのり具合で言えば、なんというか、香りと甘さが花の蜜のよう、って感じ。風味的には桃やメロン、リンゴを思わせる感じ。これこそ楽器正宗ってイメージです。
やや甘みと塩味のある食事とかは合うんじゃないかな。
もよもよ
高千代の精米歩合59％シリーズです。今回は愛山と一本〆を使ってます。一本〆は産地が主に新潟の様で、五百万石と豊盃を掛け合わせたらしいです。
高千代無調整生原酒ということなので、クリーミーでバチバチした感じがあり、酸味も相まってカルピスっぽい。ラベルの色の影響か？ぶどうとリンゴの混ざった感じの爽やかさを感じます。甘すぎず美味しい！
もよもよ
東鶴の飲み比べ白麹側です。日本酒は通常黄麹で仕込むところを、黒麹、白麹それぞれで仕込んだという珍しいお酒。
白麹もニュアンス的には酸味のあるりんごっぽい味で、やはり米も精米歩合も同じだからか、スッキリした酸味と甘さで非常に近しいお味。白麹のほうがちょっと酸の爽やかさが強い気がするものの、言われないとなかなか気付けないかも。
飲み比べで白黒つけれるものではないですね。どちらも大変美味しいです。
もよもよ
最近イチオシの東鶴。日本酒は通常黄麹で仕込むところを、黒麹、白麹それぞれで仕込んだという珍しいお酒。居酒屋でたまたま飲み比べができたのでチャレンジです。
黒･白麹ともに、ニュアンス的には酸味のあるりんごっぽい味です。スッキリしつつ酸味と甘さがありとても美味しい。生酒のフレッシュ感もあります。強いて言うなら黒麹のほうがちょっとコクがあるか？
東鶴に外れなしです。大変美味しゅうございました。
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好み度★★☆☆☆☆
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好み度★★★★☆
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好み度★★★☆☆
ワイン酵母の日本酒。
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好み度★★★☆☆
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好み度★★☆☆☆
本当に納豆の香り。
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好み度★★★☆☆
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好み度★★★☆☆
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好み度★★★☆☆
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好み度★★★☆☆