ガルス
ミネラリー
僅かに砂糖のような甘みを思わせる香り。始めにややまろやかで甘い口当たりを感じた後、すぐにドライでミネラル感や苦味のある味わいに変化。苦味の余韻を残してキレていきます。
王禄の様な硬質でミネラル感のある味わいだが、香りと口当たりが優しい。
★★★★
ガルス
エレガント辛口
穏やかで爽やかな香り。澄んだ口当たりから、木の香りが一杯に広がり、酸味や苦味と共にキレていきます。
香りが特徴的で、味が香りを邪魔せず、スッキリ飲める。辛口でエレガント。
★★★★
ガルス
🍊の果実感
酸味を思わせる香り。みかんを思わせるスッキリとした甘酸味。やや木の香りの含み香。酸味の余韻を残してキレていきます。
ラベルがオレンジというよりレッドなのが納得できないが、オレンジと味わいのマッチ感は納得。
★★★★
ガルス
ウイスキー
穏やかでミネラル感を感じる香り。まろやかな口当たりから、苦味やウイスキーのような香り。甘みはなく、スッとキレていきます。
しっかりとウイスキー感。辛口を飲みたい時はこれがマッチしそう。
★★★★
ガルス
中華
クラシックなアルコールを思わせる香り。スッキリとした口当たりから、紹興酒のような甘酸味と香り。そのまま甘酸味を残してキレていきます。
ややクラシック感のある一献。中華料理や揚げ物に合わせてみたい。
★★★
ガルス
スッキリ王道
爽やかさと甘みを思わせる香り。スッキリした口当たりから、ほのかに甘みを感じます。そこからクリアな時間が流れた後、苦味が現れてキレていきます。
複雑さは少ないながら、シンプルな中に甘みから苦味に転じていく流れが素晴らしい。
★★★★
じゅんさん
最後はみんな大好き、みむろ杉。
穏やかな香り
透明感のある旨み
嫌味のないキレ
最高ですね。
アルコール分 15％
原料米 山田錦100％
精米歩合 50％
火入 火入れ
じゅんさん
この日最後の地酒は倉敷の十八盛酒造が出す、別ラベル、多賀治たかじ 純米無濾過生原酒 雄町
どうやら岡山では多賀治な朝日米のものが人気のようですが、今年分はまだ入荷されていないようでした。
直汲みのフレッシュ感と後味のキレ！
機会あれば朝日の純米大吟醸を飲んでみたい。
■蔵元：岡山県 十八盛酒造
■原料 ：米 米麹 備前雄町 １００％
■日本酒度：
■酸度 ：
■精米歩合：６８％
■容量：１８００ml
■アルコール度：１６度
じゅんさん
辛口をください！
の要望出したら出してもらった、広島の天寶一 超辛純米 千本錦。
辛さが際立ちます。
シュッと消える。。
アルコール度数：16%
日本酒度：+9
酸度：1.8
麹米：千本錦
掛米：千本錦
精米歩合：60%
使用酵母：9号系
じゅんさん
新政のスタンダード純米。
旨口に甘味とキレもあります。
使用米 あきた酒こまち
精米歩合 ６０％（麹）６５％（掛）扁平精米
使用酵母 きょうかい６号
アルコール度数１３度（原酒）
発酵容器：木桶
じゅんさん
新政2本目は コスモス。
フルーティで甘みもあるが、嫌じゃないバランス。
原料米 改良信交
精米歩合 55％(麹米) 60%(掛米)
日本酒度 非公開
アルコール度数 13度
酸度 アミノ酸度 非公開
じゅんさん
本日は間に3種の新政をテイスティング。
こちらは、亜麻猫のスピンオフとなる「亜麻猫スパーク」。
発泡性と酸味がとても心地よい日本酒。
というより、スパークリングワイン。
原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
精米歩合：麹米55％、掛米60％
原料米名：秋田酒こまち100％使用（秋田県産）
使用酵母：きょうかい6号
アルコール度：12％
じゅんさん
岡山の地酒が続きます。
自社栽培の山田錦を50%精米。絞った生原酒のまま約1年間、味がのってまろやかになるまで低温でゆっくり熟成させてから出荷。
とろっとした口当たりなので大瀞なのか？
フレッシュ感あり、美味しい。
【アルコール】16％
【原材料】米、米麹
【原料米】自家栽培「山田錦」
【精米歩合】50％
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
じゅんさん
わいた
とよむ、岡山三冠酒造の純米無濾過生原酒。
地酒飲みたい、で出てしました。
雄町の強さを感じる、アルコール度18.5のお酒。
特定名称 純米
使用米 岡山県産雄町
精米歩合 70%
アルコール度数 18.5度
じゅんさん
雁木 おりがらみ 秋熟 の飲み比べ
こちらは純米吟醸 無濾過生原酒
純米よりもクリアで優しい酸味。飲みやすい。
【アルコール分】17
【日本酒度】+3.9
【酸度】2.3
【使用米】山田錦 50％（麹）／西都の雫 50％（掛）
【使用酵母】山口酵母9Ｈ
じゅんさん
岡山を出発する前に気になっていた、日本酒バルで飲みました。
雁木の飲み比べ。
おりがらみ 秋熟 無濾過生原酒
純米と純米吟醸。
こちらは純米。
ピリッと残る酸味。
【アルコール分】17
【日本酒度】+4.6
【酸度】2.5
【使用米】山田錦 60％（麹）／西都の雫 60％（掛）
【使用酵母】協会1501号
ガルス
優しさ
やや白く濁っている。優しい甘みを思わせる香り。まろやかな口当たりから甘みと僅かな辛味を感じます。全体的にまろやかさを保ちながら、やさしい甘味と共にキレていきます。
uの優しさを感じる一献。一升瓶の最後ということで瓶の残りはサービスになる優しさもありました。
★★★★
ガルス
爽やかでしっかり旨み
僅かに乳酸を思わせるまろやかな香り。まろやかな口当たりからピリッと辛味を感じ、乳酸様の含み香と旨みが広がって来ます。旨味の余韻を残してキレていきます。
まろやかさと辛味のバランスが面白い一献。後半の旨みで飲みごたえも十分。
★★★★
ガルス
スーパードライ
ミネラル感や爽やかな甘みを思わせる穏やかな香り。鋭く強めのアタックから、透明感の中に辛苦みを感じ、そのままスッとキレていきます。
久しぶりにドライなお酒を飲んだ。甘みはほとんどなく、ビールのように苦味を楽しむ感じだが、全体的にクリアな印象なので美味しい。
★★★★
ガルス
シンプルな甘辛
マスカットのような甘みを思わせる香り。まろやかなアタックから、綿菓子のような甘みを感じ、辛味と苦みに転じてキレていきます。
他のよこやまと比べるとシンプルな印象を受けた。それぞれの香りや味わいが分かりやすくて面白い。
★★★★