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Harley
ソッコー購入。 上品な甘い香りに反してそれほど強い甘みではない。おりがらみの旨味が来る前に結構な苦味がくる。その苦味がしばらく続くのでキレは良いが、アル感ものっかって、、、うーんどうだろう。 経過をみてみよう。 二日目、苦味はややましになるがアルコール感が鼻に抜ける感じはそのまま。 数日後、発泡感と苦味が薄まり、甘旨と苦酸のバランスが良くなった。 最後、つまり発泡感がなくなると苦味がなくなり甘みが強くなる。
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Harley
香りはプンプン、パイナップル。アタックは甘旨だけど、綺麗にスーッときれていく。やや酸とか苦味も感じられて複雑だけど一体感がある。アル感もなく何とも秀逸。
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Harley
美味しい旨みに甘みが乗っかって、辛口というほどきれずにスィーっとキレる感じ。
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Harley
コレはなかなか出会わない。結構な年数が経った試験酒。フレッシュさは皆無。濃い古酒の酢エチ満開。もう出会わないが醸造すぐに出逢いたかった。
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