あべちよ
立喰鮨となり にて
山廃らしい多層感のある複雑味
力強い旨味
一歩間違えば苦味に感じそうなギリギリのところ
食中酒として完成度高い
酒屋でこれを買おうとは思わないから飲めてよかった
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116お気に入り銘柄
3タイムライン
あべちよ
立喰鮨となり にて
上品な甘さ
メロンやリンゴを感じさせるモダンでフレッシュな味わい
爽やかな酸と旨味が調和している
キレは抜群というほどてはないが、後味もキレイで料理を邪魔しない
あべちよ
かすかに甘い香り
口に含むと柔らかいお米の香りがふわっと鼻に抜けていく
炊き上がった炊飯器の蓋を開けたような感覚
後味はスッキリ辛口でシーンを選ばない
つまみは銀鱈の西京漬け
あべちよ
恐る恐る開栓するも、栓が飛ぶほどではなかった
香りはほとんどなし
ガス感も控えめ
上澄みはパイナップルっぽいニュアンス
澱を絡めるとメロンっぽさがでてクリーミーさが加わる
寒菊にしてはおとなしめかなー
それでも甘うまフレッシュですぐ飲み干した、、
つまみは鯵の干物
あべちよ
ラベルに特になにも書いてないから普通酒かな
口当たりはソフト
ふっくらした優しい甘さが広がる
アル添だけどそんなにアルコール感ない
お米感が強くて純米酒みたい
定番の晩酌酒🍶
つまみは白菜と豚肉のうま煮
あべちよ
マスカット系のフレッシュな香り
口に含むと微発泡のシュワ感が心地よい
やや甘めの味わい
終盤はライムのようなニュアンスでシャープにキレる🍋🟩
クリアな酒質で料理にも合わせやすそう
つまみは砂肝とししとうのガーリック炒め🧄
あべちよ
香りはうっすらマスカットとセメダイン臭
舌先でグレープフルーツ様の酸をしっかり感じる
個人的にはちょっと酸っぱすぎるかな
旨みというよりは爽やかさとピチピチ感を楽しむ酒
こってりした料理に合いそう
ペアリングは明太子パスタ🍝
あべちよ
その土地で飲むとより美味しく感じる🍶
あべちよ
R6BYの初しぼり🆕
スムーズなテクスチャ
青リンゴっぽいフレッシュ感🍏
程よい酸味でさっぱり飲める
終盤もグレープフルーツっぽくキリッと
新酒らしいチリチリのガス感もあり
原酒ではないから加水してるのかな
度数14%でどんどんグラスが進む
つまみは里芋のそぼろ煮
あべちよ
まずは上澄みだけで
うーん、ホエーって感じ
やっぱりこれは澱を絡めて飲むものだな
瓶の底にこびりつくほどのすごい澱
絡めれば強烈な乳酸飲料感
形容するならカルピスか、飲むヨーグルトか、ヤクルトか
ちょっとマッコリっぽい感じもあれど、低アルってこともあって日本酒らしさはほとんどない
ペアリングはひよこ豆のキーマカレー🍛
ラッシー感覚で相性抜群
あべちよ
ロット 23PNG-03
精米歩合88%を感じさせないクリーンさ
以前飲んだことのあるロットよりも味わいとしては落ち着いている印象
木桶由来なのか、奥の方にナッツ様のクリスピーさとスパイシーさを感じる
ちょっと玄人向けすぎる1本
個人的にはNo.6の方が純粋に美味しい！って思える😅
あべちよ
IMADEYA GINZA 角打ちにて
ロット 23CAS-03
香りは思っていたより控えめ
味わいはあっさりした甘さと、新政らしい個性的な酸
エスニックでスパイシーなニュアンスもある
この複雑味を紐解きながら飲むのが楽しい
カスク由来のウッディな香りも僅かにあり
あべちよ
IMADEYA GINZAの角打ちにて
香りはトロピカルでフレッシュ🏝️
口に含むとフルーティな甘酸っぱさがおし寄せつつ、旨みに変わる
ミネラル味を感じられ、キレは抜群
アフターテイストはややビター
あべちよ
UNITED ARROWSとのコラボ商品
亀の尾、山田錦のアッサンブラージュ
香りから甘酸っぱく仙禽らしさ全開
味わいも甘酸っぱくて、アプリコットや白桃のニュアンス🍑
鼻の奥に残るトロッとした果実感がたまらない
ちょっと高いけどリピートしたい1本
つまみはエリンギの柚子胡椒焼き
あべちよ
味わいもしっかり感じられる淡麗辛口
派手さもないし個性派でもないんだけど、どんどんグラスが進む
飲み飽きない
何にでも合うからペアリングなんて気にしなくていい
つまみはカンパチの刺身
鶴齢が魚の旨みも引き出してくれる
あべちよ
香りは甘めで若干の穀物感
味わいも甘さ先行
黒砂糖とかカラメルっぽいニュアンス
やや高めのアルコール感
酸の主張は弱い
終盤まで甘さが引っ張り続けて艶やかな印象
つまみはミモレットチーズ🧀
あべちよ
華やかで軽快な香り
味わいのニュアンスはジュワッと和梨🍐
わずかにガスもあり
瑞々しくてフレッシュな甘さ
終盤はライムっぽいキリッとした苦味でドライに締まる🍋🟩
つまみは秋鮭のちゃんちゃん焼き
あべちよ
インディカ米系のお米、プリンセスサリーを原料にしたチャレンジングな日本酒
精米歩合も88%でこのお米のキャラクターを出そうとしているのかな
味わいはやや甘口で芳醇
軽やかだけどしっかり旨口
後からきゅっとした特徴的な酸が登場
幅広いペアリングができそうな銘柄
フレンチ料理ともよく合う🥂
あべちよ
今回は常温で
冷で飲むよりソフトな甘さが引き立つ
新潟らしいトラディショナルな淡麗辛口
口当たりもなめらかでクリア
淡白な料理が合うのかな？とか思いつつも今回のつまみは肉じゃが