mayu
小澤酒造の庭園で飲み比べ。600円で畑の肉の小鉢つき。その他に土佐煮とおぼろ豆腐と蕎麦も頼んだ。
本地酒は燗かお屠蘇用ですね。私が苦手なカーってなるタイプ。
特別純米、やっぱ一番すき。コクのある甘味と丸い酸味、濃い味のおつまみにも負けないしっかりした味。
大吟醸、華やかでキラリと棘が光る研ぎ澄まされた味。
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mayu
奥多摩散策しながら小澤酒造で利酒。
生酛作りの純米吟醸。コクと酸味と旨味、かつ華やかな後味。澤乃井庭園を眺めながら飲むと更に美味しいですね〜
mayu
雪女神で作った小悪魔がこちら。
「私たち小悪魔だから、これも飲むよねー！」
「なんかこれ、チェイサーにできちゃいそうだね！」「よし、次！」
小悪魔より悪魔な女二人が、この店の日本酒リスト全制覇してから、結局秀鳳をリピったのでした🍶
参照
山形県が開発した大吟醸用酒造好適米「雪女神」（ゆきめがみ）で醸した純米吟醸酒。やわらかな口当たり、すっきりとした中にも旨み濃厚、そしてさっと引いてゆく喉ごし。一度呑んだらまた手が出る、そんな一本です。
蔵元：竹の露酒造場
造り：純米吟醸
容量：720ml
原料米：雪女神
精米歩合：55%
日本酒度：＋1
酸度：1.2
度数：15.5%
mayu
記憶を辿る。そろそろ女二人で一升飲んだか？
純米大吟醸。キラキラした水面のような飲み口だった。そこからの味は、開栓してから数日経ってる感があり、酔ってない日に改めて開けたてを飲みたいなと思った。
参照
原料米：出羽燦々45％精白
コメント：上喜元の中でも根強い人気の米ラベルシリーズ。純米、純米吟醸に続き、第3弾「純米大吟醸 出羽燦々」が仲間入りしました。山形県産出羽燦々を 45％まで磨き、麹造りから上槽まで、出品酒同等に繊細に醸しました。
バナナの様なほんのり甘みを含む爽やかな香り。米の甘味、旨味のバランスが良く、程よいガス感で味を引き締めます。
mayu
山形の白鷹町生まれの女二人で飲む夜、そろそろ味の記憶がありません(インパクトある物や、また飲みたいものは酔っても覚えています)。これは...
リストほぼ全制覇、全て美味しくいただきました。
mayu
女二人で山形会。「うちら山形生まれのベッピンだからこれも飲むよねー！」
ややインパクトに欠けるか？猫を愛する優しい女の子のラベルですが、ワイルドな我々にはおとなしすぎたようです。
参照
山形県産の酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨き、山形県酒造組合全体キャンペーンの為に特別醸造した純米吟醸酒です。好評の為、発売以来毎年数量限定にて発売されています。
穏やかに爽やかさのある香り、マイルドにさらりとした口当たり、やや軽快で心地よいボリューム感の旨みはクリアにしなやか、柔らかな酸が優しく全体を引きしめる辛口に仕上がっています。
mayu
女二人で山形の酒を飲みまくり中。さくりとは雪を掘る音だそう。つららの雫を感じる涼しくもフレッシュで春めいた酸味と柔らかな甘味。
◆原材料 山形県産出羽燦々100% ◆精米歩合 60% ◆アルコール分 16度
◆日本酒度 ±0 ◆酸度 1.7 ◆アミノ酸度 1.1
【蔵元コメント】
年に４回発売される六歌仙の蔵の隠し酒シリーズ。 「『東北芸術工科大学』の生徒さんのデザインでリニューアル。 雪中にてゆっくり熟成させた米の柔らかな旨味や華やいだ香りとフレッシュ感に 雪解けの波動がもたらす滑らかな味わいが楽しめます。 春の訪れをお楽しみください。雪中にてゆっくりと熟成させました。米の柔らかな旨味や華やいだ香りとフレッシュ感に雪解けの波動がもたらす滑らかな味わいが楽しめます。春の訪れをお楽しみください。
mayu
山形の酒を満喫中。甘さと酸味とふくよかさをたっぷり味わえるエレガントなお味✨
これもおかわりした！
酒田のお酒、最上川の合流だね。
mayu
山形料理のお店「こあら」@中野新橋
本日の優勝の酒。酸味旨味甘味バブみ👶✨
全て揃ってる！山菜にも合う！
一通り制覇してから、こちらを何回もおかわりしました！
HPより
お米の豊作を願う酒
豊穣感謝祭でも使用した"山形県産出羽燦々"を用い、新年の喜びの余韻を引き継ぎながら今秋のお米の豊作を祈願したく 、伝統的な醸造技術を用いながら職人の技を存分に活かすことで、次の収穫を祈るお酒を醸すことにチャレンジしました。
古来より醸造酒の分野で用いられてきたマロラクティック醗酵の技術を山形県にて独自に改良し、特許取得した清酒醸造技術を用いております。
醪初期に乳酸菌を添加することで、通常の並行複発酵に加え、醪中で乳酸菌によるリンゴ酸→乳酸発酵というマロラクティック醗酵が起こり、乳酸のまろやかな酸味が楽しめるお酒ができます。
麹菌、酵母菌、乳酸菌による折り重なった発酵が新しい実りを想起します。
mayu
藁焼き鰹たたきの店「明神丸」にある土佐の日本酒を全制覇してきたので、美味しかったお酒をよっぱらいメモとして記す💋 文旦シャーベットと日本酒って物凄く合うの大発見！ちなみにワタシ的には赤野伊太郎氏が優勝！
飲んだ順でメモ
⚫︎美丈夫 特別純米
クリアな甘さ サラリとした綿飴。ポカリみたいにゴクゴク飲めるわ。
⚫︎土佐しらぎく ぼっちり 特別純米
少し体温が上がる口当たり。キノコ？すこし湿っぽい香りにキノコが鼻から抜ける🍄
⚫︎酔鯨 高育54号 純米吟醸
ハーブさと酸味、辛味と甘味がうまく支えあったシンプルかつはっきりした味。
⚫︎桂月 相川誉 山廃純米
山廃の黄色い色味とコク。酸味はあまり感じない。山廃と言われなければ見た目以外は分からないかも。
⚫︎久礼 辛口純米
ややドライ。不思議な酸味とコク。
⚫︎ 赤野 伊太郎 吟醸
一番好きだった😍辛さ、甘みと酸味。広がりのある甘さと厚み、コク。おかわり！
ジェイ&ノビィ
mayuさん、こんにちは😃
カツオに土佐酒🍶間違いないですね👍
赤野伊太郎！イタリア🇮🇹風イケオジ的な名前ですが😄おかわりしたくなる旨さ😋は飲んでみたいです🤗
mayu
月に4日しか買えない限定酒。酒蔵店頭にてタンクから直接瓶詰め量り売りしてもらいます。2月の限定酒「立春の梅見酒」です(3月は「早春の夢見酒」だそうです)。
真っ赤っかなリンゴのお味。林檎の蜜のような色味。フレッシュかつアタックの強さは原酒こそ。栃木のお水は本当にまろやかで美味しい。
▲2月のお酒▲
「立春の梅見酒 ～純米吟醸 原酒 夢ささら～」
原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米：栃木県産夢ささら100%使用
精米歩合：55%
アルコール分：16度
mayu
おじいちゃんちで舐めた神社の御神酒の味。お屠蘇用の味。コレで玉子酒作ると美味しいのだけれど、このままでは飲めないので熱燗にします。
mayu
新鮮生原酒。香り高い後味と20度の情熱が鼻からフワ〜っと長く続きます。ザラメのような甘さの後に込み上げる辛さ。優しくも野生的でクレバーなお味。
mayu
アテは牡蠣の春巻き！これスゲー！
シャンパンに苺。そんな可愛くもリッチな気分になれるお酒。フルーツポンチのような酸味とガス感、米の甘味。鳴門鯛のにごり発泡もこんな感じに可愛いかったなー😍
HPより
埼玉県上尾市・北西酒造が、2018年よりスタートした限定流通ブランド「彩來 sara」。
"彩"は埼玉県の愛称である「彩の国」から名付けられ、「彩の国発の世界を変える日本酒の到來」という意味が込められています。
コンセプトは「香り・甘味・酸の 3 つの要素が奏でるハーモニー」。気品のある吟醸香、口に広がるお米の旨味・甘味を感じ、上品な酸が訪れ、キレのある味わいを目指しています。
イチゴのような爽やかな香味の
春限定うすにごり生酒
朝摘みのイチゴを思わせる爽やかな香りと、透明感たっぷりの甘みが柔らかな口当たりで広がります。ふわっと吹き抜ける風のように、上品でシャープな酸がキレを演出。
うららかな春の景色を感じる澄みわたる味わいに仕上がっています。
mayu
福島は浪江町の酒蔵。震災後は山形の長井市で酒作り、2021年に浪江で再開。そんな鈴木酒造は、同じ東北人として心の底から応援したくなる蔵です。
海の男の酒というイメージがありましたが、こちらのしぼりたては、優しく甘く、少しシュワシュワした、刺激的でダンディな男でした🩵
こんな素敵なお酒が仙台のセブンイレブンで買えるなんて有り得ない！セブンって、季節物生酒の300ml瓶を数量限定で扱ったりしてるからホントに見逃せないの！この前は新宿のセブンで豊島屋酒造の生酒が一瞬だけあった！何者なのセブン！マジ感謝する！
ジェイ&ノビィ
mayuさん、こんばんは😃
神様セブン様🤗我が家の近くにセブンが無かったら😑やつれてるかもしれません😱
同じくマジ感謝です‼️
mayu
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！分かちあえて嬉しいです！バイヤーは店長さんなのかな？店舗により力の入れ具合が全く違う😂
mayu
高級マスクメロンがたっぷり入った高級フルーツポンチ🍈優しくエレガントで贅沢な味🫶 アルコール13度。あっという間に一本飲んでしまった。これはまた買いたい！
mayu
アタックはアケビのような甘い香りがうっすら。アフターは浦霞らしい骨っぽい辛味と新酒ならではのピリリ感が残ります。
今まで飲んだ浦霞の中ではこれが一番好み。
mayu
地元宮城の酒。松島に寄った帰りに買いました。ラベルの裏には松島の五大堂と透かし橋。この赤い橋は縁結びの橋と言われています❤️
瓶内二次発酵ですが、シュワシュワではなくチリチリ。まさに泡雪。アタックはボンタンのような酸味が全面に。後味キリッ。辛さと甘みと酸味が強めに混在。
参考
搾りたての純米酒を無濾過原酒のまま瓶詰めしました。瓶内二次醗酵のによるチリチリとしたガス感があります。若いメロンやグレープフルーツのような爽やかな飲み口、うすにごりの柔らかい甘味を楽しめます。
◆原料米／宮城県産米
◆精米歩合／60％
◆日本酒度／-1
◆酸度／1.5
mayu
年末あるある「親戚が古い酒を持ってくる」
2018年12月物です😂紹興酒のような味に仕上がっていました。濃醇な山廃だからまだ飲めますが、やはり美味しいうちに持ってきて〜