FOX（備忘録）
★3。口当たりはトロっとした甘さがあるが、純米大吟醸らしく、スッキリと飲みやすい味。若干の苦味はあるが、丁度よい。夢の香、50%、純米大吟醸、貰い物。
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★3。光栄菊の月光。口当たりは酸味と若干の苦味がありつつも、甘目だが、ドロっとしてはおらず、フルーティーさを感じる爽やかな呑み口。八反錦、無濾過生原酒、3000円位、本町の大塚酒店。
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★3。城陽の愛山、無濾過生酒。兵庫県特Ａ地区三木市吉川町産米。口当たりは甘味を感じつつもしつこくなく、さっぱり。後味にかけて若干の苦味があるが、それも旨い。2200円位、本町の大塚酒店。
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★3。鳳凰美田のスパーリング。口当たりはかなりのシュワシュワでスパークリング。甘く、酸味はそこそこ、辛味は無く、白ワインのようでワイン酵母というのが納得できる味わい。山田錦、55%、2000円位、本町の大塚酒店。
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★3。光栄菊の月下無頼。口当たりは華やかな香りが鼻に抜けるが、甘みや旨味は薄めで後味は辛め。無頼の名前がイメージ通り。亀の尾、無濾過生原酒、2000円位、本町の大塚酒店。
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★4。風の森のALPHA6、6号への敬意、白麹使用。菩提酛らしく、濃い甘めの味わいだが、6号の酸味が効いており、さっぱりと飲める。後味も残らず、爽やか。秋津穂、66%、純米酒、1650円、本町の大塚酒店。
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★3。口当たりはあっさりだが、華やかで雄町らしいスッキリさ。適度な酸味もあり、爽やかに飲める。備前雄町、50%、純米酒、1600円位、本町の大塚酒店。
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★3。奥播磨の春待ち焦がれて。口当たりはあっさりと薄い感じだが、苦味や辛味もある。五百万石に近い味だが、米の旨味や甘みはあまり無い。兵庫夢錦、55%、純米吟醸、1700円位、本町の大塚酒店。
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★3。花泉の活性にごり酒。口当たりはにごりらしく、少し甘酒のような風味だが、ドロっとしてなく、酸味と米の旨味がしっかりある。炭酸感もあり、割りとさっぱりと飲める。純米吟醸、55%、1600円位、本町の大塚酒店。
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★4。二兎の純米生原酒。口当たりは酸味とフレッシュさがあり、その後旨味が来て、最後に若干の苦味。フルーティさと香りがあり、綺麗な味わい。好みの味。萬歳米、70%、1600円位、本町の大塚酒店。
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★3。口当たりは酸味を感じさせつつ、フルーティーさと苦味もある。菩提酛造りらしい、雑味や野性味がありつつも良くまとまっている。秋津穂、50%、無濾過無加水火入酒、2000円位、本町の大塚酒店。
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★4。口当たりの味は薄めにも感じられるが、たれくちらしい、しっかりとした味がくる。フレッシュな味わいでメロンのような甘めの風味だが、後味はしつこくない。後味は少し辛めだが、飲みやすい。純米吟醸、50%、たれくち生酒、1700円位、本町の大塚酒店。
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★3。梅の宿Unシリーズ。unfeigned（アンフェインド・心からの）サケ。classic（クラシック）。季節限定純米生酒。口当たりは生酛造りらしく、強めの酸味があるとともに、メロンやバナナのようなねっとりとした様な甘さがしっかりある。後味には心地よい苦味があり、テンポよく飲める。雄町、70%、1700円位、本町の大塚酒店。
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★5。風の森の雄町607。かつての定番ラインナップ商品で、限定復活。口当たりはフレッシュで華やかだが、甘すぎず、なめらかな呑み口でイチゴのようなフルーティさ。後味も苦すぎず、全てにおいてバランスが良い。雄町、60%、純米、無濾過無加水生酒、1600円位、本町の大塚酒店。
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★3。奥清水のblue abyss。美郷雪話酵母使用。口当たりは甘めでフルーティー、華の香りのある風味で、好みが分かれるかも。大吟醸らしく、キレイで整っている感じだが、物取りなさはない。山田錦、純米大吟醸、40%、貰い物。
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★4。梅乃宿のUnシリーズ、アンフェインドサケ。無濾過。見た目はほんのり薄にごり。口当たりは華やかで辛めだが甘さもある。甘ったるくはなく、酸味も程よくバランスが良い。季節限定純米大吟醸生酒。雄町。2000円位、本町の大塚酒店。
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★4。口当たりはフルーティーで若干甘め。少しの酸味と柔らかい味わい。大吟醸の割には米の味、旨味がしっかりある。赤磐雄町、50%、純米大吟醸、2000円、高島屋。
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★4。二兎の干支ラベル。口当たりはフレッシュ、フルーティーで米の味がしっかりある甘め。辛すぎず、淡麗過ぎず、米の味をしっかり味わえて美味い。萬歳米、55％、純米吟醸、しぼりたて直汲み生原酒、2000円位、本町の大塚酒店。
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★4。風の森の秋津穂、807の真中採り。口当たりはさっぱりとメロンのようにフルーティー。精米が80％だが、甘ったるさはなく、切れのよい旨味と適度な酸味でバランス良い。秋津穂、80％、真中採り、1700円位、本町の大塚酒店。