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中辛口、微アルコール
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ニューディールのワインは、彼に会うと注文したくなる！
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新政的酒永遠不會讓人失望，搭配柿安的壽喜燒更是一絕
通称「コスモス」。
「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。
【改良信交】
生誕年[登録年]：1959年(昭和34年)
生誕地[登録県]：秋田県
平均収量：約6.5俵/反
新政における主要栽培地：秋田市河辺和田地区
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1996年に醸造されたこのワインは、すでに熟成したワインの味わいを持っており、色は非常に濃く、田舎のおじいちゃんが醸造するようなワインによく似ている。
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2009年醸造
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3人の中で一番好き。
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アルコールの風味はなく、非常に滑らかでフルーティー。
山田カム
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十二段家のすき焼きとの相性は抜群だ。
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山田錦。
牡蠣鍋との相性は抜群で、力強くピュアな味わいだ！
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フローラルな風味を持つ白ワイン。
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レストランでよく出てくる焼山。まだまだ切れ味抜群
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ミザンジンを使う。でも、刺激が強すぎると思う。
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刺激的な口当たり。味は非常にシャープで個性が感じられ、口の中が温かく感じる。
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やや濁りがあり、滑らかでバランスが良く、ミディアムボディで非常に楽しめる。
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やや刺激が強いが、爽快感がある
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非常に滑らかなワインで、個性は少しバックボーンにある
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バースデーディナー🎂の様子
少し甘めのワインで、尖ったところがなく、飲みやすい。
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