akikoda3
奥丹波 生酛純米山田錦
評価4.5
（燗酒）45℃設定。
酒質：純米、原料酒米：山田錦、日本酒度：＋3、アルコール分：16度、精米歩合：80%
令和5醸造年度に醸した生酛仕込の純米酒を蔵内で熟成。酒米は自然農法で育てた山田錦、酵母はきょうかい７号酵母を使用。熟成によって醸成された穀物の香りとふっくらとした旨味が広がり、鋭くキレる辛口酒。冷酒～燗酒まで様々な温度帯で。
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426 チェックイン
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タイムライン
yoyoyo
出張で行った兵庫県丹波市で、奥丹波を求めてリカーランドひかみやさんへ。
見つけました。気になってたお酒！
木桶生酛仕込みで、しぼった後に、一年通して温度が一定の三宝ダムの坑道内で2年半もの間熟成、そして使用してる酒米は兵庫県産の次世代酒米「Hyogo Sake 85」という逸品✨なんて興味深い！
グラスに注いでると、あれ？とろみがある？という感覚がありました。
色味も黄色がかった、なんという美味しそうな色🤤
香りはフルーティとかではなく、熟成感を感じます。それでいてしっとりと落ち着いた香り。
熟成させたせいか？生酛特有の酸味もおとなしめな感じです。
全体的に味わいは思いのほかスッキリ！
やや辛口でキレも良く、魚料理との相性が良さそうな気がしましたー
ジェイ&ノビィ
yoyoyoさん、おはようございます😃
メッチャ雰囲気のある一本😌気になっていたお酒との出会いは嬉しいですよね😊
スッキリとキレの良い熟成酒🍶は気になりますねー😋
yoyoyo
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます！奥丹波さんは地元の酒お酒の中では好きなお酒✨素晴らしき一本との出会いでした！もっとどっしりした味わいと思いきや、意表を突かれました☺️
たけさん
#家飲み
始めかなり控えめで、後から穏やかでまろやかな味わいが出てくる。最後はピリッとしまる。
ジャケット通りの奥ゆかしい味わいやけど、もうちょっと旨味なりなんなりが欲しいかな。
燗にしたら化けるかも。
追記
熱々に燗したら、化けはしないが美味しくいただけた。
おでんと
蔵元で買って来て、しばらく保管していたのを開けました🍶辛口なのに味が濃いなぁと感じました。コスパも良いのでまた買いたいです😊
ゆーへー
HYOGO SAKE EXPO 2024 レポート1📝
この日はツレと三宮で昼飲み途中2件目どうするとなって、そう言えば神戸阪急でHYOGO SAKE EXPOやってたなぁ〜と思い出し行ってみることに。
最初に、奥丹波のHyogo Sake 85を飲んでみることに。
穀物感を強く感じて、後味も苦め。
みんなのレビューでは、奥丹波にしては軽めだと思っていたら、結構クセ強でびっくり👀
多分ヒネてたんだと思う。
bouken
ゆーへーさん こんばんは🌃
あー、奥丹波は結構クセ強なの多いかもです💦
色々飲んだけどハマらないので避けようかなと🙄
同じ蔵でも千歳のほうがいいかも🤔
ゆーへー
boukenさん こんばんは⭐︎
燗酒にしたら美味しいんでしょうね💡
でも、これは明らかに保存状態悪い味がして??ってなりました💧
千歳は飲みやすそうなので、今度試してみます👍
camelfilter1913
もう一杯。
つよーだい
約束って守ることに意味があるんじゃなくて
することに意味があるのかなぁと思っております😅
奥丹波の夏酒😆
油断してたら秒で吹き出しました🤣
ドライにきれて
めっちゃ美味しいです✨👍
奥丹波にハズレなし！
うや
お盆だから、を言い訳に酒蔵さんに直接買いに行きました。ゆうても１時間かからないのでね片道。前に酒店で見て＋１７が気になって気になって。ラベルも青色で爽やか。
開栓してみたら、香りはセメダイン臭もわずかにあるけど控えめ、フルーティーさが勝ってる。グラスの底縁に気泡あり。色は僅かに黄色みあり。
味はフルーティーさから辛さがこんにちわしてから余韻が長く続く。でも超からくちと書かれてるほど辛いイメージがないなぁ、美味しいけども。
久しぶりの奥丹波だけど、これはまた買いたい。
bouken
上立ち香は独特
口に含んでも例えが難しい独特の風味
口の中で甘苦辛が頻繁に入れ替わる印象。フレッシュ感が所々顔を覗かせる
ドライでミネラリーな飲み口
常温近くなると奥のほうにナッツ感じる
あと木桶じゃないと思うけど少しウッディな雰囲気
koge2さんのレビュー通り基本全体的に辛めだし辛味が余韻として長く残る印象
2日目は甘味増してる様に感じるけど、スモーキー感が強くなった気がする
このシリーズ、去年飲んだ貴醸酒、シェリーカスク、スパークリングのほうが断然好みだわ
奥丹波、トータルで結構飲んでると思うけどイマイチ嵌まらんなぁ🤔
千歳は結構印象良かったけど
木札を四合で出してくれたらいいのに…
1週間近くたったらクセはあるけど甘旨ジューシー寄りになってきた感ある
あねさん
木札、一升瓶でもすぐになくなりますよ😊
bouken
あねさん こんばんは🌃
ヒェッ😱一升瓶でもすぐなくなるとは😅
ヤバいやつですね😇
chika
精米歩合60%
アルコール分16度
香りフルーティ
飲んですぐ酸味、そして甘味
濃厚
好みの味！
Kosby
ラベルのデザインに惹かれた。私は陽酒を選んだ。
外観：非常に繊細な淡黄色
アロマ：リンゴを思わせるフルーティーな香り。
味わい：上品な甘みとほのかな酸味、厚みのあるきれいなボディ。
フィニッシュ：ミディアムでしばらくうまみが続く。
全体的にこの酒はラベルのデザイン通りエレガントである。
静かで集中できる環境で味わうのに適している。❤️
英語>日本語
Yasukender
強炭酸並みの炭酸。アルコール少なめなので呑みやすい。夏にピッタリ。旨し。
あねさん
🏷️
原材料名:米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産米）
原料米:山田錦100%
アルコール分:16度
半年置いておきましたが、そのうち常温で2、3ヶ月置いておいたからでしょうか。
香りが少し熟成した感じになっています。違和感を感じたのは香りだけで味はいつも通り甘くてすっきりして美味しいです。ここのお酒はまあまあ強いので、今までも同様の保存の仕方してたんですが、今年に限って何故？
香りも飲んで行くと馴染んで来るので、そして美味しいので、杯が進みます。ひさしぶりに家飲みで「飲み過ぎたー」と思いました。でも二日酔いにはなってませんが😅
うちにある木札コレクション。半分くらい無くしていますけど💦
のちを
あと一枚集めると願いが叶うのでしたっけ？
あねさん
のちをさん、おはようございます😊
そうですね、世界平和を😆
ハム
香り：落ち着いた吟醸香、リンゴや洋梨っぽい控えめなフルーティさ
味わい：やや辛口寄り、でもふくよかでまろやかな旨味がある
酸味：ほどよく、料理を引き立てるバランスの良さ
余韻：すっきりキレがあり、重たくない飲み口
