Kenshi Sakai
うすにごり感もすっきり感も旨味も素晴らしいバランス！
酸味があまりない酒での好みの方向性としては自分的には久々の星5つ♪
そまが読めなかった(^_^;)
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Kenshi Sakai
どぶしてはすっきりしすぎな感じはする。これがどぶの辛口ということなのかな?
Kenshi Sakai
安定の味♪やや雑味のようなアクセントを感じるのは赤磐雄町米？悪くない！
開栓注意というほどの発泡感はないが、酸味は今日の西京焼きの甘さに合う。ぬるくなると少し雑味を強く感じるのは製造から少し時間が経ったからか？
Kenshi Sakai
大分県の酒で思い付く銘柄を知らなかったので初セレクト。好みの方向ではないが夏酒ということでツンとパンチのある感じ。
Kenshi Sakai
純米吟醸の良酒といったバランス
酒米ひとごこちは初めてでしたが、燗にすると甘みが強く出る感じがします。
コスパから気持ち高めの星4評価です
Kenshi Sakai
流星（shooting star）
甘い。が、酒感を感じない甘さ。米の甘みの中に少しの酸味。カクテルによいかも。日本酒苦手な方でもイケルと思う。
好みの方向性ではないのだがかなりよいかも。
Kenshi Sakai
定番の名酒ですが吟織は孤高の味の方向性を保ち続けていることにリスペクトしかありません。
Kenshi Sakai
500万石
2022も素晴らしい
Kenshi Sakai
どぶろく
米の甘みと酸味が調和する の謳い文句どおり
Kenshi Sakai
米の旨味感の出し方がとてもよい
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023金賞
Kenshi Sakai
甘みが強く酸味は僅かで雄町の好みの方向性と少し外れるのだが常温、冷とも抜群に美味い。ラベルとおり雄町の力強さと複雑味、雑味のなさが素晴らしい！
Kenshi Sakai
雄町で味のこの方向性は初めて。熟成だとこんな感じなのかな？熟成酒としては色味はそれほど濃くないからか飲みやすさと熟成酒の濃厚さが愉しめます。熟成酒苦手な人でもいけると思う!
Kenshi Sakai
好みの方向ではないのだが、納豆菌も醸す蔵の麹とのことでササニシキだしチャレンジングだな〜
納豆の雰囲気というか賑やかな味
Kenshi Sakai
sparkling
久しぶりの発泡
苦みがどぶろく風か？と思ったが後味にしっかり米の旨味も感じらて魚に合う〜
冷蔵庫から出して少し常温に近い方が味がマイルドでよい
Kenshi Sakai
ひたち錦
米の旨味と仄かな酒感がとても心地よい。
旨い。
ひたち錦は初めてですが、美山錦より精米歩合高いが米の差を感じない（呑み比べたわけではなく記憶との印象でしかないですが）美味でした。
Kenshi Sakai
キレがあるけど後味が好きな人向きなのかな？
好みの味ではないが燗がよさそう。お店なので燗が試せないのが残念
Kenshi Sakai
精米歩合65%というわけではなく苦みのアクセントがあるかな？ちょっと面白いかも
Kenshi Sakai
秋津山田錦
この酸味感絶妙！
Kenshi Sakai
コンセプトの70%精米歩合での雑味は感じずよい旨味と味のアクセントになっていてよい感じ。
燗にした時の旨味の広がりの方がコンセプトの味が活きるような気がする
Kenshi Sakai
冷だと少し尖り気味？燗にすると膨らむ感じではないがマイルドでよいですね