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最近よく伺う酒屋さんで「華やかかつ酸味が少なく甘いお酒」とリクエストして購入したもの
シュワシュワ感はなし
口に入れた瞬間ふわっとフルーティーでフレッシュな香り
酸味もある気はするけど、口の中に広がるぎゅっとした旨みで酸というよりは味って感じが強い
グッとした飲みごたえあり、好みの味
例年この味わいではなく、今年がずば抜けてそういう私好みの味わいに仕上がっているとのこと。
奥が深いな…
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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赤盤雄町50 純米大吟醸 生酒
限定無濾過生原酒
最近よく伺う酒屋さんにて、『華やかな香りで酸味の少なく、甘くて飲みやすいお酒』という味でリクエスト
口に含んだ瞬間フルーティー、リクエスト通り酸味もなく甘くてまろやかな味わい。
シュワシュワ感はなし
鼻に抜ける香りもフレッシュで好みの味
甘さはかなり濃厚
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一瞬フルーティーな香りのあと少しキリッとした辛さ？がある
日本酒のカッとする感じも少しあり
シュワシュワ感はなし
甘味は感じるもののサッと引いていってすっきりとした印象
飲みやすい
寿司と一緒にいただく
魚の脂がすっきりと流れて、お酒自体の旨みもぎゅっと感じられていい感じ
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コンビニで見かけて購入
アルコール5%の低アル日本酒
日本酒にあまり強くないので2〜3合も飲むとちょっと酔い回ってきたな、くらいになるんだけどなるほどこれは全然酔わなさそう
ジュースみたい
シュワシュワ感はなし、甘さが大きくきた後きゅっと酸味がくる
それほど後は引かない味
酒粕みたいな味もちゃんとして、日本酒なんだな〜という味
鼻に抜ける香りに若干クセのある香り(ちょっと苦手系)がある
どの日本酒もこれくらい低アルならいろんな味試せるのにな〜
ゴーダチーズ、サーモンキムチといただく
チーズはクセのある香りが程よく消えて合う
キムチは味が強すぎてアルゴの酸味しか感じられなくなるのであまり合わないかも
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クラファンで製作した火入れ酒を一般流通させた、この蔵の挑戦的なお酒とのことでご紹介いただいて購入。
口に入れた瞬間ふわっと華やかな香り
若干のピリッと感あるけど時間経過ですぐピリッと感は消える
生ハムといただく
塩味がちょうどいい
成城石井のサーモンキムチと食べるとちょっと味が負けちゃうかも
シンプルな味が合いそう
追記:翌日の方が旨みがぎゅっとしてて好みな味だった。酸味が強く感じられて、甘味と旨みがぎゅっとくる中に一瞬フルーティーさが駆け抜ける感じ
食べ合わせとか体調によって味の変化があったのか、空気に触れて味が変化したのかは謎
前日よりも美味しくいただきました。
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口開けでいただきました。
口に含む瞬間、納豆！？みたいな酵母っぽい香りがうっすら
口当たりはマイルド
若干甘さもあり、後味は残らない
イカの刺身、明太天ぷら、とうもろこし天ぷらといただく
海鮮系と一緒に飲んでる時は納豆っぽい香りが少し苦手かもと思ったけどとうもろこし天ぷらと一緒に飲むと香りは気にならず
とうもろこしが甘い分かなりキリッと、後を引かない若干の苦味もあり
いずれにしても得意ではない味
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香りはそれほど強くなく、するっと飲める
シュワっと感はなし、若干の酸味、甘さも控えめでスッキリ
明太天ぷら、まぐろぶつといただく
明太みたいな味の濃いつまみだとお酒の味が負けてる気はするもののするする飲みやすくて進むという点では合ってるのかも…？
ツンとしたわさびの後に飲むと甘味が強く感じられていい感じ
わさびってあまり自分では率先してつけなかったけど、お酒に合わせるといいアクセントになるんだ〜
とても飲みやすいけど自分の好みとしてはインパクトが足りないかなという印象
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しゅわっと感はなし、マイルドなくちあたり、ほんのりした甘さが美味しい
口には残らずすっきりとしている
まぐろぶつといただく
先に日本酒だけ飲んだ時は結構すっきりしてるなと思ったけどまぐろを食べた後の方が旨みがぎゅっと感じられる気がする
好きな味
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長野県産 たかね錦
無濾過生酒
香りはそこまで強くないものの口に入れた瞬間フレッシュな香り
若干のしゅわっと感、酸味
喉を通る時にカッとする感じはあるものの濃厚なフルーツの香りでマイルド
後味は口にそこまで残らず
飲みやすい
アスパラ天ぷら抹茶塩と一緒にいただく
天ぷらの油っぽさが消えてキリッと飲めた
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先日ピンクをいただいてとても美味しかったのでブルーも頂いてみることに。
香りは控えめ、若干のしゅわっと感と若干の酸味
口に入れた瞬間はマイルドで、ほんのり甘みと苦味感じるけど口に残らない味わい
するっと飲みやすい
炭火焼きの鶏といただく
炭火にはちょっと香り負けがしてしまうのでもっとさっぱりした味のつまみのがいいのかな？
それとも料理の味を邪魔しないという点では合ってるのかな？
まだペアリングは謎
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香りはそれほど強くなく、しゅわしゅわなし
酸味あり、くちあたりマイルドで一瞬甘さがくるけどそのあとグッと重さ(旨み)がくる
一瞬苦味きて、味自体は後に引かない、飲みやすい
生ハムダイスと共にいただく
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同銘柄2回目の記録
前回飲んだ時よりも色がピンクがかっていて(前回はもっと乳白色だった記憶)味ももっと酸味が控えめだった記憶がある
今回はかなり甘酸っぱく、デザートのような印象が強かった
お酒に馴染みがある同行の方はオレンジワインのようなお酒との表現
前回いただいた時よりも全体的に色も酸味も甘みも強く感じられ、同じお酒！？というような感覚だった
飲みやすく、好みの味ではある
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しゅわっと感は感じない
まろやか、甘酸っぱいけど甘さ控えめ
口の中にそれほど残らない
万願寺の肉詰め、白和えと一緒にいただく
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ピリッと感あり
日本酒のカッと感はないけど、鼻にふっと日本酒っぽい香りが抜ける
甘酸っぱく、ずしっとした味
重め
日本酒が好きな方に、一緒に食べたつまみを記録するといいと伺ったので今後そちらも記録していく
万願寺の肉詰め
ほんのり山椒と合わさり美味しかった
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生酒
しゅわしゅわ感あり
まろやかで酸味と甘味あるけどしっかり日本酒の味がする
飲みやすい
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United arrowsコラボ
稲とアガベの花風もだけどこれもコラボなんだ〜
手取川と同じ蔵元のお酒とのこと
しゅわしゅわ感あり
甘酸っぱく、白ワインみたいな甘み
あと引かないスッキリした味わい
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大人のレモンスカッシュと噂のカブトムシ
甘酸っぱいじゅわっとした味
若干のしゅわしゅわ感
香りは強くないけど酸味がぶわっときてじわじわ甘い
口に残らずスッキリ
好みの味
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無濾過中取
生酒原酒
香りこそ強くないけど酸味があって甘さもありグッと重めの味わいだけど後を引かない
旨み感じる
喉を通る時にカッとする感じはあるもののアルコールの強さを感じるわけでもない
栓を開けるときにポンっと音がするけどしゅわしゅわ感はなし
飲みやすく、かなり好みの味
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華やかと言うよりはアルコール感のある香り
しゅわっと感なし
酸味強く口に入れた瞬間はまろやかで飲みやすいけどグッと重くなる
重めの白ワインのような香りと味
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酸味あり日本酒のカッと感なし
しゅわしゅわ感は感じない
華やかな香りだけどそこまで強くない
甘く、口の中に重く残る感じ
白ワインみたいで飲みやすい
好みの味