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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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日本酒に苦手意識のある初心者 仕事で日本酒知識を得る必要が出たため記録のために始めました 初心者のためレビューは己の味覚に左右されます 初心者のため日本酒知識ありません 初心者のため一般の感覚と己の感じる味に大きな差があります

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195

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

タイムライン

黒龍いっちょらい
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ラムネっぽい香り 甘酸っぱい味だけどさっと引いていくスッキリ系 前回飲んだ時と印象違うかも? 谷中しょうがといただく 爽やかさがプラスされてかなりスッキリな飲み心地になる
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冷酒 キリッと甘味少なく余韻も少ない、酸味もそれほどなく淡麗辛口っぽい日本酒 燗酒にしていただくと旨みがぎゅっと出て甘さ感じる まろやかで美味しい
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香り控えめ 甘味は少しあり、酸味なし 後味が栗っぽく栗っぽいほくほく感の余韻が長い 後味はくどくない へしこといただく 香りがいいので若干へしこの生臭さが際立つかな?と思ったけど長ネギも添えていただくと爽やかになっていいかも
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未発売品とのこと。 木の香りがすごい 杉樽らしい 味は水っぽくかなりスッキリ 後に引かない味 甘味なくて酸味もない 若手の夜明けにて
和香牡丹八蝶 ヒノヒカリ
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ジュワッした甘さにほんのり後味苦味 若干のピリッと感 スッキリしてる お米のふわっとした香りもある 飲みやすい 若手の夜明けにて
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口に入れると甘いけどさっぱりした感じ 若干のピリッと感 すっきり後を引かない味わい 飲みやすい 若手の夜明けにて
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若干のピリッと感あり ぎゅっとした甘旨さ 甘さがぐわっと口の中に広がるけど後味に苦味があって余韻はふんわり 重さを感じない 好みの味 マグロ刺とはありえんくらい合わない 純米大吟醸の宿命かも😢 山芋の素揚げとは合う
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ふわっと軽いフルーティーめの香り 口に入れると甘く、鼻に抜けるアルコールの香り 味は甘いけど飲み心地はスッキリしてる感じ 後味は苦味が来てきりっと辛口 飲みやすい
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ジュワッとした甘さ、ほんのりほっくりとした栗のような味わいだけど後味はスッキリキレが良くて飲みやすい。 香りは軽いけど味はしっかりとしていて塩強めの牛ハラミといただいても水っぽさがなくしっかり甘さとうまさ感じられる。
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なめらかな口当たり、ふわっと軽い米の香りと若干のフルーティーさ 若干の酸味と米の香りの余韻が残る 牛ハラミと合わせると旨みがもっとギュッと感じられて合う。
敷嶋ひやおろし
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ふわっと甘い香り、飲むと酸味はそれほどなくガツッとした重さとお米の旨味感じる がっつり系なのでつまみと一緒に是非とのこと。 牛ハラミといただく。 確かに肉のがっつり味と合わせてもお酒が負けずに酒の味楽しめるかも。
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キュッとした酸味が強い 若干のピリッと感 苦味がゆるく続く感じ 後味に若干穀物っぽさ チーズとナッツに合うらしい 木樽酒は大体チーズとナッツに合う イカ合いそう 燻製系 ハーブ ほおりは74℃で熱燗美味しい
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ほんのり薄ピンク色 甘酸っぱいジュワッとした味 若干の苦味があって後に引かない味 73℃で熱燗美味しい 中途半端な温度は酸が立って美味しくないので高い温度まで トマトソースとチーズ(ピザとか)が合う 鰹だし にんにく
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黄色がかった濁り感ある色 ホップの軽やかな香り 若干のシュワ感 油っぽいものと合わせるのがいいらしい グレープフルーツ感があるのでコールスロー 柑橘のものに置き換えると相性いいものと合わせるといいとのこと 甘酢かけのからあげ 63℃くらいで熱燗 シュワ感消えるものの、角が立ちすぎない程度の酸味が引き立ち旨みがギュッと感じられるようになって美味しい
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