くさもん@広大日本酒サークル霞支部
モダン仙禽 無垢
甘酸っぱく深みのある味わい。香りはほんの僅かにキウイっぽい香りがある。あまり主義主張せず料理の邪魔をしない、食中酒のお手本のような酒。
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タイムライン
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Beppin
マイルドで綺麗にまとまってる味。仄かな甘さが来て後味に苦みが残る。
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夏季限定 手作り純米冷酒 生詰め 火入れ
香りがほとんど無い。あっさりしていてキレが優れる。甘み酸味渋みに際立つものが無い。淡い味なのにパンチがある。
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綺麗な飲み口。ふんわり米の旨みが広がる。キレが良い。
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限定別取
吟醸香は穏やか。後にスイカの香り。旨みがあって後味がパワフル。俗に言う辛口タイプ。若い蔵元さんの初めての酒らしい。
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手書き文字のラベルに好感が持てる。雑味とか余計な味が無いのに、ちゃんとボリュームがある。
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二号須弥酒
冷やの中では僕の中のランキング１位を更新した。「スパイシーな日本酒を」ってお願いして。香りは穏やかで控えめ。大根とかの香りかな。すっきりしてるのに、甘みを中心に味のボリュームが凄い。肉にも負けない。
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煌火
桃のようなマスカットのようなフルーティな香り。香りが仄かなのと裏腹に味に存在感がある。甘み酸味苦みがちゃんとあるけど苦みが少し残るかな。さらりと綺麗な味。
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five
暴れているって表現できるお酒。若い果物の香り。色々な味があって、良い感じで纏まりが無い。舌にビリビリくる。甘みはあるんだけど、色々な味が鋭く舌に突き刺さる感じ。気分に合わせて飲みたい。
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山廃のコク、深さとかを残したまま、すっきりしてる。冷やでも美味しい山廃。初めの香りは納豆っぽい。生酛や山廃って日本酒初心者には飲みにくいけど、これならいけるはず。まろやか。
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深蒼 山本 Midnight Blue Yamamoto
梨のような林檎のようなリッチな香り。Pure Blackと同様にキレがある。甘くて発泡感もあってすっきりしてる。日本酒あまり飲まない人にもとてもおすすめできる。
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燗で。香りを確かめようと鼻を近づけるとアルコールで鼻が驚く。先程の美和桜と比べ甘みがあって苦みが控えめ。時間が経ってからの香りとしては少しスモーキーかも。ice breakerと比べると山廃らしい酸味とコクが増す。
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二十七BY
もちろん燗で。炊きたてのお米のような香りが立ってくる。パワフルな味で酸味甘み苦みの厚みがある。アルコール度数は20くらいある。強い味の料理にも負けそうにない。
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大辛口
先程の「ippo酒未来」と似てる口当たりなんだけど、香りは意外に抑えめ(酒未来はバナナから香りがメロンに変わった)。シャープな口当たりだけど微かな苦みもある。
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ippo 酒未来
微かなバナナの香り。柔らかくて優しい味と口当たり。この品種の米は初めて。
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Ice Breaker
Hot Breaker。ロックで飲むことを想定して造られた酒...にも関わらず燗でいただく。まず味と香りの厚みが桁違いになって驚く。なのにサラサラした口当たり。
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TAMA うすにごり
