masato0728
2024-11 話題のクラフトサケ
以前に飲んだクラフトサケの雄 稲とアガベ。発売当初は買えなかったものの
、評価の高さを見て、試した次第。
初日はライチのような上品の…悪く言うと深みに欠ける低アル(14%)燗あるが、面白い！
初日 ★★★☆
3日目
7日目
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2024-10 震災支援の続き
奥能登の中で一番飲みたかった銘柄。初日淡麗辛口のクラシカルな感じですね、本当にスッと入る。夏だが燗もよし。
初日 ★★★★☆
3日目★★★★☆
7日目★★★★☆
総合3.9
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2024-09 後輩からの戴き物
秋田の後輩からのナイスセレクション。外呑みでは何度かあるものの、家飲みでは初。上品な味わいがずっと支配する。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合4.0
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2024-08 旅先でのお土産
新潟への旅で地の物をと物色していたら、生酒ありますよと。
県外ではなかなかお目にかかれないとのことで。
初日はスッキリとしつつも絶妙なバランス、これはいい。ただ3日目には香りも飛び水のように…早呑み推奨。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★☆☆☆
7日目 ★★☆☆☆
総合3.1
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2024-07 能登応援酒第三弾
これも能登のお酒ということで、色は薄濁りですがガス感はほぼ無し。口当たりは良いものの、ラストはなかなかの苦みを伴い、複雑な味わい。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合3.6
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2024-6 能登応援酒第二弾
2023年12月出荷の震災前のお酒で応援。先日の村祐よりも、穏やかで酸は少ないが、しっとり甘みがある。引っかかるところも特になし。そして燗にしてもアルコール臭なく、旨み増しでこれはよきですね。1週間後も僅かにガスが残っており、よりしっとりと馴染んだ感じの甘みが出てくる。これは良きですね。
初日★★★★☆
3日目 ★★★☆☆
7日目★★★★☆
総合 3.8
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2024-5 あれ？こんなはずじゃ
以前新潟に好印象だった村祐を生酒があるというので、常磐ラベルで。ただ、当方の手違いで1日ほど常温放置、これが影響しなければいいが…
初日 ちょいセメダイン臭、甘さはあるが菊姫(鶴の里)比較で、だいぶ軽く味わいも薄い…
1週間置いて、セメダイン臭はややマイルドになったが、これと言った長所なく終了。
初日 ★★★☆☆
3日目 ★★★☆☆
7日目 ★★★☆☆
総合 3.0
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2024-4 この時期だからこその生酒で
能登酒を購入する際に、もともとこっちでも火入れは買えるけど、生酒は見たことないなぁ、ということで同梱。
菊姫ってもっと酸っぱいかと思ったら、そうでもなく飲みやすい。でも19度だから小量で酔いがちー。
温度を上げると酸味はあるけど、嫌らしくなく、高アルのせいか重心が重くどっしりした味わい。これは玄人好みだ…
3日目 まだまだ濃厚、だけど重くなくていつの間にか酔いが…
7日目 酸がワインみたいに軽やかではなく、むしろ重奏的に厚みを重ねてうまし！一回火入れもやりたいですね。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 4.0
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2024-3 いつもの安定のやつ
正直1番好みの日本酒と言っても過言でない、毎年恒例のやつ。
今年も同じように夢一献の９号酵母。
穏やかながら旨味が押し寄せて来る。これだよ、これ、という実家ぐらいの安定感。今年もいただきました。
初日 ★★★★★
3日目★★★★☆
7日目★★★★☆
総合 4.3
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2024-2 飲んで支援の能登酒は？
能登の震災を飲んで応援という合言葉につられ、初めての能登酒はどうでしょう？
まず19度に合わない濃醇甘口ながらベタつかない上品な甘さ。喉で辛みが僅かにあり高アルコールを思いださせる。
3日目 大きな変化なく、燗でもいける。燗冷ましもよき。
7日目 むしろ甘味は増しながらも、重心が深く腹にすーっと落ちていく穏やかな酒質。1升瓶でじっくり飲みたいやつです。来年以降も酒造りを続けてほしい！
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 3.9
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2024-1 新潟の淡麗辛口は和らかな風
新年早々輪島の震災に心痛みつつ、能登の酒が飲みたい、という代わりに2年経過の新潟酒でどうでしょう。
まずは常温で。入り口は淡麗酒の軽やかさだが、最後に熟成されたウイスキーのような渋みがある。しかし嫌味ではなく複雑さの一部分。燗にするとスルッと呑める。これはいい。ただ、前に呑んだ金鶴 拓の方が好みかな。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 3.7
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2023-10 スッキリ貴醸酒
もしかすると初めての貴醸酒かも、しかも1.5年熟成。お勧めの3年熟成を待たずに解禁しちゃいました。
あれ？甘みは大したことなく少し濃い目の梅酒のように通り過ぎる。上質な蜂蜜のエキス感もあって、口の中で広がる。酸も感じるためか、あまり甘ったらしくない。少し燗にしてもいい感じ。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 3.9
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2023-9 寝かせ新政
こちらも2年以上の時を経て、無事開栓！この間にだいぶ自分の趣向も変わってしまったのが…
ラピスほどスッキリでないのは熟成のため？好ましい複雑さだが、基本はラピスか。毎日チビチビ頂きながら、甘み・旨み・苦みのバランスがよく取れてて、colorsの中で1番好きだなぁと。また出会えたら買いたいですね。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目★★★★☆
総合3.6→3.8
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2023-8 過去最長2年寝かせ
色々先に飲まないといけないものにかまけて、後回しになってた鍋島雄町。
冷蔵庫"横"に2年置かれたことが吉と出るか凶とでるか。
初日 ひとまず冷酒で。薄っすら黄金色になっているが、うん、ヒネておらず全く問題なし！辛味もなく、旨味の余韻が長い。
3日目 まだ開栓時にプシュっと、する事に感動すらある。少し酸味が出てきたがピリピリすることはない。
7日目 少し旨味が減ったかな？と、では燗でどうでしょう？う〜ん、これはイマイチ燗向きではないかなぁ。でも、十分に鍋島のポテンシャルの高さを味わいました。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 3.9
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2023-7 シュワシュワ続き
亜麻猫スパークからのゆきの美人。活性にごりとのことで、シュワシュワなのか気になるところ。
初日 吹き出しを警戒するも、プシュ、で終わり、肩透かし。口に含むとなかなかのガス感。亜麻猫よりも酸が無くややドライ。
3日目 色々落ち着いて飲みやすい。上品な砂糖を使った綿あめ、後口は辛口。
7日目 にごりと混ぜてちょい濃ゆ目。好きだなー。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 3.8
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2023-6 シャンパン酒
以前亜麻猫飲んだことあるけど、スパークは初めて。甘炭酸ならシャンメリー？なのか…
初日 開封に10分弱かけましたが、結局ちょいこぼれ。炭酸がグッと来ますね。はい、シャンパンですこれ。ちょい旨味あり。
3日目 ガスはだいぶ抜けたけど、普通の亜麻猫とは違って、まだピチピチ。
7日目 ガスはほぼ抜け、旨味ちょい増し。
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★☆☆
7日目 ★★★☆☆
総合 3.3
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2023-5 ウマ酸っぱい
１年半寝かせた挙げ句に、そろそろ開けないととなりオープン。
ラピスほどあっさりしておらず、わりと華やか。またどこかで飲みたいなと。
初日★★★★☆
7日目★★★★☆
総合3.8
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2023-4 純米燗酒の旨味
酒蔵のお近くさんからの去年の戴き物で、小瓶で開けやすそうなので。
初日 まずは冷やで。以前に頂いた古都にも通じる京都の淡麗辛口、水の如く最後だけ僅かに辛味で切れる。これは食中酒に最適かと、スモーキーソーセージと合わせてウマウマ。
燗につけるとほんのり旨味増し、甘みはなく食事に合う！吟醸香がない純米燗酒の魅力にハマりました。
総合 3.7
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2023-3 リピーターでやっぱり正解
昨年の完成度の高さに惹かれ、今年ももちろん購入です！昨年との違いは酵母が7号になっているとこ。
初日 冷やで、ガス感弱めだが、濃厚さと弱いガス、辛みが混在してなかなかに複雑な味わい。ぬる燗でも辛みは出過ぎず、旨味まし。
7日目 僅かに甘さが出てきたが、やっぱり優秀！
来年もリピで！
初日 ★★★★☆
7日目 ★★★★☆
総合 4.2
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2023-2 淡麗辛口の本領発揮
たしか1年前にふるさと納税で頂いたっきり、放置されていた金鶴 拓。昨年末に新潟で淡麗辛口の食中酒というジャンルに出会い、封印を解いた次第。
初日 まずは冷やで。ちょっと色味がついてるが、これは1年放置系であった影響かは分からず……水のように飲みやすく、最後に花の蜜さのような甘みが広がる。ええやないか。
カカオ95%チョコも悪くないが、漬物のような塩っ気に合う！もちろん燗もよし。
3日目以降も味わいはビクともしない。深く沈みゆく感じかつ透明感、食中酒としても邪魔せず、仄かな甘みがある。こういうのでいいんだよ、というセリフが口をつく。
家に常備しておきたい逸品！
初日 ★★★★☆
3日目 ★★★★☆
7日目★★★★☆
総合 4.1