ぐっさんまん
お雑煮チャレンジ2025！！今年の自作は明石の穴子にカラスミをふりかけました😉。
合わせますのは、待ちに待ったキープ酒。
大好きな酒田のお酒。楯野川酒造さんのSHIELDシリーズの惣兵衛早生❗️楯野川さんらしい酸味が有りながら、この複雑な旨味と香り。肴にも合う合う😋👍。
…杯は我が家宝、信長公より頂戴致した松皮天目の杯で😅
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タイムライン
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地元兵庫、灘の白鶴酒造さんの山田錦100%の限定生酒。コクが有りながら、キレがあるって感じの灘酒。渾身の一本！てPOPにあったけど、偽り無し！！某スーパー限定販売AE◯Nで関西だけかもしれんけど知らんけど🤗、あったら是非買っていいと思います。
合わせますのは、旨味濃口の鴨鍋🦆🍲で😋👍
ぐっさんまん
青森、八戸酒造さんの“どんべり”東北のにごり酒🍶らしくほんのり甘口で優しい口当たりがいいんですね😋。冬の寒さが本格的になってきたこんな夜にしんみり最高の気分です。合わせますのは、黄金かぶの蒸したの、わさびアボカド🥑、さしもり🐟！最高😉！！
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おそらく今年最後のひやおろしは、新潟糸魚川の猪又酒造さんの月不見の池。新酒らしいインパクトのある旨味と酸味に雑味無し。新潟のお酒らしくお酒と肴がどんどん進む感じがとても良いです😉。合わせますのは、天然ブリのタタキと手羽中のロースト、合わない訳がありません😋👍!
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菊正宗さんから新しく出たギンブルー。アルコール10%と飲みやすく、平日は敬遠していた方にとの事ですが優しい果実感がとても良いです。これからの夜勤明けブランチ昼飲みのリピートになるのでわ😉👍！
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今年何本目か、分からなくなりましたひやおろしです🤣。今回は京都伏見の玉乃光さんの純米大吟醸。ちょっと実家に帰った時に頂きました、手土産に持ち帰った焼き鳥🍗と一緒に。伏見のお酒らしく雑味無くスッキリしていてどんな味付けの肴にも合う感じが◎。
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月桂冠らしいとってもフルーティーな生詰大吟醸酒。フルーティーですけど、それ程甘口でもない伏見のお酒らしさがあり、肴🐟に合いそうです。今回はブリカマの塩焼きと自家製きゅうりの糠漬け🥒を用意しましたが、京野菜の素焼きや、漬け物にもとても合いそう😉👍。
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静岡の富士高砂酒造さんの山廃ひやおろし😋!
ラベルに書いてある、“ぴりっジュワッとろ”感がたまりません。山廃の酸味と旨味がバランスよく米🌾の甘味も感じられます。
焼き鳥三昧とリピート買いのブリ🐟のタタキ、共に、最高のマリアージュや〜😉👍。
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ひやおろしの今年二本目は齋彌酒造さんの雪の茅舎。秋田のお酒は、いつも思うのですけど旨い肴に合わせる旨い酒。今日は鶏肉の柚子胡椒焼きと天然ブリ🐟のタタキ。最高の早め秋味🍂となりました😋。
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まだまだ暑い🥵日が続きますけどもうこんな季節になりました。今年最初のひやおろしは地元小西酒造さんの白雪で🍶。ひやおろしの旨味、どんな料理にも合う白雪に自家製カルパッチョと蛤の酒蒸し！最高のマリアージュや😋！！
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飛騨の渡辺酒造さんの蓬莱“夏のにごり”オンザロック🧊でとの事ですが、ソーダ割りで頂きました。噂どおり大人のクリームソーダて感じで全然甘すぎず、どんな料理にも合いそう。いろんな刺身の切り落としは、少し炙って。カツオのタタキにはニンニクマシマシで😋👍。
ぐっさんまん
リピートしちゃいました😉。
鱧すき！！😋。また近所の魚屋さんで骨切りしたものを一本買い。合わせますのは、地元の小西酒造さんの白雪純米吟醸。どやっ”て粋がって無いところが好き、庶民の味方の一級品て感じ。ほんとこの関西に生まれて良かったと思います。それにBSでやってる鬼平を観ながら、最高の夏休み🌻…岩下志麻さんどんな男も惚れてまうやろ😍‼️
ぐっさんまん
夏の関西は、伏見のお酒と鱧すきが☝️。
近くの魚屋さんで買ったハモで玉葱、三葉、ソーメンもたまに入れてのお鍋。夏にフぅフぅしながら食べるハモは格別です。
伏見の東山酒造さんのお酒。山田錦100%使用との事。伏見のお水とのバランスがとてもいいんですね😋。
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加茂錦さんの槽場ふなば汲みのしぼりたて😉。
夏にぴったり、酸味がありキレのある旨味。
サザエの壺焼きと鱧🐟が最高のマリアージュ😋👍！！。
ぐっさんまん
夏はやっぱり、伏見のお酒と旬の肴！
本日は、月桂冠さんの季節限定の純米生酒。剣菱に似た米の旨味を感じる独特の甘酸っぱさがとても肴に合います。本日は、これからの夏☀️のハードワークに備え、平アジ🐟と白イカ🦑の夏贅沢盛りと一緒に😋。
ぐっさんまん
二ノ宮くん、麻生久美子さん誕生日🎂おめでとう！と俺も！！
と、いう事で今日は大好きな山形のお酒と一番の好物、カツオのタタキ生ニンニクのっけもり😋。(自分で漬けたうずらの糠漬けも良し😉）
こちらの限定の星天航路は、酒米に北海道の“彗星”を100％使用との事。山形の酒らしい酸味があり、爽やかでスッキリした旨口のお酒です👍。