teco
日本酒初心者なのでここで色々勉強させて頂きながらまずは日本酒検定2級と全国制覇を目指そうと思っています🍶
登録日
- チェックイン
- 16
- お気に入り銘柄
- 0
- チェックインの多い銘柄
- 光栄菊天領自然酒
- お酒マップ達成度: 11 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
佐賀県福島県岐阜県青森県山形県- チェックインの多いお店
- 酒のなかがわ
チェックイン
Apr 24, 2021 11:15 AM
- teco普段吟醸系のお酒を飲むことが多いので旨味の強いお酒を求めて酒屋の店主に相談したところ薦められたのが「七田」の「愛山」です。七田は初めて。 確かにお米の旨味が凄い！愛山ってこんなに濃厚なんですね。お酒を飲んでいるはずなのに、お米そのものを食べている感じ。 贅沢を言うならもう少しだけ旨味が抑えめの方が私の好みに合ってたかな。。。でも非常に美味しいです。 佐賀って魅力的な酒造が多いなぁ。 ただ旨味が強い食事でないとこのお酒に負けてしまうので気をつけないといけません。 ※瓶のラベルをよく見ると「無濾過」の濾の字の中に「七田」の字が隠れていました。おちゃめ。
Mar 21, 2021 5:56 AM
- teco人生初「風の森」！ 精米歩合50%、7号系酵母で507。 フルーティーなお酒を探していたら、酒屋の店主から「風の森はあまりお薦めではないけどあえて薦めるなら」ということで試してみました。 蓋を開けると爽やかなグレープフルーツの香り。 口に含むと発泡感が少々とお米の旨みを感じますが、なにより苦味を強く感じました。これが風の森の特徴なんでしょうか？ それが日にちが経つごとに段々落ち着いてまろやかになってきます。 ただ落ち着いてしまうとこのお酒の良さが薄らいでいく気がして、鮮度がいいうちに味わったほうが良いと思います。 フルーティーさと苦味が相まってご飯には合わせづらかったですが、面白い(？)お酒でした。
- とくさんtecoさん、こんにちは。私も先日初風の森（657ですが）しましたが、洋風の前菜つまみながら軽く飲む感じかなーと思いました。一杯目が向いてるかなと。
- tecoとくさんさんコメントありがとうございます。仰る通り和食より洋食ですね！色んなタイプの風の森に挑戦していきたいです。
Mar 13, 2021 5:48 AM
- teco初光栄菊がアナスタシアグリーンで良かったのか素人には全く分からないのですが、近所の酒屋さんで予約して手に入れました！ 上立ち香はほのかなヨーグルト？乳酸の香り？ フルーツ系の吟醸香ではありませんが爽やかな香りでワクワクします。 口に含むとやっぱり爽やかですがきちんと旨みが感じられて良いお酒だなぁという印象です。食事とも合わせやすいですし、そのままでも美味しいです。 自分的には同じタイミングで開けた風の森より飲みやすかったです。
- きっしーヨーグルトの香りなんですね？今飲んでる仙禽と同系の香りですね〜♪アナスタシアグリーンも冷蔵庫に眠っていて、どれから開けるか順番に悩みますw風の森も大好きなんだけど、それより飲みやすかったとは…ふむふむ
- tecoきっしーさんコメントありがとうございます〜私にはハッキリ乳酸の香りが感じられたんですが妻は何の香りもしないって言ってました…風の森507は苦味が強いのと柑橘系の吟醸香がご飯に合わせづらかったです😅
- きっしー私は基本、日本酒だけでほぼ料理と合わせないので、日本酒としての味がしっかりしてるのを選びますが、食べ合わせを考えると、選ぶお酒も変わりますよね〜
Mar 6, 2021 2:50 PM
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- teco恐らくこのお酒が発売開始された1980年に飲んでいたら衝撃を受けたと思います。 ですがそれから40年経った今では、やはり古いお酒という印象を受けました。 元々私はアルコールが強めに主張してくる日本酒が苦手なのですが、この出羽桜は喉を流れていった後にアルコールが嫌な感じで残りました。醸造アルコールの添加が強く感じられました。 辛口なコメントですが、特別目立った特徴もなく、平凡な吟醸酒といった印象でした。 すいません知ったような口をきいて・・・ 精米歩合50ですし、醸造アルコールは不要ではと思いましたが、長年受け継がれてきた製法や発売当時からのファンを守ることも重要ですよね。
Feb 28, 2021 2:00 AM
- teco今更ながら初めて仙禽を頂きました。 初めてがオーガニックナチュールというのは邪道かもしれませんが、たまたま酒屋さんにあったのと、結構皆さんが飲まれていたので。 有機農法で作られた「亀ノ尾」を10%だけ磨いて、生酛造りで醸された昔の製法に拘ったお酒。 開栓するとふわっと香る吟醸香。何の香りだろう。。。 口に含むと軽い発泡感と一緒に甘さと酸味がしっかり感じられます。この酸味が生酛由来なのか、仙禽そもそものものなのか、私にはまだそこまでを切り分ける力がないのですが、初めての私には結構衝撃的でした。 また精米歩合が90%ですが、それが何か問題でも？と思わせるほどの香りと甘み。 数日時間が経つと落ち着いてきますが、開栓直後は白ワインのような印象で、カルパッチョ、カルボナーラ、柑橘系の果物に合いそうです。 少なくとも私には普通の和食とは合いませんでした。。。マッチングは重要。。。 単体で飲んでも十分美味しいお酒でしたが、今度は仙禽のモダン、クラシックシリーズを飲んでみたいと思います。
Feb 13, 2021 9:55 AM
- teco風の森を探しに行った初訪問の酒屋さんで気づいたら作を購入していました。 三重県の酒造好適米「神の穂」を使った「作 神の穂」です。 容量が750mlなのはワイングラスで飲んだときに余りが出ないようにするためらしいです。 (ワイングラスは1杯あたり125ml) トップノートはパイナップル。甘みが強いですが私には形容が難しい複雑な味でした。 少し粘度があり、最後に苦味が残ります。 日にちを置いて飲むと吟醸香が落ち着き、苦味を感じる時間が長くなりました。 香りが強いので普通の食事には合わせづらい。。。スイーツと一緒だと良さそうです。 次は普通米を使った作の通年商品Zと飲み比べてみたいです。 (酒屋のご主人が一般米を使用したお酒って言ってましたがサイトによっては酒造好適米を使用って言っていてどっちが正しいのか分からない😅)
Feb 6, 2021 12:34 PM
- teco近くの酒屋で300mlの小瓶が売っていたので買ってきました。 三浦酒造だけで使っている酒造好適米「豊盃米」による特別純米酒「豊盃」です。 花冷え程度の温度で頂きましたが、わたしには典型的は醇酒のように感じました。 そこまで香りが立たず、甘さはほとんど感じられません。 少々の辛味に加えてとにかく苦味が強かったので、どちらかと言うと苦手な方です… 余韻はアルコールと苦味が混ざったような感じ。 味の濃いものに合わせるとウォッシュ的な役割で使えそうだと思いました。 燗だとまた違った顔になるんでしょうか…
Jan 30, 2021 12:50 PM
- teco県外限定酒のしぼりたて生酒。 お米(ひだほまれ)の香りにフルーティーな香りが合わさった感じ。 冷やで頂きましたが、はっきりとした甘さの後にほんのり苦味が現れ、最後にアルコールの余韻を感じます。 自分の苦手な水っぽさは無く、しっかり味があるお酒でした(この後に飲んだお酒が水っぽかった・・・。次回投稿予定) ホントはお刺身と一緒に頂きたかったなぁ
