ちゃいる
島根のお酒。
翠玉に続いて表裏飲み比べ。
表が熟成の味に対して裏は生酒！当然こちらの方が好みなわけですが、同時に飲むとどちらも味わいがあり。単体でそれぞれ飲むより学びのある経験だわ。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
チェックインの多い場所
タイムライン
ちゃいる
何でこんな名前にしたのか分からない島根のお酒。ここの蔵、調べてみると紆余曲折あるみたい。
死神と裏死神を飲み比べさせてもらいました。
表の方はもう色がすごくて笑
もちろん僕の好みではなくて笑笑
ちゃいる
翠玉を飲み、翌日に裏を飲みました。
裏というのはたいてい通常のと逆の方向性みたい。つまりこれは辛口指向なのだけど、翠玉の甘さはけっこうそのまま、飲み瞬間がスッキリ＋甘さが後を引かないという感じで、ちょうど好みのバランスかもしれない。
ちゃいる
火入れ1回の新鮮さ。
まろやかで甘くて好き。
ちゃいる
店員さんがお勧めしていたので。
瑞々しくって甘みもある、かなり好きタイプのお酒だった！アルコールも低めだし、これはモテるやつ！！
ちゃいる
風の森807日記〜
開封日…
開けたてはフレッシュすぎる微発泡！80がもたらす雑味みたいなのが美味しいのだけど、全体的な味は露葉風に近いかな？🤔秋津穂と比べると風味は甘くないです。
2日目…
微発泡が落ち着いて丸くなった感じ。こっちの方が好き！！
1週間後…
少し間を置いて飲んだところ、これまで807の美味しさと思っていた華やかさがなくなってた！お店で飲んだ露葉風807はこの状態だったんだと思う。
だんだん分かってきたぜ風の森…鮮度が命！！
ちゃいる
博多に「遠征」に行った後輩にお土産をせびっていただいたもの。
大吟醸、精米歩合40%、アルコール16%
削りまくった米による滑らかさというか澄み切った口当たりというのはよく分かる。が、それが好みかは別で、やはりこういうのはそんなに好きではないかなー
いわゆる辛口です。
ちゃいる
八海山の酒蔵が作っている次世代のお酒、ということでラベルも興味を惹かれる。いろんな花のバリエーションがあるみたい。花酵母なのかなぁ？
味も香りもちょっと他と違う、何とも表現し難いのだけど確実に美味しくて、ラベルに相応しく魅了されました。
ちゃいる
産土を全国展開するようになり、この花の香は県内限定で売っているお酒。純米大吟醸をその場で開封したので飲まずにはいられない笑
でもかなり辛口？で微発泡、一般的にはたまらないバランスだと思う。ただ僕は産土の方が甘くて好きでした。（産土のレビュー書いてない気がするけどᴡ）
ちゃいる
某バスケマンガのラベルで有名な三井の寿から、かわいいキノコ！（ラベルが）
もちろんキノコ風味でも何でもないし、何なら濃いめでキツい苦手な味だった…フレッシュなひやおろしなのにこういう味というのも面白いねぇ。
ちゃいる
はい、こちらは普通の美丈夫、純米吟醸。こないだ美丈夫のTシャツ買ったので合わせてみました。
もう少し待って同じラベルの秋酒買えばよかったんだけどね。
冷酒ならサラリと飲めるタイプだけど、すぐ飲まないと味が濃くなる。（まぁどのお酒も同じかᴡ）
ちゃいる
美丈夫は前にも飲んだけど、こちらはスパークリングです。うすにごりの雑味が美味しい上に発泡で爽やか！！
ちなみに開栓注意です！
少しあけては閉め、少し開けては閉めとめちゃくちゃゆっくり開けないと吹きこぼします。
ちゃいる
いつも行ってる店がちょうど秋物を入荷し、これをやたら推されたのでいただいた。飲みたいと思っていた壱岐島のお酒！
ほんのーり甘くてフレッシュ、飲みやすい。後味もスッキリしてるので確かに色んな人にお勧めしやすい1本でした。
ちゃいる
北海道と言えば有名な上川大雪が、2021年に函館に御陵乃蔵を新設。函館に旅行に行くことになって気になってたものの蔵までは遠いから諦めたんだけど、函館空港の飲食店に置いてあったので1杯いただいた。
新鮮な感じで飲みやすく、期待を裏切らない美味しさでした。
ちゃいる
あさ開はどっかで何度か飲んだことあったような名前を知ってるお酒だけど、ナツノコトブキに続いてこの「夏酒だよ！夏酒以外の何物でもないよ！！」と言わんばかりのポップなラベルが気に入りました。
飲んでみるとやはり夏酒らしく、甘さ控えめでキリッとした辛口さで好きな系統ではない……のだけど飲んだ後がすごくて、カルピスみたいなヨーグルトみたいなちょっと甘い酸味がずっと口の中に残り続けます。これがとても後味を引いてまた飲みたいと思わせる中毒性のあるお酒でした。こんなのもあるんだねぇ…🤤
ちゃいる
楽器正宗のクラフト酒で、副原料にホップを使ってる。低アルコールでこのホップ感は「半分ビール、半分日本酒」という最初に飲むのにちょうどいいやつ！
ちゃいる
大阪で開催する風の森WEEKSというイベント向けに作られた酒。風の森は比較的甘めのラインナップだけどこれはドライに位置してて、実際飲んでみるとホントに辛口系でオモシロ〜！
ちゃいる
何が試験かというと、普段使っている超硬水から軟水で仕込んでみたというもの。それでどれほど味に変化があるのか分からないけども、これも秋津穂を使っていて精米は90%とか！
飲みやすさは他の風の森と変わらず、香りも十分。これまで飲んだやつとの違いといえば、味が少し複雑な感じ？
ちゃいる
風の森が続きます笑
秋津穂807よりは感動薄い、言い換えればより日本酒らしいドライさ。風の森ブランドで1番スタンダードらしいですね。
でも後から鼻を通り抜けるメロンみたい風味は同じで、これが美味しい。