りょうさん
アルコール分 17度以上18度以下
精米歩合 60%
酒米 五百万石
新酒搾りたて
風味は柔らかな甘み
だが口当たりは切れ味鋭く
甘さは殆ど感じられず
固く冷たい苦味が舌に広がる
米の旨味も感じつつ
しかし辛口のキレの印象が前に出る
アルコール感を強く感じ
スイスイ飲むタイプではない
じっくり味わうスタイルで
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
天の戸 純米大吟醸45純米大吟醸
りょうさん
アルコール分 16度
精米歩合 45%
日本酒度＋0.1
酸度 1.6
開栓
香りは涼しげ
薄く沸き立つ吟醸香
口当たりはしっかり
旨味がはっきり舌に伝わる
甘すぎず
かと言って辛いわけではない
苦みも感じるが特徴的でもない
発泡感はなし
純米大吟醸だが純米酒の様な感覚で飲んでしまう
特徴が無いがこれぞ日本酒といったところか
旨い日本酒の標準ど真ん中
気取らず日常に溶け込む晩酌の夜に
りょうさん
アルコール分 18度
精米歩合 70%
アル添
開栓
香りはアルコール臭が前に出る
微かに甘さも漂う
お猪口に注ぐ
薄く白く濁っている
瓶を覗くと白い澱が揺らめいていた
口をつける
ガツンと来る甘味と旨味
濃厚な味わい
フルーツ系というかはラムネの甘さ
炭酸感はあまり感じない
その後口に広がるキリッとした苦み
喉を通り抜けた後は苦味が強くなり
余韻は辛いくらい
生原酒ならではの力強さ
だが思ったよりアルコール感は強くなく
飲みにくさを感じないため
グビグビ飲めてしまう
そして、酔いが回る
しっかりした飲み応えのある酒
味噌や醤油
味の濃い食事に合いそう
りょうさん
アルコール分 15度
精米歩合 45%
開栓
香りは控えめ
薄く漂う吟醸香
口に含む
甘さ控えめ苦味なし
アルコール感も強くなく
非常にすっきりとした飲み口
日本酒の正統派ど真ん中
個性の強さが人気に繋がる流れの中
甘すぎず苦すぎず
磨き上げた米の旨さ
最初は個性の無い酒かと感じたが
味わうたびに良さを認識
こういう日本酒が評されるのが大事だと思う
りょうさん
精米歩合 55%
アルコール分 15〜16度
酒米 五百万石100%
日本酒度 ＋4
酸度 1.8
開栓
香りは微か
爽やかな青リンゴ
口当たりは滑らか
つっかかりが無くまるで水の様
甘さは極薄く香る程度
ハッキリとした苦味
喉の奥からしっかりじわじわと
かといって重いわけではない
苦味の余韻とともに顔を出す米の旨味
ただそれも控えめ
アルコール感は皆無
辛口キレ味の印象でこれほど飲みやすいのは初めてかも
食事に合わせても
りょうさん
精米歩合 50%
アルコール分 16度
日本酒度 ＋5
酸度 1.6
使用米 きたしずく（北海道）
開栓
爽やかな吟醸香が匂い立つ
口当たりはなめらか
少しとろみも感じるか
軽い酸味を舌に感じた矢先
ドンっと米の甘みと旨味が口いっぱいに広がる
思わず旨いと唸る
苦みの印象は始めは控えめ
だが後にジワジワと顔を出す
心地よい苦み
アルコール感もほどほどに
するりとノドを通り抜ける
しっかりとした輪郭のある旨さ
それでいて軽やか
とても美味しい
りょうさん
アルコール分 17度
精米歩合 50%
酒米 山田錦100%
岩の井第三弾
封を切る
香りはとても華やか
透き通る吟醸香
口当たりはジューシー
熟す前のフレッシュな梨
水々しく甘い大根おろし
程良い辛みと甘みのバランスが心地よい
米の旨味をしっかりと感じる
するりとノドを抜けた後には
ピリピリとした発泡感とともに
微かな酸味が舌を刺激する
余韻はずっしりアルコール感
無濾過生酒のため全体的にフレッシュでパワフル
旨い
が、良く有る旨い酒のイメージ
この酒蔵の特徴である水の硬度という観点では
前に飲んだ純米酒の方が特徴が出ていた
また五百万石との比較では
五百万石の方が硬度の特徴が感じられた
山田錦だと米の旨味がしっかりし過ぎていて
水の特徴が薄くなってしまうのかも
飲み比べることで日本酒の面白さを再確認できた
りょうさん
アルコール分 16度
精米歩合70%
岩の井第二弾
開栓
香りは軽く米の甘みが漂う
口に含む
口当たりは水の様
甘さは微かに感じる程度
かといって辛口という訳でもない
アルコール感とじわりと主張する苦み
舌の上の旨味と苦みがスッと切れ
硬派な印象を与えたまま消える余韻
米の旨味と水の硬さを十二分に感じる
ミネラル豊富な超硬水で仕込んだ酒とのことだが
水の違いが酒の印象にこれほどまでの影響を与えるのか
とても面白い酒
りょうさん
アルコール分 17度
精米歩合 50%
酒米 五百万石
岩の井第一弾
香りはほのかに吟醸香
スーッと爽やかに漂う
少しとろみのある口当たり
はじめに硬めの酸味が舌を刺激し
その後苦みと甘みがジワジワと押し寄せる
薄い大根おろしシロップ漬け
舌先に感じる心地よい発泡感
苦みの印象が強いがそこまで重くなく
後味はすっきり
意外にスイスイ飲み進めてしまう
仕込水の硬度が約240の超硬水とのこと
シャープな印象はミネラル成分が由来か
五百万石は淡麗辛口
すっきりとしたキレの良い味とのことだが
飲み比べが楽しみ
りょうさん
アルコール分 16度
精米歩合 45%
開栓
立ち上がる甘酸っぱい香り
みずみずしい青りんご
フルーティ
口に含む
とても滑らかな舌触り
舌の上を甘さと苦みが通り抜け
軽くピリピリとした酸味を感じつつ
するりと喉を通り抜ける
響く余韻
程よい苦み
美味しい日本酒のお手本のよう
優しくクセのない旨さ
誰もが美味しいと思う日本酒
りょうさん
アルコール分 15度
精米歩合 55%
開栓
しっかりとした甘い香り
フルーティというよりかは米本来の甘さ
口に含む
始めはスーッとした清涼感
直ぐに舌にアルコールの重みと苦み
その後確かな甘みが広がる
米の旨味が舌に残るが
気づけばスッと消えて無くなる
全体的にインパクトの強い印象
飲み方も常温ぬる燗が適温とのこと
しばし飲み続ける
温度が上がるにつれ印象が丸くふくよかに
甘さの余韻も長引く
旨口
塩気の食事に合いそう
鯛の塩焼きでも
りょうさん
アルコール分15度
精米歩合55%
酒米 ぎんおとめ
日本酒度+4
開栓
涼しげな甘い香りが立ち上がる
熟した果実
メロンや青リンゴ
口に含む
先ず甘味が口一杯に広がる
舌に感じる米の旨味
喉を通り抜けたのち
しっかりした苦味が段々と顔を出し
暫くは心地よく舌に残る
余韻にジリジリとした甘さ
酸味は全く感じない
しっかりした味だがくどさはない
口当たり良くとても飲みやすい
非常に美味しい
りょうさん
アルコール分15度
精米歩合55%
酒米 ひだほまれ
日本酒度+2
開栓
微かに漂うフレッシュな果実感
口に含むと
涼しげな酸味が舌を刺激する
クセも無くするりと喉を通り抜け
じわりとした甘さがふつと消え
薄く引き摺るような苦味が現れる
苦味の余韻とアルコール感が喉の奥に残る
そして吐息で感じる米の旨味
程好いバランス
いつまでも飲めそう
美味しい
りょうさん
アルコール分19度
精米歩合68%
酒米 ひだほまれ
日本酒度+０
開栓
軽く漂うひんやりとした香り
口に含むとしっかりとした甘味と苦味
酸味は皆無
苦味の質がどこかしら山葵や大根を思わせる
旨味と苦味が余韻を残す
荒々しさも感じつつ口当たりの良さもあり
気づけば酔いが回る
すっきりではなくどっしり
腰を据えてじっくり
りょうさん
アルコール分17度
精米歩合55%
開栓
香りは仄かに吟醸香
フレッシュ感
口に含む
甘さは軽く感じる程度
舌触りは水の様
発泡感はない
じんじんと苦味
しばらく舌に残る
ドライな印象
鰹の叩きと共にいただく
塩気の口に合う
米の旨味と甘味が顔を出す
味の深み キレ
藁の苦味と米の苦味
相乗効果
食事と合わせて
りょうさん
アルコール分16度
精米歩合59%
長野県産美山錦100%
開栓
すぅっと漂う爽やかな甘い香り
口当たりは滑らか
はじめは甘味と少しの酸味
暫くして微かな苦味が
じわりじわりと存在感を増す
温度が上がるに連れ変わる印象
ふくよかな旨味が強くなる
だが全体のバランスは崩れず
どこまでも整った味わい
南信州の良質な水と地元の米
おたまじゃくしのいる自然の姿
芯のある力強さ
りょうさん
アルコール分15度
精米歩合70%
開栓
香りはアルコール
微かに麹の香り
甘さは感じられない
一口目、スッと舌に乗る感覚
甘味は一切感じず
そのまま喉を通り過ぎていく
その後、じわりと軽い苦味
発泡感は無し
清々しいほどのキレ
清流の如し
りょうさん
アルコール分16%
精米歩合64%
原料米 山田錦
開栓
香りは微か
青リンゴやヨーグルト
最初に甘さ、感じるアルコール
乳酸発酵を感じさせるしっかりとした酸味
発泡感は無し
苦味はほどほど
だが軽すぎる訳でもなくジワリと舌に沈む
余韻に米の旨味
最後まで酸味が主張
甘さと酸味のバランス
むしろ酸味が勝っているか
りょうさん
アルコール分15度
精米歩合65％
少し冷やして頂く
開栓
香りは控えめ
甘い香りとアルコール臭
口当たりは軽くまろやか
アルコールの刺々しさは感じず飲みやすい
甘さと苦味はあるが非常にすっきり
旨味の印象も控えめ
かといって薄いわけではない
最後には確かに残るアルコール感
飲み飽きないバランスの取れた味わい
熱燗にすると香りと深みがもっと膨らみそう
塩気の強いアテと合わせて
晩酌のお供に
りょうさん
アルコール分16度
精米歩合50%
酒米は北海道産酒造好適米の吟風とのこと
開栓
香りは控えめ
そこはかとなく薄く甘さが漂う
口をつけると軽くキレのある口当たり
甘味の後に程よい苦味
シロップ漬け大根おろし
酸味はあまり感じない
甘さと苦味の調和
癖無くスッと引く後味
旨い飲み心地の良い酒