yasu145
晩酌でチビチビ
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普通酒でも安定した美味しさ。
燗でも冷やでも。
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ほんのり甘めのお酒。
スッキリ｡
お酒の透明度高い。
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酒米は群馬県産の食用米で９０％精米。
酵母は蔵に住み着いたものを利用。
麹は焼酎用の黄麹。
江戸時代の製法を採用した生酛造り。
日本酒としては結構な褐色。
少し味醂の風味を感じ､
酸味もあります。
最初はクセを感じますが、
わりとすんなり受け入れ。
濃い料理との相性が良さそう。
燗にするより冷やの方がいいかな。
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酒米は山口県の希少種の穀良都。
冷やだと比較的あっさり。
燗にすると酸味が増します。
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現代の料理に合うというコンセプトの日本酒。
試行錯誤の結果､８８８番目のものが良かった
ことから命名されたようです。
酒米は亀の尾。
日本酒としては粘性あり。
やや甘い香りで､酸味が強めで甘味もあり。
ちょっとワイン系の味わい。
やはり揚げ物や洋風料理に合うでしょうね。
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昭和の時代は新潟の入手困難銘柄でしたが、
最近は量販店でも見かけます。
冷やだとアルコール感を強めに感じましたが、
ぬる燗ぐらいだと口当たりが良く
飲みやすい印象。
同じ蔵元でも菱湖とはかなり違います。
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お酒の量販店で購入しましたが、
あまり流通していないお酒のようです。
あきたこまちを５０％精米。
大吟醸にしては味も香りもあまり特徴が無いが､
料理を邪魔しないとも言える。
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大晦日から正月三ヶ日はこのお酒。
酒米は地元のひだほまれ。
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ふわりと甘い香りと風味
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酒米は地元の瑞浪産「はつしも」と「ひだほまれ」。
米の香りとアルコール感を感じます。
個人的には燗がいいでしょう。
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甘い飲み口だが、微かに苦味もあり。
淡白な魚料理よりも､
あっさりした肉料理が合うかも。
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信州のスーパーで購入。
開栓時からガス感があり､
飲んだ時にもいい刺激。
適度な甘味と米の旨味が感じられて
お酒も食事もすすむ。
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良くも悪くも中庸的な
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昔ながらの米の風味がある日本酒。
これは熱燗がいいお酒。
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甘味と酸味があり､白ワイン的な日本酒。
口当たりが良く､やはり魚系と合うな〜。
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限定販売のお酒
酒米はひだほまれ
ふわりと香って､ドーンとした口当たり
アルコール度は１９度でした
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新潟のお酒ということで
淡麗にして辛口。
冷やでも燗でもいい味。
久保田の蔵元の別ブランドですね。
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ややフルーティーな香り。
フレッシュで､穏やかな米の旨味と甘味。
秋の食材といい相性。
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東京でも日本酒を醸造しているのですね。
蔵元の名前から豊島区かと思いましたが、
東村山で醸造しているとのこと。
お酒自体は品の良い甘さと酸味､米の旨味。
あまり流通量は多くないでしょうが、
美味しいお酒ですね。