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奈良県日本酒ランキング 2024年3月版
さけのわでの人気の度合いをお気に入り、殿堂入りと最近のチェックイン数を元にした独自のアルゴリズムにより算出したスコア順で表示しています。
1位
4.41ポイント
風の森
油長酒造
奈良県
11954 チェックイン
華やか
芳醇
重厚
穏やか
ドライ
軽快
ガス
酸味
フルーティ
苦味
さわやか
旨味
甘味
複雑
風の森 未来予想酒Ⅱ 「高温発酵の世界」 。 風の森25周年を記念し、来る25年後の風の森の姿を予想して醸す未来予想酒の第二弾です。 現代の酒造りでは当たり前になっている冬季の長期低温発酵ですが、江戸時代には夏の30度近い高温環境下で醸されていたとのこと。高温発酵の世界では、低温発酵に比べて圧倒的に早く米が溶けるため、今作のような精米歩合90%の低精米米を使用しても複雑で魅力的なお酒が出来るのでは、という試みです。 ややとろみのある黄色がかったアピアランスが既に野性味を感じます。リンゴのような上立ち香、口に含むと極めてパワフルで複雑味のある旨味が広がります。そして特筆すべきは非常に伸びのある酸味と渋みです。それらが長く余韻を彩ります。コンセプト通り意欲的な試みで、未来の日本酒造りの世界にますます期待が高まりました!
先日、職場の年度〆飲み会がありました🍻 焼肉屋さんで🍺や北の勝冷酒、燗酒飲んで二次会にパブでこちらをいただきました🎵 久々の風の森秋津穂!ボリュームあってバランス良く良い感じです❗ 三次会行ってからみんなでセブンイレブン行きました。あんかけ焼きそば買って自宅に着き、屋外玄関先の階段で焼きそば爆食いしたみたい😅屋外のゴミ箱に容器が捨ててありました😓家の中に入るまで我慢できなかったのか、帰路に着いて安心したのか謎行動😝
個人的にあまりハマらなかったが甘くすっきりしていて美味しかった。
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