酒呑みKen1
Refreshing citrus fruit aroma.
Beautiful acidity and moderate umami.
The bitterness tightens and the aftertaste is crisp and dry.
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Timeline
酒呑みKen1
Caramel aroma characteristic of aging
The aroma stands out even more because it is heated up.
The mouthfeel is sweet, but not sticky, and the rich flavor lasts for a long time.
The spicy richness and acidity spread throughout the mouth, finishing with a hint of bitterness.
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酒呑みKen1
Gorgeous sweet aroma
Tingling fresh acidity and umami taste.
The aftertaste is sweet and lingers for a long time.
The aftertaste is refreshing and crisp.
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酒呑みKen1
Thin melon ginjo aroma.
The first attack is spicy, but after the sourness and the hollow bitterness, there is a sweetness and umami.
The sweetness, which is not sticky but refreshing, is also melon-like, and there is a nut-like aroma behind the bitterness.
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酒呑みKen1
Gorgeous and fruity ginjo aroma
It's refreshing in the mouth, with a hint of sweetness from the rice.
It's easy to drink with almost no acidity.
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酒呑みKen1
Oak Junmai Oak Barrel Storage
Mild aroma without the feeling of wood vat aging.
It's not until you put it in your mouth that you can smell the oak behind the citrus aroma on your nose.
It's fruity on the palate and has little of the full-bodied aging sensation characteristic of old sake.
A strange sake with a good balance of acidity, umami and bitterness and a long aftertaste
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酒呑みKen1
生酒特有の酸味の後に甘味
ベタつきはないが甘味が続く旨味酒
仄かな酸味が味わいを引き締めてくれるのでクドさはない醇酒
酒呑みKen1
フレッシュな微発砲と程よい酸味
キリッとした辛口の呑み口で米の旨味が余韻で続く爽酒
フィニッシュの苦味もクドくなく微かに甘味すら感じる
酒呑みKen1
ほんのりとした甘い香り
乳酸発酵の酸味と苦味の後に米の旨味
口当たりは軽くスイスイ呑める
米特有の甘味が仄かながら余韻として長く続く醇酒
酒呑みKen1
フレッシュな微発砲と程よい酸味
キリッとした辛口の呑み口で米の旨味が余韻で続く爽酒
フィニッシュの苦味もクドくなく微かに甘味すら感じる
酒呑みKen1
ふくよかな米の香りと濃厚な旨味が口の中に広がる醇酒
余韻も長く続き、旨味をいつまでも楽しめる
燻製をつまみに楽しめる旨味酒
酒呑みKen1
白麹仕込み純米酒
含み香はフルーティーでファーストアタックはまろやかな酸味
酸味の後から旨味がガツンと口内に広がる
香りと味わいがしっかりとした薫酒で料理を選ぶイメージ
深味のある白ワインの様なイメージでチーズに合うと思う
酒呑みKen1
七割五分磨き
ファーストアタックにお米の旨味がガツンと来る
味わいは濃厚で程よい苦味とさのバランスも良い醇酒
旨味の余韻が長く続き日本酒らしい味わいが長く続く
酒呑みKen1
山廃らしい酸味と旨味がガツンと来る
熟成期間は不明ながらコクが深く旨味あふれる熟酒
含み香はスパイシーな香りで、酸味と旨味のバランスが良い
ぬる燗でいただいたがまだ少し角があるので、上燗がオススメ
酒呑みKen1
含み香はスッキリとした柑橘系の香り
ファーストアタックはフレッシュ感あふれる酸味とほのかな苦味
旨味の余韻が長く続きいつまでも楽しめる薫酒
酒呑みKen1
グレープフルーツを思わせるフレッシュな香りとスッキリとした甘味
キレも良く程よい苦味と酸味のバランスも絶妙な薫酒
酒呑みKen1
含み香はご飯の香り
フレッシュな苦味のあとに旨味が広がる醇酒
後味は甘味ながらくどくどせず、米の余韻が長く続く
酒呑みKen1
米の旨味と甘味がスッと広がる
甘過ぎず旨味もありながら主張をする抑えた感じで余韻が長く続く醇酒
酒呑みKen1
良い意味で濁り酒の概念を覆す
爽やかな酸味と香りが口の中に清涼感を与え、鼻を抜ける仄かな甘味が余韻を際立たせる