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麹 Joe松本日出彦氏が醸した日本酒が、本日店頭販売。
早速、新緑いっぱいのキャンプ場にて昼さがりに抜栓した。
ガスが噛んでいて、あと引く甘さのよくある搾りたてかと思いきや、佳い意味でのインパクトある木香がアクセントの心地よい印象。
酒質は山田錦の特性が十分に感じられる、つまりは十分に特性を引き出したような感じ。
シグネチャー的な個性がどう造り込まれていくか楽しみなニチニチ醸造。
アテは眩しい山々の緑で充分。
日が暮れる頃には四合瓶が、空きそう。
ポンちゃん麹 Joeさん、こんばんは🌙
気持ちのいい所で飲まれてますね🏕️焚き火されてる頃でしょうか？美味しいお酒、楽しんでくださいね～🌙
麹 Joeポンちゃん、コメントありがとう。
定宿というか、毎年初夏晩秋年に2回にキャンプしてる福井県の山奥ですわ。
焚き火の時間では玉川火入純米を燗にしてユルりとイカの一夜干しをアテに至福の時間でしたわ。
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麹 Joe酒の仕込みで、モロミに櫂を入れず発酵による対流に攪拌を自然に任すと言う
雪の茅舎。
親しみのある北陸系統山廃純米の酒質とは別路線で山廃とは感じない。
冷やでは香り控えめ、味はキリリとしてい
るが、精米歩合65%とは思えないスッキリ感が好印象。ってか、秋田地酒の個性を一人勝手に感じ入る。
一方、燗をつけるとぬる燗ではアンニュイなのだが45度くらいでは山廃の酸味が佳く、そこからチト冷めた人肌あたりがオイラの嗜好にどストライク。
次回は比内地鶏のきりたんぽ鍋と逢わせてみたい。
田酒、開運と並ぶ二日で一升空ける呑み飽きさせない火入れ純米トップ3にランクイン。
