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本業の傍ら、飲食サービス業に強い関心を持ち、酒場のアルバイト勤務を開始。お客様にお酒を提供する立場として、言葉で風味を表現するクセとスキルを身に着けるためのツールとして「さけのわ」への記録を開始。たぶん、試飲会と1合売りの大衆酒がメイン。

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Sake Map

The origins of the sake you've drunk are colored on the map.

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Ichinenfudo純米原酒生酒無濾過
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YATA札幌駅前。炭酸を感じるお酒をリクエストしたところ、同酒が登場。夢山水100%使用。
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5℃以下、または50℃以上がオススメとのこと。常温で保管していたため、氷を入れてロックでいただく。 色は褐色、しょうこう酒のような風味。しょうこう酒ロック、梅酒ロックのようなイメージ美味しく頂いた。
Fukuiwai播州山田錦55%磨き特別純米無濾過
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be Rock 宮川橋
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ブランデーグラスでサーブ。強くはないが、特徴的な上立ち香。綿花?何らかの布っぽい.... 口に含むと柑橘的な酸味と米っぽい甘しょっぱさ。 手で温めて飲むと、甘味が前面に出て、フルーティーさと相俟って飲みやすくなる。
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千葉県君津市久留里、藤平酒造。
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be Rock 宮川橋
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上立ち香は微かな白ワイン。 飲むと透明感のある液体が奥まで流れ込み、舌の奥にスッキリした苦味と最小限の酸味。白と同じブランド名だが、初めはギャップは大きく感じるが、口の中に留めると通じるものを感じる。 手で温めて飲むと風味が変わるとのマスターのアドバイスに従って、掌で温めながらゆっくりと飲む。温度が上がるにつれ、酸味をダイレクトに感じるようになる。ついでバナナっぽい風味を感じ、冷たい時にスッキリ感じた苦味は影に隠れる。
akk^o^
スペック非公開! 日本酒炭酸割とか斬新だなぁ〜。発泡系好きだから試してみようかな(笑)
来福X 白純米原酒生酒にごり酒
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be Rock 宮川橋
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バナナカルピスソーダ! ブランデーグラスでサーブされるが、鼻をグラスに差し入れるとバナナの甘い香りが。口に含んでも濁りのライスミルク感と活性の微炭酸がスイーツのような余韻を残す。