akikoda3
木戸泉 白玉香 山廃純米 無濾過生原酒
58度
評価4.4〜4.5
原材料 : 山田錦、精米歩合 : 60%、アルコール分 : 18.5%
独自の醸造法『高温山廃酒母』を用いた特別純米の無濾過生原酒。お米の旨味と熟成のニュアンスを絡めた甘味。濃醇なんだけど程よく絶妙な酸が乗っている
甘み旨味まったりとボディを感じつつ比較的酸がシャープに。スッキリな余韻。
酸がたっているため、燗冷ましが良い感じかも。
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30 チェックイン
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似ている銘柄
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所在地
千葉県いすみ市大原７６３５−１Google Mapsで開く
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よっち
神保町 terr A さんにて
御燗
良き御燗でしたー
よっち
神保町 terr A さんにて
白玉香(はくぎょくこう)
しっかりめ濃い醤油にピッタリ
オツム監督
去年の今頃飲んだ銘柄
今年も見つけたい…😶🌫️
みゆたいがー
字面のゴツさくらいのパンチはある
ジョナジョナ
高温の山廃酛で造られた調味薬品無しのお酒。読みは「はくぎょくこう」かな？冷やして飲む。
穀物系の香りで、甘味は少なくシャープな酸味が芯にあって旨味と苦味が複雑に絡み合う。後味は引かず全体的にキリッとした印象。
食中酒によい。お燗も合うに違いない。
お侍ばなな
うっすら色味がある
こちらも冷たい状態でいただいた
これまた香りよく、さらりと飲めてしまう
#お酒
#日本酒
#白玉香
#木戸泉酒造
ZERO
黄色味、純米らしい米の甘みと余韻の長い香り。うっすらした酸味が甘みを引き立たせる感じは初めて。紹介にあった天然の乳酸菌由来の深いコクとはこういうことか…と感じることができた一品。
gdsm
4/5
純米山廃室香なまげん酒を食べたことがない。これは、あの複雑な山廃の味がした。最初の一口目は、濃厚で滑らかな口当たり、甘くて苦い口当たり...。その後は、一口ごとに違った味わいになっていたが、より飲みごたえのある味わいになっていた。クリーミーでありながら、甘みと苦みの組み合わせが面白い。
英語>日本語
karakuchidai
濃くて好きです
TMORI
お燗のおすすめで出してもらった一本。店長曰く白玉香は圧倒的にお燗とのこと。
常温では控えめだった甘味、旨味、酸味が温めたことで全力を発揮してきたような印象。特に甘味がのびた印象。
クセになりそうな味。飲んでから2週間の今また飲みたくなってきた。