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みんなの感想
無窮天穏を買えるお店
板倉酒造の銘柄
天穏無窮天穏
似ている銘柄
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所在地
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りす。
まーかす
あわめ、無難
酔生夢死
出雲市返礼品②
微かなグレープフルーツ香
フラットな口当たり
控えめなかつ繊細な
甘み、酸味、旨み
綺麗で長い余韻
もっと旨口なイメージだったけど
（調べたら4年も経っていた⭕️）
造りか、お米の出来か
改良雄町×生酛×山陰吟醸×三日麹。搾った酒をタンク熟成してそれを１３％まで加水することで、飲みやすいのに深い酒という矛盾を同一にした設計の酒。
酒度などのわかりやすい数値はいままでとさほど変わりませんが、例年の天雲よりも⭕️低グルコース(甘さが低い)で、アミノ酸の組成も違うでしょう。長期熟成や燗酒に向くタイプです。
どの温度も良いと言いたいところですが現段階の出荷分は⭕️若くて渋さがあるので燗酒がおすすめです。時間が足りませんでした。燗付けや開栓、瓶貯でまとまっていく印象です。仕込蔵のエアコンの能力が上がって庫内温度が下がったので例年より熟成が遅いのかもしれません。（公式）
原料米 奥出雲産改良雄町
アルコール 13.5度
精米歩合 60％
酵母 無添加
タンク貯蔵後 ２回火入れ
酔生夢死
出雲市返礼品①
微かなサワークリームの香り
しっとりした口当たり
控えめな甘み
芯の通った酸⭕️
程よいクリーミーな旨み
綺麗で心地良い余韻⭕️
大好きなお酒だけど
近所では手に入らないので
飲む前から大満足な初ふるさと納税⭕️
残り3本も楽しみ！
無窮天穏シリーズ
天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無いという言葉から。第3弾は御神酒を造るというコンセプト。「齋」は、清らかな、神聖な。「香」は、食べ物、飲み物、供え物という意味で、合わせて「清らかなお供え物」。４ＢＹの齋香の味は沁みました。香り、味、水の余韻、麹の余韻。そしてその味と香りの展開が俳句的に、自分と自然の対比のように感じられて心の余韻が続いていく。
年数を重ねるごとに普通に酒を造ることが難しくなっていくことを実感していた中だったので、この齋香の出来が良かったことは大きなことです。色々なことをやった上での抜け、引き算、忘れることはとても意味のあることだと利き酒をしたあとに強く思いました。（公式）
奥出雲産佐香錦
アルコール 15.8度
精米歩合 50％
酵母無添加
１回火入れ
出雲杜氏の技法、山陰吟醸造り
小島達也杜氏
ばんばんぶー
■常温
麹由来なのか独特の香りと優しい酸味と甘み。
それらの味がスーッと溶けていくようにナチュラルに消えていく。
■熱燗(48度)
香りと酸味はそのままに甘みと旨味をブーストしたような味わい。
とはいえ、一般的な熱燗に比べると甘みは穏やかに感じる。
個人的には常温のが好きかなぁ。
くまくま
続いて、島根から無窮天隠の水母❤️
Mio_nihonsyu
無窮天穏 斎香
初めて飲んだ銘柄。
冷酒で飲んだけど、ぬる燗でも美味しいかも。
やす☆
家飲み。
常温だと穏やかな旨味からの生酛・水酛の酸を伴うキレあり。40℃燗だと柔らかい旨味がありつつキレも増してメリハリが出るか？
天穏はいつも常温かぬる燗か迷うイメージ。
たつさん
にほんしゅ椿にて
じゅんさん
御神酒を造るというコンセプト。
佐香錦で生酛で３日麹で。そして酵母無添加。
まさに太古の出雲のお酒。
説明受けだけで気持ちいっぱい。味は清らか。
原材料名 米・米こうじ
原料米 奥出雲産佐香錦 10%
アルコール 15.8度
精米歩合 50％
酵母無添加
無濾過
１回火入れ
ごだん宮沢
ちゃんこ
初なのかな、島根のお酒！