someiyosina
香りが高くフルーティー
水のような口当たりで酸系の旨味が鼻を抜ける
水のように口を抜けるが後からしっかりとしたボディが残る
とても飲みやすく美味
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
20お気に入り銘柄
0チェックインの多い場所
タイムライン
someiyosina
2023年までに無窮天穏シリーズで乳酸を使ったことをきっかけに乳酸を生かした失敗を形にしたお酒
軽く嗅いだだけで感じる乳酸の酸味
口に含むと強い酸とその厚みの中に旨味を感じる
温度が上がるにつれやはりクセが濃くなるので冷酒
もしかしたら燗を試すと丸くなるのかもしれない
賛否わかれるが色々試す中で面白いお酒でした
someiyosina
色は透明に澄んでいる
リンゴ酸を冠するだけあり
スッキリした甘味のある酸味
大変飲みやすく
月山のフルーティーな特徴とマッチしていてよいお酒でした
someiyosina
蒼いボトル越しでも分かるやや黄色
やや強めのアタック
まろやかな甘味と酸味
余韻はしっかりと長く 少しのえぐみがある
someiyosina
ひや
今年は去年までの乳酸菌の影響で酸に悩まされたと話をききながら
薫りは乳酸のまろやかな酸味
日本酒らしいどっしりとしたコシを感じながらすっと飲みやすいお酒
someiyosina
島根の酒米 縁の舞
薫りのアタックは柔らかく
柑橘系のフルーティー
発酵の微炭酸か舌に刺激を感じる
someiyosina
大阪旅行で地酒を購入
香り弱く微かに柑橘系
アタック普通
口に含むと軽い酸味と米の旨味と軽い苦味
厚みを持って感じられる
余韻はやや短めでキレはなかった
someiyosina
香りは月山というべき柑橘のフルーティーさが程好い
アタックやや強めに旨味と酸が入ってくる
すぐ口に馴染みすいすい呑めてしまう
少し置いてひやまで上げたら味わいが隠れ
味気なく感じてしまった
店主曰く去年のしぼりたては苦味や雑味が際立ったが今年はとても美味しいとのこと
someiyosina
24日頃に入荷したばかりの新酒とのこと
香りは丸みを感じ
口に含むと初めは水のように透き通っているが
次第に厚みを持った旨味とチリチリとスパイスのような辛みを感じ始める
含み過ぎる次第に苦味も起きる
華泉は初めて呑んだが飲みやすくお気に入りになりそう
someiyosina
香りはやや強く 乳酸系
アタック中程度
しっかりした酸味とコク
余韻長く 口の中に酸と旨味が残る
今回はひやで飲んだが
雪冷えから燗まで沢山の顔を持っているとのこと
縁起と飲み比べさせてもらったが水母は食事に合わせると楽しいかもしれない
someiyosina
香りは思ったより弱く 微かにアルコールと酸の香り
アタックは弱い
１杯目は少し刺激ある媺発泡だったが
２杯目から泡がにごりの中に滞留しまろやかさを際立たせてくれる
トロッとまろやかに乳酸系甘味と微かに酸味
余韻は短くほんのり甘い
終始穏やかなでまろやかなお酒でした
日本酒度マイナス40なので甘いかと思っていだが甘味は微か
珍しいピンクのにごり酒
今年のものはすでにほぼ売り切れのよう
someiyosina
香りはおとなしく
スッキリ辛口
含み香はほんのり純米のまろやかさと穏やかに抜ける酸味
余韻は短めで丸みのある酸味がスゥッと消える
someiyosina
一度はなくなった竹下酒造のリバイブ酒造
島根の獺祭を目指して試験醸造酒
香りはやや弱めだが心地よい
スッキリさを持ってるがほのかにパインのニュアンス
後味かすかにエグミが残る
someiyosina
生酛 山廃 水酛 縁起ブレンド
酵母無添加
大山八郷産山田錦100％ 精米60％
微かに黄色かかっている
アタックは弱いがじわじわと旨味が増していく
パインのような粘りけ
時にすっきりと入ってくる
余韻 長くしっかりと楽しめる
全ての要素を持ってるというだけ色々な旨味を楽しめる
逆に要素を持ってる故に水のような日本酒好きには違うのかも‥
someiyosina
愛媛旅行のお土産に愛媛の酒米しずく媛100％のお酒を頂戴
透明度高く
香りはやや弱いが柔らかな柑橘の吟醸香
アタックはしっかり旨味から入り
中盤は水のように透明さを感じ
余韻短く甘味と仄かな苦味が締めてくれる
someiyosina
島根の地酒を豊富な種類販売している酒屋
ほとんどの種類をちょい飲みから立ち飲みできる
死神はクセが強いと聞いてたので45mlだけ注文
香り 強めのカラメル
味 気持ちズシッとくる革のような熟成感
甘味は感じず思ったより飲めた
酒単体でなく料理とのペアリングを楽しみたい
日本酒の固定概念がある人初心者にはオススメしにくい
someiyosina
９月卸しの夏越酒
まろやかな酸味
ドライアプリコットのニュアンス
余韻長く
どこかジュースのように飲みやすい
イセヒカリ使用というだけあって旨味があった
出雲市限定販売(通販にて発見笑)
公式サイトにも出てない希少品
someiyosina
辛口金五郎シリーズのひやおろし
上立香 やや強めに感じる
味 上新粉や餅を感じる米の旨味
しばらくするとまろやかな酸を感じる
後味 ゆっくりとフェードアウトしていく
原酒であるがアルコールの強さやきつさを感じなく飲みやすい