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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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岡山県真庭市勝山１１６Google Mapsで開く
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フリーター一代男
津田沼セブンで購入したお酒その2。岡山の酒となかなか縁がありませんでしたが、ここでようやくの出会い。名前自体はさけのわでよく見かけるので特に躊躇はせず。
裏ラベルに MODERN などと書いてあるわけでジューシーでフルーティーのような味わいが旨かった。旨かったのは間違いないんですが菩提酛由来なのか今まで飲んだそれ系の酒とはかなり違う味わいで、何だこれはと思いながら飲んでいたら無くなってしまった🤔🤔🤔この謎を解くためにもまた飲まねば…
ジェイ&ノビィ
フリーター一代男さん、こんばんは😃
御前酒で初岡山酒㊗️おめでとうございます🎉我々、御前酒は呑み鉄🚃のサンデシしか飲んでませんが、コチラはモダンなんですね🤗一本飲んでも謎が残るのは気になりますねー
フリーター一代男
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます＾－＾
初岡山です。ありがとうございます！モダンと書いてあるのでモダンだと思いますが、かなり独特に感じたのでよく分からんかったです😅でも美味かったです😋
3GAwKwm5YK
にごり
若干のフルーティーな香り
口に含むとギュッとした旨みとしっかりした甘さピリッとしたシュワ感
甘味がかなり強い
若干苦味感じるけどそれでもなお長く続く甘みの余韻
美味しい
デザートみたい
レバーといただく
レバーと合わせてもしっかりと味がしてレバーが生臭く感じることなく美味しくいただけた
daniel0120
キレあり、辛口
何かが鼻を抜ける
のみやすい
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：+4.0
酸度：2.2
原料米：雄町
精米歩合：65％
辛口を求めるマイブームの最中、菩提酛で造られる辛口を見つけた。あまり飲まない岡山、果たしていかほどかいざ参らん！
ほんのりと優しい乳製品の甘い香り、柔らかな口当たりからは雄町らしさを感じさせる和梨の甘味とこれにまとわりつく旨味と苦味がやってくる。ややピチピチ感もある。ここに酸味が絡まり味にマリアージュを引き起こす。だがさすがは辛口、味は複雑だが控えめで、後味であるキレは強烈なインパクトを残す。意外にも思われるかもしれないが、個人的には自己主張の薄い寒菊のように感じた。ただ淡麗な感じはモダン辛口を謳う雅楽代よりも上かもしれない。御前酒の辛口、ハマる人は沼にハマるのでは？ぜひお試しあれ。今宵も、ごちそうさまでした！
jiiii
酒屋のご主人がSNSで「めっちゃイイ」と推していた。
辛口と書いてありますが、フルーティーで良い感じの酸がいて飲みやすいです。
美味しかった。
にーさん
雄町3部作 酵母編
アルコール12%
精米65%
なかなかご縁のなかった御前酒
岡山のお酒で、やはり、岡山名産の雄町
リンゴ酸を使ってるので、香りもしっかり。雄町らしい甘みもありつつ、余韻で65らしいほんのり複雑味も感じます。
これは初見でなかなか、いいお酒に出会いました🍶
やっさん
冷酒ヨシ
燗もヨシ
ご馳走様でした🤤
いーじー
先週阪神優勝セールで百貨店の試飲販売商品が10％オフになっていたので
久々の御前酒、岡山酒です
冷酒で
梅サワーのソルティな香り、穀物香も
優しい旨味
後から舌に残る酸味
ふくよかな雄町酒というよりグラマラスな雄町酒の印象です
いっち
お米の旨味濃厚
☆3
にこちゃん
アップし忘れ
Kayo
菩提酛飲み比べをお試し。
思いの外さっぱり
バナナ香がよく分かる
雄町の米の甘味もあってゆるゆる飲みたい感じ
ch-072
菩提酛 氷温貯蔵
フレッシュ感に瑞々しさ
華やかさと甘み 微かにガス感 モダン美味
岡山県産雄町（等外米）50% 16度
Chrisbrz
御前酒 1859 雄町 菩提酛 辛口
Gozenshu 1859 Omachi Bodaimoto Karakuchi
原料米 雄町 100%
精米歩合 65%
アルコール 15%
飲み口柔らかくて、お刺身に寄り添ってくれる、良いサポート役。美味しい。
Clean crisp flavor, but has a lingering tangy umami aftertaste.
The sake’s sharpness is a good match with the smokiness of iburi Katsuo sashimi
2025/09/13 東京練馬区 かしわ屋