ぽんしゅ
#雄町
米も水も「岡山産100%」
もしかしたら雄町縛りの今回のラインナップの中では、一番「しっくり」きたお酒なのかも、と思いました。
※あくまでも個人的な感想です。ご了承を 😅
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株式会社辻本店（岡山県真庭市）は「御前酒 特等雄町2.2」を10月14日(水)に発売しました。 いざ“雄町の頂SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
御前酒蔵元 辻本店(岡山県真庭市)は、女性が醸し、女性の縁でとりもつ、女性のための日本酒「木花咲耶姫(このはなSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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kawaka
醸造は令和4年度
熟成感を感じる香り
口に含むとまろやかで濃醇な甘味と旨味、
穀物系の香りと酸味が広がる
最後は酸味がしめて
甘味がまとめてくれる
ぽんしゅ
#雄町
#菩提酛作り
こちらは菩提酛という、非常に珍しい手法で作られたお酒とのこと。
少し炭酸ガスが残った感じもあり、キレのあるお酒です。
Kano
ものすごく、酸っぱいのかな？と思いきや、以外とそんなことはないですね😁
確かに、乳酸菌〜てインパクトはありますが、雄町らしさもあり、サッパリとした雄町て感じですね✨
kawaka
常温でいただきます😋
乳酸系の香りもアルコール香も強い
口当たりは御前酒らしく柔らか
甘味よりも酸味が効いたアタックから
しっかりした旨味
けっこう尖ったアルコール感が鼻に抜けて
苦味が効いてドライな後味
終始アルコール感が強く出てる感じ
スペックは良いけど今後に期待かなー
kawaka
雄町×菩提酛で醸した純米酒
とりあえず常温で🍶
シュポッとガスを感じる開栓音
香りは乳酸系
口に含むと柔らかく穏やかな甘味と
旨味の後に酸味と弱いガス感
最後は苦味が効いてキレも良い
ガス感を感じる直前のラムネのような香りが好き😊
冷よりも常温が良き
けんけん
初めての御前酒。
9シリーズとしてはこれが最後とのこと。入手の機会があったので購入。
まるで白ワインのようですね。桃かメロンのような香りで、大変飲みやすくおいしいです。
ごぉにぃごぉ
秋田で御前酒を見かけ、しばらくぶりだし、雄町だし…
クラシック仙禽の雄町とセットで買って来ましたが…
菩提酛だからなのか、なんなのか…
苦手な感じ。
ウィスキーみたいな味。
令和4年から熟成させてたのね。
ちょっと置いて見ましたが
だめだこりゃ
はい、家族からの要望で日本酒風呂行きが決ました。
まーつ
広島西条酒まつり2024！
淡麗辛口な１杯。
度数は低いがアルコール感が強めでした。
ことり
雄町3部作シリーズ🤗1つ目
ぬら〜っとした独特の口あたりの滑らかさにチリッと感、ほわりと黄桃＆バナナのフルーツヨーグルト的な乳清を感じつつ渋味、優しい甘さの中にしっかり目の酸が舌を刺激します。
コクと旨味のボリュームがゆっくりフェードアウト😚多層的な風味と書かれてて納得