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「御前酒」の銘柄で知られる蔵元、株式会社辻本店(岡山県真庭市)は、「～みんなで造った真庭のお酒～ 御前酒 雄町SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
御前酒蔵元 辻本店(岡山県真庭市)は、女性が醸し、女性の縁でとりもつ、女性のための日本酒「木花咲耶姫(このはなSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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岡山県真庭市勝山１１６Google Mapsで開く
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bouken
三宮プチオフ会⑳
開始間もない頃から純米雄町と一緒に誰かが冷蔵庫から持ってきてテーブルに置いてあった純米吟醸のサンデシ
写真撮ってるから多分飲んでるんじゃないかと思うけど全く憶えていない😅
Kos
甘味60酸味40の口当たりでフルーティー。屋守や栄光冨士のおりがらみに近い味わいで自分の好みのどストライク！控えめな面もあるので食事を引き立てるお酒と言えそうです。
tomoya
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
英語>日本語
にこちゃん
酒のうまみが強いのに爽やかで飲みやすい。
ジョナジョナ
酵母無添加で菩提酛作りのお酒。お米は雄町。
常温ではヨーグルト系の甘酸っぱい香り。ドライ過ぎない口当たりで旨味と酸味は十分あってバランスが良い。
お燗にすれば乳酸の香りが立ち、コクのある甘さと豊かで深い旨味が楽しめる。
単独でもよく、料理も新鮮に味わえるオールラウンダー。
x777303
15度、精米歩合65%、日本酒度-24、酸度2.2、アミノ酸度1.9、4合2750円。
貴醸酒は、甘くて食前に適しているイメージで、スペックをみてもいかにも甘そうなのですが、そうでもなく、食事に合わせて美味しいお酒でした😋。
菩提酛の純米酒をベースに菩提酛の純米酒を仕込む(裏ラベル)、チャレンジングな趣向の貴醸酒です。
bap
1859は岡山で雄町の歴史が始まった年だそうで
濃くて酸っぱいイメージの菩提酛だけど、これはやさしめ
おだやかでしつこすぎない深みがいい
温度帯を変えながら飲んでみたい
すみよしにて
tai
御前酒 1859 生 菩提元
使用米
岡山県産雄町米100%
精米歩合
65%
アルコール度数
15度
日本酒度
+2.0（やや辛口）
酸度／アミノ酸度
1.7/0.8
ペンギンブルー
香りは凛とした感じ。
含んでミネラルで凛とした飲み口。
はじめに生らしい甘み。
白桃などのニュアンス。
スッと引いて辛旨。
スッキリ感のある酸味にピリピリと辛味、苦味。
おいしー。
御前酒だけどスッキリ飲み心地。
好み度☆3.5/5
けっしー
岡山の中でも気になっていたお酒。辛口のイメージでしたが、モダンで飲みやすい。馬刺しと合わせて飲みましたが、ぐいぐい行ける旨さと軽さがありました。居酒屋はな、とても美味しく接客も良いお店だったので、また行きたいと思います。
ぷちこ
岡山旅行で呑みくらべ
あきちょん
うすにごりのドライさと純米のキリッとした苦味が特徴的
二日目の方がマイルドで美味しい
また良いお酒に出会えました