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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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マディ
実家近所の酒屋で見つけて購入、冷でいただきました。
久々のにごり酒を選択。日本最古の酵母である菩提酛をつかっているとのことで酸味が強そうなイメージでしたが、想像以上にフルーティで甘みが強く、すっきりとした味わいでした。アテの砂肝ネギ塩和えが御前酒にごり酒酒にぴったりでグビグビいってしまいました。半分残して来週上澄み、澱部分を別々に楽しむ予定。
ことり
ふわりと南国果実を思わせる柔らかな甘酸味、同シリーズの黄色ラベルより大人し目の乳清ながらコクを感じつつ、ほんのり渋味、後口やや辛のすっきり感でまとまる旨さ😚
ランチは、白を基調としたカフェ風の明るい店内で タンドリーチキン鶏白湯つけ麺。
アルス
ことりさんお疲れ様です。
相変わらず美味しそうなラーメンを！お洒落ラーメンに見えるけど意外にボリュームありそう（笑）
つぶちゃん
ことりちゃん、こんばんは😄
ドラちゃんが、🍜リオンですねって😉
今日も仕事中に前を通ったんだって😁
オープン当初から行きたいんだけど、仕事中には寄れなさそうな雰囲気なので、まだ行けてないらしいです🤣
ことり
アルスさん、おはようございます🐥
先日の県民会ではお世話になりました〜😊もう、店員さん方がお若くて💕🤭何カフェなのかしら？って雰囲気の中、満腹オーダーしちゃいました😋
ことり
つぶちゃん、おはようございます🐥
大正解です🤭ドラさん宇都宮来られてるんですね😳お洒落な店舗ですが、前ほど並ばなくても入れます。私カウンターで、サラリーマンに両サイド挟まれながら食べて来ましたよー😆
にこちゃん
久しぶりの御前酒。
女性杜氏の優しい味わい。
あじ、カツオ、焼き鳥とともに。
やっすー
雄町だから買ったが、古酒っぽい感じで苦手でした、、、
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸😋
純米酒ウィーク2024名古屋にて🍶👍🏻
2週目‼️
kagetoki-fox
こちらもまるげんさんで購入！
岡山のお酒は初めましてかな？
しっかりした味、スッキリとした後味。
お米の美味しさを感じさせるお酒。
美味しかったです！
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸😋
純米酒ウィーク2024名古屋にて🍶👍🏻
2週目‼️
Bristle98
雄町3部作 菩提酛オマージュ、
と書いてあります。
お刺身とともにいただきました。
中々にユニークなネーミングで益々期待が高まります。
まだまだ舌が未熟なもので、乳酸菌増々というものがどういうことなのか、よくわかりません。とりあえず全部飲み切らず2回目以降で改めて。
しんしんSY
この日は飲み放題
QRコードでオーダー
残念ながら瓶は持って来れませんと
ならばスクショしかありません
細かいスペックは分かりません
岡山酒ならnineですね
スッキリしていて美味い😋
かなりたくさんの種類が飲み放題に
蘊蓄
使用米／精米歩合
岡山県産雄町米100％使用／65％
アルコール度数 15度
日本酒度 +5.0
酸度／アミノ酸度 1.4／1.4
とーちゃん
スタリオン
菩提萬田
純米酒ウィーク
中国語>日本語
たきこみごはん
飲みやすい、辛口ではない、こっくり感はあって飲みやすい、美味しいな〜って感じがする
飲み終わった後にスッキリとまではいかないけどこっくりて感じ
ろんとう
まろやかで飲みやすい、美味しい！
こっくり美味しい日本酒飲んでる
スズキ
飲みやすくて美味しかったです。
もんもん
思ったより甘くなかった。
少しシュワ感あったかも。
ぽんしゅ
#雄町
米も水も「岡山産100%」
もしかしたら雄町縛りの今回のラインナップの中では、一番「しっくり」きたお酒なのかも、と思いました。
※あくまでも個人的な感想です。ご了承を 😅
kawaka
醸造は令和4年度
熟成感を感じる香り
口に含むとまろやかで濃醇な甘味と旨味、
穀物系の香りと酸味が広がる
最後は酸味がしめて
甘味がまとめてくれる