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新丸子屋新丸子屋
2024年2月から開始しました。 辛口からフルーティーな日本酒まで、 その時に出会った日本酒をレビューします 2024/6/1　50本目　手取川夏純米辛口

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Kurumazaka魚に合う吟醸酒吟醸
Yoshimurahideo ShotenWakayama
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外飲み部
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新丸子屋
｢醤油のように魚に加える旨さを持ちながら、ガリのように口をさっぱりとする後口」に仕上げており、醤油、ガリ、お茶を超え、魚と合わせてその味わいを至極にする酒とのこと。 魚を味わう上で、日本酒は口の中一杯に広がる旨味に新たなアミノ酸の相乗効果をもたらします。キレと辛さの酒ではなく、旨味とキレの酒を追求したとのこと 酒米は麹米：山田錦、掛米：美山錦、精米歩合58％、酵母は非公開 よく冷えたものをいただきました✨✨ 酸味と苦味のバランスがよくてキリッとし、程よいキレもあるのでスイスイ飲み進められます👍 飲み口は柔らかだけど、口に含むとほのかな吟醸香もあり、少し経つと旨味も感じます😆 するめイカの刺身とあじ刺を合わせました！ 刺身に合う日本酒ということで食中酒にピッタリ🤤 魚以外にも、どんな料理にもよく合う日本酒です✨✨
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Kurikomayama特別純米酒特別純米
Chida ShuzoMiyagi
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外飲み部
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「栗駒山」定番の特別純米。さらりとした綺麗な酸が上品で、程よい旨味が乗ってきます。飲み口が軽くスムーズな味わいで、料理の名脇役になってくれる事間違いなしとのこと 酒米はササニシキ、精米歩合55％、酵母は非公開 よく冷えたものをいただきました✨ みずみずしく優しい口当たりで米の旨みも感じます🤤 少し甘みもあり、酸味とのバランスもよいです！ コチの刺身を合わせました😆 スイスイ進む日本酒です👍👍 これは結構好きなやつ✨
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外飲み部
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新丸子屋
守破離とは元は茶道や武道など日本の伝統的な師弟関係のあり方の一つで、伝統を守る日本酒の世界では大切な思想とのこと。口に含むと守破離シリーズ最大の特徴でもある、シュワっとした炭酸ガスを感じ、そのガス感と共にほんのりと甘いメロンの様な果実香と優しい旨みが広がる。酸やビターさの存在もしっかりと感じれ、五味を豊かに楽しめる一本となっているとのこと 酒米は五百万石、精米歩合非公開、酵母は非公開 よく冷えたものをいただきました✨ 爽やかな酸味とやわい苦味があり、フレッシュな印象です👍👍 開けてから時間も経っていたのかガス感や香りはあまり感じられませんでした🤔 これはまた別の機会に飲み直してみたい。 シャープな飲み口が特徴で、食事にもよく合います。😆 生タコとネギ山椒和えを合わせました🤤
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Akishika摂州能勢純米
Akishika ShuzoOsaka
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外飲み部
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新丸子屋
酒造好適米を70％に精米して仕込んだ純米酒。秋鹿独特な酸と豊かな味わいが特長の食中酒とのこと 酒米は山田錦、精米歩合75％、酵母は協会901号 よく冷えたものをいただきました✨ 山廃のような味わい？酸味と苦味が最初にきます👍ふっくらとした米の旨味と味わいが徐々にやってきて辛口キリッとした印象が特徴です！ 甘さは特に目立つことなく、日本酒らしい酒の香りもあるので、日本酒をあまり飲み慣れていない方は好みが分かれそうです。最後の後味はやわい苦味が残ります😆 青海苔揚げ出し豆腐を合わせました。 これは熱燗にしても芳醇さが出て良さそうです🤤🤤
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Hakkaisan特別純米原酒特別純米原酒
Hakkai JozoNiigata
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外飲み部
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新丸子屋
夏に楽しむ日本酒として年に一度蔵出しする夏季限定の特別純米原酒。長年培ってきた大吟醸造りを基本とする長期低温発酵でゆっくりと丁寧に仕上げた高品質の純米酒。長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りをお楽しみいただける一品に仕上がっているとのこと 酒米は麹米：五百万石、掛米：山田錦、ゆきの精、トドロキワセ、精米歩合55％、酵母は協会1001号、協会1801号 よく冷えたものをいただきました✨氷結❄️ 香りは淡い洋なし？マスカット？のような優しい香り。冷やしても程よく感じられるフルーティな香りが癖になる味わいでスイスイ飲める日本酒です👍 飲み口はキリッとした辛口があります🤤 3点盛りと栃尾揚げ（ねぎ）を合わせました。日本酒との相性もバッチリです😆😆
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Juyondai龍の落とし子上諸白純米大吟醸
Takagi ShuzoYamagata
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外飲み部
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新丸子屋
自社開発米の「龍の落とし子」を100％使用。瑞々しく気品のある味わいの淡麗型とのこと 酒米は龍の落とし子、精米歩合45％、酵母は非公開 初めての十四代！これうますぎる✨✨ よく冷えたものをいただきました！ 口に含む先から香りが華やかでとても良い😆 甘さが先に来るけど甘ったるいことはなく、フルーティーな味わいで酒の旨味が口に広がります👍👍 凪のような穏やか印象から始まり酒の旨味が広がる印象🤤何か特別な日に飲むのにオススメな一杯です！ カツ煮のジュワウマにもよく合います！
ジェイ&ノビィ
新丸子屋さん、こんにちは😃 初十四代㊗️おめでとうございます🎉 旨いですよねー😋 次は家飲み目指しましょー🤗
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Suminoe低温瓶貯蔵 純米吟醸 五百万石純米吟醸
Suminoe ShuzoMiyagi
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外飲み部
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新丸子屋
「墨廼江」の特約店限定 純米吟醸シリーズ！五百万石仕込みです。口中に広がるみずみずし味わいを合わせもつキレの良い純米吟醸。石巻の酒蔵らしく、新鮮な魚介類と合わせたくなるお酒とのこと 酒米は五百万石、精米歩合55％、酵母は宮城酵母 よく冷えたものをいただきました✨ キリッと辛口で酸味と苦味が最初にきます👍 すっきりとした吟醸香りは清涼感のある柑橘系の淡い香りがします。味わいが複雑なのでゆっくり時間をかけて付き合うと表情がみえてきます 冷やし茄子、カツ煮と合わせました✨ ジュワ旨系と日本酒は相性最高です🤤🤤
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帰山裏帰山 超辛口 純米大吟醸 紫ラベル純米大吟醸
Chikumanishiki ShuzoNagano
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外飲み部
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新丸子屋
「裏帰山」は、甘みや酸味が特徴の「帰山」と真逆の超辛口の日本酒。長野県信州産の美山錦を100％使用、超辛口の純米大吟醸に仕上げており、アルコール度数15度でキレのあるすっきりテイストで、料理の味を引き立てるとのこと 酒米は美山錦、精米歩合49％、酵母は非公開 よく冷えたものをいただきました✨✨ すっきりすっきり、キレキレとした味わいで、少し甘味も感じる優しい味わいが特徴です😆 酒米も美山錦ということで納得👍 うっっまー✨✨軽快さと甘味のバランスも好きで、これすごく自分の好みにあってる😆😆 食事にもよく合う日本酒です🤤 大好きなポテサラ、あじの刺身、山芋わさび付けを合わせました。ホントよく合います
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Daina特別純米 夏の酒 「蛍」特別純米
Kikunosato ShuzoTochigi
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家飲み部
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新丸子屋
大那の夏季限定酒 夏の酒「蛍」。 夏に冷酒でひんやりと楽しんでいただけるように酒質設計されたこのお酒は、軽快で爽快な味わいの1本。大那らしく穏やかな清潔感のある香り、飲みごたえよりもサッパリ感を楽しむお酒で、通常の大那よりも日本酒度を上げ、キレの良いドライな酒質。口当たりはソフトで、細身ながらもふっくらとした米味が広がるとのこと 酒米は栃木県那須産ひとごこち、精米歩合55％、酵母は自社培養酵母 自宅でよく冷やして飲みました✨ 開けたてはキリッとした味わいで苦味と酸味がガツンとくる切れ味のよい夏酒です！甘みや旨味はあまり出てこなくて、飲み進めていくと米の旨味を感じます🤤 少し日数を開けて飲むと、酸味の角が取れて、米の旨味と甘みがバランスよく感じられます。 スッキリした味わいは料理との相性も良いです👍👍 蛍を感じさせる爽やかな夏夜のラベルも惹かれます
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Kudokijozuスーパーくどき上手 改良信交30% 純米大吟醸純米大吟醸生詰酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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外飲み部
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新丸子屋
くどき上手らしい華やかでキレイな吟醸香はとても心地よく、流麗で柔らかな口当たり、フルーティー感溢れるゴージャスな味わい。高精米ならではの透明感の高いクオリティーとのこと 酒米は山形県羽黒町産改良信交、精米歩合30％、酵母はM310・小川10号 よく冷えたものをいただきました✨ キリッとした辛口と苦味が最初にきて、舌にピリピリ感が残ります😆芳醇な甘みが後から追いかけてきて、甘みは豊かで雑味がなく華やかな味わいが特徴です🤤 後味は淡いメロンのような香りが残ります🍈 うっま〜〜っ✨✨これは結構好きなやつ🤣🤣🤣
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Mimurosugi夏純 山田錦 火入れ純米
Imanishi ShuzoNara
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外飲み部
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新丸子屋
季節を鮮やかに彩る、爽やかで甘いピュアな夏酒。清爽で鮮やかな味わいを見事に表現しており、後口は清流のような爽やかさがあり、なんとも夏らしい味わいとのこと 酒米は山田錦、精米歩合65％、酵母は自社培養酵母 よく冷えたものをいただきました✨ 飲み口は穏やかで、程よい酸味もあり口当たりも優しい日本酒です👍 さらっと飲みやすい味わいなのでスイスイ飲み進められる印象です😆後から米の旨味と甘味がやってきて、山田錦らしい味わいが残ります。爽やかな夏酒です✨ 刺身五点盛りと肉味噌やっこを合わせました！
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外飲み部
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新丸子屋
見た目通り涼やかな飲み心地で大好評の夏の定番酒。香り穏やか、スマートで柔らかな口当たり、しっかりと純米のウマさを持ちつつ涼感のあるすっきりとした味わいにまとめているとのこと 酒米は出羽燦々、精米歩合55％、酵母は山形KA よく冷えたものをいただきました✨ キリっとした印象で辛味も感じます👍 淡麗の穏やかな印象で、後から旨味がきます😆 すっきり、キリッとした印象が強く夏酒らしい、さっぱりとした味わいです！ スミイカの刺身にもよく合います
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Yamamotoインディゴブルー 純米吟醸純米吟醸
YamamotoAkita
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外飲み部
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新丸子屋
秋田地酒の新たな魅力を創造する酒米で醸した純米吟醸。一穂積は淡麗、軽快、味の膨らみといった新たな味わいの特徴を生む米を目指し開発されました。一穂積の特徴を生かしつつも山本らしさを表現すべく、山本酒造店の仕込み水と相性の良い協会7号酵母をチョイスしたとのこと 酒米は一穂積、精米歩合55％、酵母は協会7号 飲み始めはすっきりとした印象的で穏やかです✨ 旨味、苦味はあり、淡麗の印象で飲みやすい👍 飲み進めていっても印象は変わらず、スイスイ飲める日本酒です😆 唐揚げを合わせました🍗
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TakachiyoTakachiyo 59 純米吟醸 出羽燦々 生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
Takachiyo ShuzoNiigata
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外飲み部
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新丸子屋
洋ナシ系の香りと、甘酸っぱい味わいで爽やかにキレていきます。冷たく冷やしてスイスイいける飲みやすさ。 蔵元の先行お披露目会でも高評価の一本とのこと 酒米は出羽燦々、精米歩合は扁平精米59％、酵母はきょうかい1801 よく冷えたものいただきました✨ 飲みはじめは、控えめだけど味わいのある甘味があります。香りは洋梨のような濃醇な香りがあります🍏 うっまっーー😆さすが高千世✨ 甘味もあり、ほどよく酸味もあり、バランスがとれていてフルーティーな味わいが印象的です👍 飲み進めていくと辛口の味わいも出てきます 食中酒としてもよく合う日本酒です✨
新丸子屋新丸子屋
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外飲み部
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新丸子屋
シャリ感のような爽やかさを表現。旨味を控えめに、シャープなキレを引き出して、富久長らしいやわらかで繊細な味わいもあり、どんな料理も引き立てます。茗荷や紫蘇など薬味たっぷりの冷ややっこやそうめん、夏のさっぱりした料理とともに！とのこと 酒米は広島県東広島市産山田錦 / 兵庫県特A地区山田、精米歩合麹米60%・掛米65％、酵母は広島県酵母 よく冷えたものをいただきました✨ 飲み始めはキリっとシャープな切れ味があり、フレッシュでみずみずしい繊細な味わいです👍酸もあるけど、最後はすっと綺麗に消えていく印象です✨ 旨味は控えめ。さっぱりとした夏酒で料理にもよくあいそうです🤤 タコ刺しを合わせました🐙
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Sugata浴衣すがた 特別純米生酒特別純米生酒
Iinuma MeijoTochigi
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外飲み部
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夏季限定でリリースされる生酒「浴衣すがた」。60％精米の北海道の酒造好適米「吟風」を100％使用して仕込まれた香り高い特別純米酒。ほんのりとした甘さを感じる味わいを涼やかに楽しめる夏酒とのこと 酒米は吟風、精米歩合60％、酵母は協会1801酵母 よく冷えたものをいただきました✨ 飲み始めは少し甘味を感じます。フレッシュで酸味がいい具合に残ります。マスカットかメロンのような爽やかさがあり、口当たりは優しく、水のようにすっきりした印象です👍👍 夏野菜のエスニックマリネを合わせました。 マリネの酸味がよく合い、最後辛さのエスニックさもあってさっぱりとします。暑い季節にピッタリな夏酒です😆 姿はやっぱり好み！うまーっ🤤
ジェイ&ノビィ
新丸子屋さん、こんばんは😃 斬れ姿も未だ飲めてませんが😅コチラの浴衣姿は夏に飲みたい一本ですね🤗マジで買いに行かなきゃ😅
新丸子屋
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😆 姿オススメです！浴衣姿のネーミングがギャグっぽいけど、味は本物です！夏にぴったり✨
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Kinoenemasamune純米生原酒 大辛口 夏なま純米原酒生酒
Iinuma HonkeChiba
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外飲み部
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新丸子屋
しっかりとした米の旨味がある濃醇な味わいと 辛口で程よい苦渋味もあいまった後キレの良さが楽しめる辛口酒。生原酒ならではのフレッシュさと微発泡感も魅力とのこと 酒米は五百万石、ふさこがね、精米歩合80％、酵母はきょうかい601号 米の旨味が最初にくる濃醇な味わい🤤 シュワシュワとした生酒らしいフレッシュさのある微発泡があります✨飲み進めていくと苦味も程よくあり、味わい深いです👍 アジ刺身と山芋のわさび漬けをあわせました😆
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Niwa no Uguisu特別純米 なつがこい特別純米
Yamaguchi ShuzojoFukuoka
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外飲み部
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新丸子屋
暑い夏に喉を潤すような爽快な飲み口の酒。すっきりとした味わいにするために、リンゴ酸を多く生成する酵母を使用し、甘味と酸味のバランスを整えているとのこと。 酒米は山田錦、夢一献、精米歩合60％、酵母は蔵内自社培養酵母 よく冷えたものをいただきました✨ 青リンゴのような香りと甘み🍏 フルーティーでフレッシュな印象の夏酒です👍 苦味も程よくあり、キリっとしてます！ 初めて飲んだけど、これは好み😆 縞エビと合わせました。エビの甘味が酒にもよく合います
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亀治好日純米吟醸純米吟醸
Koikawa ShuzoYamagata
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外飲み部
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新丸子屋
鯉川酒造の地元である山形県は庄内町産の「亀の尾」を55％まで磨き、地産地消にこだわり原材料すべて山形尽くしで地の酒の味わいを大切に醸し上げた純米吟醸とのこと 酒米は亀の尾、精米歩合55％、酵母は山形NF-KA 甘みはほとんどなく、米の旨味と酸味が引き立ちます👍鋭いキレはないけど穏やかなすっきりとキリッと感が印象✨ 熱燗やぬる燗にしてもまた良さそうです！ 焼き鳥など和食にあいそうな日本酒
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Kitanonishiki純米大吟醸 冬花火純米大吟醸
Kobayashi ShuzoHokkaido
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新丸子屋
北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商品。長期の熟成にも向き、熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。あらゆる温度帯で香りや味わいが楽しめるとのこと 酒米は北海道産吟風、精米歩合50％、酵母は自社酵母「ニシキ100年酵母」 特約店限定販売。道内には出回っても都内で見かけるのは珍しいそうです😆 角打ちでよく冷えたものをいただきました✨ 飲み始めからキレ味すっきり！ 香りはほのかなマスカットの香り😆 甘みも控えめでほのかに感じるほどで、米の旨味が引き立ちます！飲み進めることに米の旨味が広がります🤤 透き通るように澄んだ印象で、主張が強すぎるようなことがない淡麗辛口の味わいです！ いろいろな料理の食中酒にも引き立ちそう✨
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