たけさん
一瞬の静寂の後、うっすら苦味から始まってじわっと旨味が来て、硬派な香りと渋みで締める。
チャラさは一切なく、益荒男の名に違わぬ雄々しい酒。
女子に好かれる要素は一切無し。
新しい要素はなく、古典的でもなく先鋭的でもなく、一つ一つの要素は珍しいものじゃないのに、今あるパーツの組み合わせ方でこんな唯一無二の酒が作れるもなのかと感心しきり。
作り手の並々なら気迫が感じられる力作。
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益荒男益荒男
大家的感想
时间轴
EchoS
a little bit savoury
赤兎馬
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精米歩合：55%
複雑な風味！旨味もたっぷり！
☆4.5
赤兎馬
.
精米歩合：55%
温燗から熱燗辺りで飲む用 その1
熱燗から温燗あたりで、旨味が強過ぎず、ふわっとしてる！
甘味もあってめっちゃ美味しい！
☆4.5
シロクマ
w/ かにの素揚げ
おじさん
5年低温熟成酒。キレとコクとまろやかな味わい！ 個人的好み：★★★★★
新丸子屋
しみじみ旨い手間ひま掛けた本格山廃仕込み。ガツンとパンチの効いたというより、豊かな旨味が全体を包み込んでいるかのような、物静かな存在感を放っているとのこと
酒米は五百万石、精米歩合は65%、酵母は自社培養酵母
少し黄色みがかった色味の日本酒で、山廃らしい酸味や苦味がふわっときて口の中に広がります👍どっしりとした強みがありながらもふくよかなな旨味が感じられ、口当たりが柔らかいのか特徴です🤤
辛味噌豚モツ煮込みと真鯵刺身と合わせました😆
ソルティス
山廃ならではの酸味もあるけど、飲みやすい
tomico
醇酒。聞いたことない銘柄！山廃独特の酸味のようなものはそこまでなく、コクがあって好きな系統だった。
