新丸子屋
しみじみ旨い手間ひま掛けた本格山廃仕込み。ガツンとパンチの効いたというより、豊かな旨味が全体を包み込んでいるかのような、物静かな存在感を放っているとのこと
酒米は五百万石、精米歩合は65%、酵母は自社培養酵母
少し黄色みがかった色味の日本酒で、山廃らしい酸味や苦味がふわっときて口の中に広がります👍どっしりとした強みがありながらもふくよかなな旨味が感じられ、口当たりが柔らかいのか特徴です🤤
辛味噌豚モツ煮込みと真鯵刺身と合わせました😆
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益荒男益荒男
大家的感想
时间轴
ソルティス
山廃ならではの酸味もあるけど、飲みやすい
tomico
醇酒。聞いたことない銘柄！山廃独特の酸味のようなものはそこまでなく、コクがあって好きな系統だった。
ごとう
山廃
しんしんSY
電照菊、花陽浴を満喫したのでこの辺でお仕舞いにしようかと思いましたが、山形だしそうめんを頼んでいましたのでもう一杯いきましょう
後ろにある保冷庫の中で見慣れない銘柄
やっぱり初めてでした益荒男
ビニールに包まれていたものをこれまた口開け
山廃はあまり得意ではありませんでしたが、比較的軽めのスッキリお酒
山形だしそうめんってなんだろうと思い頼みました
出汁にもずくが入ってました
普段の飲み放題とは違い、お好みを飲むのもまたいいなと感じた夜でした🌉
蘊蓄
アルコール度数 16
使用米 自田 山田錦
精米歩合 58
使用酵母 金沢酵母
日本酒度 +4
酸度 1.9
生／火入れ 火入れ
オゼミ
2024 1111
☆☆☆
常きげん
益荒男（ますらお）
山廃 純米
精米歩合65%
五百万石
日本酒度+3
鹿野酒造
石川県 加賀市
辻高広
益荒男 純米吟醸 秋あがり
日本酒らしい日本酒
秋あがりらしい旨みから
酸味を感じた後に舌の上に残る苦味
鶏肝刺し身と超あう。
酒飲みの酒だわ
いとか
ガツンと旨味と酸がくるやつと伝え、馴染みの酒屋のおすすめで購入。
確かに、しっかり米の旨味がのって、山廃の酸味も十分に。
最後のキレもあり満足。
冷酒から手で温めて常温まで、変化を楽しんだ。
燗をつける前になくなってしまい、残念。
冬にもう一度買おうかな。