HockeyShmi
南3条西３丁目都ビル5階
酒楽「こりす」にて🍶
今月開店したばかりと話聞きました。
店主のお姉さんは元々日本酒を豊富に置いてる店で働いていたとか。サカナクション好きですって☝️
気が利いて癒されるお店でもあります😁
新十津川産吟風100%使用
精米歩合65%
滓がらみで北海道のお酒とは
この上ない満足感です😍
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HockeyShmi
ジャケ飲み😁
茨城県オリジナル酒米「ひたち錦」
筑波山水系伏流水使用
「井」がつくお酒は水がいいんだろうなとあらためて感じる1杯。
食事に合わせやすいように造ってるんだろうなー。
HockeyShmi
写真備忘録🍶👅
精米歩合50%
使用米 山田錦
札幌市中央区は南3条西３丁目
サンスリービルの地下１階
「酒のアテ モグラ酒蔵」にて🍶
3月にOPENしたばかり
ホントに肝臓のスキマ埋めてくれますよ👅👅
店主レシピの旨いアテと
そしてトークと☝️
ここはお酒が進みます👍
HockeyShmi
お気に入りの1杯久しぶりです😍
ホントに純米じゃないの？ってくらい飲みやすいお酒。日本酒お初の人も気に入る1杯。
精米歩合45%
使用米 山田錦
📝蔵人さんたちが醸した大吟醸のうち、高い基準を満たしたものだけが、「雪漫々」と名乗ることが許されます。その大吟醸を低温でじっくり熟成させることで、吟醸酒特有のフルーティーな香りを残したまま、角が取れて丸みを帯びた味わいになります。📝
HockeyShmi
精米歩合65%
使用米 岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」
日本酒度＋2
酸度 1.3
アミノ酸 1.2
📝創業1806年
「垢抜けて、品格ある酒」を目指す
そのようにスッキリとした飲みくちながらも
ふわりと広がる旨みは肴をすすめます🍶
HockeyShmi
写真備忘録🍶👅
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 美山錦
日本酒度-22
酸度 4.0
HockeyShmi
📝創業1615年
豊臣家の重臣であった「木村重成」の一族が土地の恵みを活かしてはじめた酒造り。
HockeyShmi
今話題のNEXT5の一角、秋田県は山本酒造店
アルコール度数低めのため
サラリとした飲み口が特徴
フレッシュさは、うきうきの名前通り
飲み過ぎてしまう1杯です🍶
精米歩合55%
使用米吟の精
日本酒度＋-0
酸度 1.7
HockeyShmi
詳しく説明出来ませんが
お米の磨き方が絶妙だなと思う1杯です🍶
精米歩合65%
使用米雄町
日本酒度＋5%
酸度1.6
使用酵母 協会1601
ちなみに雄町米は
📝1859年、江戸時代に発見された最も古い酒米で、
日本に現存する唯一の原種です。
大粒で心拍が大きく柔らかい性質で
栽培も酒造りも難しいお米です。
深みのある旨さを醸し出すことからファンが多い酒米です。📝
HockeyShmi
📝「チュリュモフ」とは、1969年にクリム・チュリュモフ氏が発見した周期彗星の名前で、正式名称をチュリュモフ・ゲラシメンコ彗星と言います。
この彗星秒速32.9㎞の速度で宇宙空間を移動する彗星で、
美冨久酒造100周年記念酒のネーミングを公募したところ、その中に
「チュリュモフ」があり
「美冨久」⇒「みふく」⇒「329」⇒「チュリュモフ」の語呂合わせで選考したそうです。
磨きも
北海道産の彗星を32.9%磨いて67.1%としています📝
HockeyShmi
宮城県産酒造好適米
「吟のいろは」100%使用
精米歩合50%
たった1杯で贅沢したような、
明るい気分になれる酒造り
📝創業大正７年
家族で営む小さい酒蔵
HockeyShmi
キリッとした飲み口が特徴。
精米歩合55%
使用米 吟風100%
HockeyShmi
「精米しないで酒造り出来る米を使用」
それがなんと。。
！！精米歩合90%！！
大吟醸並みの香り
例えるならメロンのような香り
📝代表の岡住さんは、秋田の新政酒造で修行
テキーラ好きの奥さんと一緒に「新しい酒蔵を造るプロジェクト」です。
ただ、日本酒を製造する免許を"新規"で取得するのは、現行法では不可能と言われるくらい困難らしいです。
そのため現状で新規参入するには、既存の酒蔵を買収するしかなく、他では例がほとんどありません。📝
今回の1本は委託醸造酒。
先は群馬県の土田酒造。
ちなみに"アガベ"とはテキーラの原料で、
テキーラ好きの奥さんとのプロジェクトということだけで、テキーラを造る予定は現状ないらしい。
HockeyShmi
旨味爆発👍👍
これは旨い！！
お米の味をストレートに感じる1杯です。
精米歩合60%
使用米 ササニシキ(京都丹後産)
HockeyShmi
吟醸王国山形の1本🍶
HockeyShmi
紀土を、飲む度思う。。
コスパ抜群🎊🎊
日本酒飲まない友人に勧めても
「これは美味しい！飲みやすい！」
と大評判✨✨
料理にも合わせやすい飲み飽きしない食中酒です。
精米歩合55%
使用米 山田錦
使用酵母 ７号
日本酒度＋3
酸度1.4
HockeyShmi
ほのかに香るフルーティーさ
辛口でも飲み飽きしないスッキリ感
魅力の1つです🍶
ちなみに"ばくれん"の意味は「親の言うことを聞かずに好きなことをする女」です。
📝明治8年創業
全商品の平均精米歩合が50%
羽黒町は庄内平野の奥まった地域で、
自然が豊かなのが特徴。
使用米も地元羽黒町のもので賄っています。📝
精米歩合55%
使用米 美山錦100%
日本酒度＋20
酸度1.0
HockeyShmi
精米歩合45%
日本酒度＋4
酸度1.3
使用米 山田錦、あきた酒こまち
齋彌⇒(さいや)です
📝創業明治35年
全国新酒鑑評会で金賞16回受賞
もともとは「由利正宗」という銘柄でしたが、
東京から訪れた作家さんが、雪の多い冬に訪れた時の茅葺き屋根の農家を見て命名したそうです。
「三無い造り」独自技法
・櫂入れをしない
・濾過をしない
・割り水をしない📝
HockeyShmi
サクッと宅飲み系で。。
友人の店ですが。。
🌱新緑の上善如水🌱もあるらしいです😍
見つけたら飲もう🍶