HockeyShmi
ジューシーな甘みが特徴。
飲み口も軽く、酸味も弱めなので
料理も幅広く合わせれそうです🍶
精米歩合70%
使用米 喜多方産 夢の香
日本酒度-7
酸度1.7
酵母 1801+1001
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4时间轴
HockeyShmi
精米歩合60%
アルコール度11%
食中酒にもいいけど
終わりの1杯2杯頃に飲むのがいいかな🍶
📝飲み疲れしない究極の3杯目を作ろう。
1873年創業
今の社長は2002年に宮城県最年少で杜氏に就任。
蔵人も若者揃い☝️
究極の食中酒を意識し、一層食材を引き立てることを意識している。📝
春酒の中でも好きな1杯✨
ごちそうさまでした🙏
HockeyShmi
精米歩合70%
日本酒度-2
酸度2.2
春酒特有のフレッシュさは
旨味もあって最高です✨
飲み口もまろやかで
飽きることありません🍶
ラベルも和風でいいよねー🏮
HockeyShmi
精米歩合55%
使用米 幻の米 亀の尾(広島産)
酵母 協会1401
日本酒度＋８
酸度 1.7
アミノ酸 1.3
📝広島県備後地方に伝わる「小童(こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な芳醇辛口酒を目指してます。
亀の尾が何故幻と言われるのか。。
明治頃東北を中心に広く栽培されていましたが、化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、栽培が難しかったのが理由です。しかし20年前に酒米として蘇り地酒ファンに愛されています。📝
HockeyShmi
精米歩合55%
使用米 五百万石100%
日本酒度＋５
酸度1.5
色は冴えてます
香りはミネラルのような穏やかさがあります
飲み口はサラリとしていて
甘みは弱く
少しシャープな酸味が感じられます。
食中酒にはすごく適している1杯かなと🍶
HockeyShmi
写真備忘録😝🍶🍶
HockeyShmi
精米歩合55%
使用米 彗星100%
使用水 利尻川伏流水
アルコール少し強め
味は淡麗で
北海道のお酒に多い
飲みやすさあります🍶
📝大正5年創業
「加水調整しない原酒」
「水」「空気」「環境」にこだわる酒蔵です。
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 神の舞 山田錦
酵母 協会９号
日本酒度＋１５
超辛口の1杯
すごい薄い黄色
香りはリンゴのようなフレッシュ感
味わいは淡麗かな🍶
Abekanかえる aromatic
HockeyShmi
ラベルがカワイイ👍
リンゴのような香り
抑え目
飲み口も酸味は弱く
すごく甘味を感じるわけではない
カエルシリーズ🍶
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 松井三井100%
使用酵母 高知酵母
日本酒度 ＋8
酸度 1.7%
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 兵庫県東条産特A地区山田錦100%
滓がらみ
甘み少ないかな
いい所探そうともしたけど。。。
HockeyShmi
精米歩合77%
使用米 滋賀県産渡船100%
淡い黄色
無濾過らしい本来の味が残ってる感は少ない
酸味強めだが
味わいとしてはスッキリ
爽やかまでではないけど🍶
HockeyShmi
精米歩合50%
使用米 掛麹 山田錦55%
掛米 酒こまち55%
日本酒度＋３
酸度1.9
淡い黄色
まぁ味が濃いと！！
第一印象☝️
お米の味がふんだんに感じられる1杯ですかね。
やっぱり米どころ秋田🍶
1.8L ￥3,520
HockeyShmi
精米歩合50%
使用米山田錦
日本酒度＋２
酸度1.2
ここの店主が、1番にオススメする日本酒☝️
HockeyShmi
黒田庄産山田錦100%
冬期間のみの「うすにごり」限定出荷
にごり酒にありがちな
味の重さと甘ったるさが少なく
飲みやすい1杯です🍶
店頭販売なしの完全予約品です。
1.8L ￥3,960
HockeyShmi
しぼりたて❗
いただきました🍶
なんとも
早春の桜の香りを感じさせます。
味わいは淡麗ですが
飲み飽きしない1杯ですね🍶
1年で最も日本酒造りに適している日が
「大寒の日」と言われています。
HockeyShmi
❕❕２２ＢＹ❗❗
飲んでから説明してくれましたが
９年ものの熟酒でして😱
そんなことも知らず
飲み口はなんとも
酸味と旨味のバランスがよくて
飲みやすいです🍶
ここの酒蔵は熟酒造りに力を入れているそう。秋田県唯一の女性杜氏さんが理想のお酒を追求しています。
📝人という漢字を2つ重ねているのは
古代中国文字で、人の集まりを表しています。
「米を造る人」「酒を造る人」「売る人」「味わう人」
の関わり合いを忘れまいと名付けたといいます📝
精米歩合60%
日本酒度＋６
酸度1.7
アミノ酸1.3
酵母 協会901号
使用米 徳島県産山田錦100%
HockeyShmi
精米歩合65%～60%
酸度 1.6%
日本酒度＋11度
日本酒度も高く「鬼辛」と謳ってます。
それこそキリッとした酸味が強いですが
米の旨味を感じやすく
意外と飲みやすい1杯です🍶
📝明鏡止水とは。。。
邪念がなく、澄み切って落ち着いた心の形容☝️
「明鏡」は澄んでいて曇りのない鏡で、
「止水」は止まっているように見えるほど静かな水。
HockeyShmi
精米歩合65%～55%
使用米 華吹雪、まっしぐら
アルコール分 17度
生酒ながらの酸も強く、ボリュームある飲み口ですが
旨味も感じやすく食中酒としてもいけます👍
📝1755年創業。
今は９代目にあたる長男の駒井秀介氏と弟の伸介氏の2人が中心に酒造り。
「陸奥八仙」で有名な酒蔵ですが、今回は
「陸奥男山」。通称
「裏男山」🍶
年1回の限定出荷です。
HockeyShmi
ラベル飲み🍶
トンボシリーズ。
精米歩合65%
使用米 雄町(自社栽培米)100%