HockeyShmi
本来「無垢」とは、金や銀など混じりけがない事、けがれなく純真な事、素朴である事、といった意味があります。
仙禽でいう金や銀は亀ノ尾や雄町であり、素朴な定番は「無垢」である、という事なのです📝
香りは僅かにフルーティーさを感じますが抑えめ。
フレッシュな味わい
やや辛口で、飲み込んだ後には
舌の上にチリチリとした感触🍶
使用米 ドメーヌさくら山田錦
精米歩合 麹米:50%
掛米:60%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
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4时间轴
HockeyShmi
新十津川産「吟風」100%使用
千歳鶴らしい
さっぱりもしつつ
少し酸味をキリッと感じる一杯
HockeyShmi
スペック非公開！！
そばやさんで一杯。
穏やかな香り
フレッシュよりかは、しっとりとした飲み口。
そばにはもちろん食中酒としていいですね🍶
📝「蝦夷の曙」の名前の由来は
曙酒造のお酒を蝦夷(北海道)の地で広める❗
曙は、夜明けという意味。
Amanoto陶然 秋田心
HockeyShmi
生酒かってくらいの気泡が。。
フルーティーな爽やかさ
やはりガス感チリチリ感じます😍
飲み口もジューシーでふくよかな旨味とキリットした酸味
これはみんな好きになると思うな🍶
HockeyShmi
3.11大震災によって被災された、いわば避難者が手掛けたお酒です。別々の故郷から長井へ避難してきた方々の、思いが込められた一本
精米歩合55%
使用米 さわのはな
📝鈴木酒造店は震災によって蔵は倒壊してしまいました。酒造りをはじめる為に全国の蔵元を回るなかで縁あって、山形県長井市の蔵元で、後継者問題から23年度から酒造りをやめる蔵本「東洋酒造」を引き継ぐことになったのが始まり。
HockeyShmi
精米歩合50%
使用米 美山錦
日本酒度-3
酸度1.6
吟醸香がすごい⤴️
印象は米の甘味が酸とバランスよく
美味しく飲めました🍶
📝華やかな香りを出すとされる宮城酵母B単体使用。2017年「ﾛﾊﾞｰﾄﾊﾟｰｶｰ・ﾜｲﾝ・ｱﾄﾞｳﾞｫｹｰﾄが認めた世界が憧れる日本酒78」に掲載されて依頼人人気商品になりました。
HockeyShmi
精米歩合55%
使用米 宮城県産ひとめぼれ
日本酒度+3
酸度1.6
使用酵母 宮城酵母
フルーツの穏やかな香り
それながら飲み口爽やかな酸味も
フレッシュな味わいは夏のお酒にぴったりですね✨
HockeyShmi
定番の金鶴・本醸造とは違った酵母を使用
使用米 五百万石、越いぶき
やや辛口のすっきりとした飲み口
生酒ならではの米の旨味とコクが感じられる🍶
📝新潟県は佐渡市
米から手掛ける酒造りを基本にしてる酒蔵。
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 吟ぎんが
使用酵母 岩手酵母
日本酒度 士0
酸度1.5
滓が絡んであるにも関わらず
重くなく
爽やかな味
フルーティーな飲み口も感じられる🍶
📝岩手は大槌町
2014年に誕生したばかりの銘柄
HockeyShmi
精米歩合40%
使用米 山田錦
穏やかな香り
ミネラル感
お米のふくよかな旨味と
まろやかな甘味が特徴だと思います🍶
プーチン大統領が来日した際に飲んだ日本酒。
📝創業1921年
山口県萩市
銘柄は「東洋美人」一種に絞り、醸されるお酒の大半が特定名称酒、という造りにこだわる。
現在の杜氏は"天才醸造家"とまで謳われている澄川宣史さん。「十四代」を醸す高木酒造で日本酒の基礎を学ぶ。
HockeyShmi
精米歩合55%
使用米 華吹雪
日本酒度+2
酸度1.4
西田酒造の定番であり
創業以来の一本
田酒も有名です。
香りはそんなに高くないかな
キリッとさっぱり
飲み飽きしないすっきりした一杯
飲んだ後にほのかに吟醸香が鼻から抜ける
食中酒にはもってこい🍽️
青森市内唯一の酒蔵📝
HockeyShmi
使用米山田錦
精米歩合 麹50% 掛米55%
１回火入れ
長崎県北部にある島
約30年ぶりに壱岐の島で造られた日本酒です。
香りはラベルも見てたからなのかマスカットのようなフルーティーな吟醸香がします
火入れのお酒ですが微発泡感もあり
フレッシュな飲み口です🍎
果実のようなジューシーさ、甘味も感じます。
因みに島は日本遺産にも登録されていて
麦焼酎発祥の地とされています📝
HockeyShmi
青森県は弘前市
使用米 豊盃米
精米歩合
麹米:55％
掛米:60％
三浦酒造の看板純米酒
全国で豊盃しか使っていない「豊盃米」のお酒です。
📝三浦酒造株式会社
創業は昭和５年。平成19年に三浦酒造株式会社として法人成り。年間生産量500石という家族中心の小さな蔵です。岩木山・赤倉山系の伏流水と契約栽培された良質の酒造好適米を使う。
蔵元である三浦兄弟が自ら杜氏としてお酒造りの先頭に立っています。
HockeyShmi
精米歩合60%
使用米 雄町
日本酒度 +5
酸度 2.0
雄三スペシャル🍶
口当たりまろやか
米の旨味がゆっくり広がる
ほんのりとした甘味とシャープな味
HockeyShmi
写真備忘録🍶👅
栃木県さくら市産
ドメーヌさくら・山田錦100%
精米歩合
麹米50%
掛米60%
HockeyShmi
自粛期間
家飲み記録🍶
やっぱり滓が好きなもんで。
舌に残るピリピリ感が印象あたえます
リンゴのような香りと
飲み口お米の味わいは
飲みやすさがあります。
食中酒としてはメインの
ちょっと味強めのがいいかもです🍶
HockeyShmi
精米歩合「28%」は
初めてです🙇🙇
無色透明
お米の香りをほのかに感じながら
飲み口もサラッとしていて
どこか翠を感じるような1杯です。
クセがないのでお刺身にもピッタリ🍶
新潟県産「たかね錦」100%使用
HockeyShmi
兵庫でしかなかなか飲めない1杯。
菊正宗の百黙シリーズの
通称"白"って言ってたかな⁉️
特A地区産山田錦100%使用
精米歩合39%
HockeyShmi
こちらもコリスさんにて🐹