Kaze no Mori秋津穂507 真中採り
YukiOk0408
解説です。
風の森より、不定期発売の限定品『秋津穂 507 真中採り』のご紹介です。
「風の森好適米」とも称される奈良県産の契約栽培された秋津穂を50％精米で使用、7号酵母と金剛葛城山系の超硬水を用い醸しました。長期低温発酵でじっくりと醸した醪を、搾り機の圧力をかけずに滴り落ちてくる部分のみを集める「真中採り」という非常に贅沢な採酒方法で瓶詰めした贅沢な逸品です。
油長酒造独自の技法・真中採りで仕上げたピュアで風味豊かな一本。生産本数も少なく、入荷後即完売してしまうことも。ぜひお見逃しなく。
心地よく華やかに漂うフルーティーな香り。さらりとした爽やかな気配も感じます。
風の森ならではのフレッシュなガス感と共に柔らかに広がる、和梨のような軽快な甘みとキラキラとした酸。ジューシーな旨味をクリアに感じ、その奥に味わいの土台を形成するビターなニュアンスやミネラルなタッチを楽しめます。緩やかな余韻がするりと絶妙なキレで解けるように消えて収束。豊かな香味を存分に堪能できる仕上がりです。
美味しいです。まろやかで痺れます。
間違いないです。
一本のみ残ってました。ラッキー
