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时间轴
Tabika特別純米 雄町
acemiura
今年もあと2日
何で締めくくるか
メタルマン
田光の新酒、ジューシーでとても美味しかったです。
Tabika純米酒 槽搾り
ふぃじこ
穏やかな香り 旨み 少し酸味
Tabikanew year of the HORSE
rinco
まだ年明けてないのに、、、
Tabika純米吟醸 瓶火入れ 伊勢志摩ORIGINAL
Orfevre
記録用
武侯祠
田光を見つけました。出会ったら買うと決めている銘柄です。
低アルの気分だったので、これを手に取る。名前がユニークで、acidということは酸味が強いのかなと想像する。調べてみたら、これはリンゴ酸とのこと。リンゴ酸て何？とAIによると、
三重酵母 MLA-12という酵母を用いて発酵させ、通常の日本酒よりも多めのリンゴ酸が生成されるように造られています
というお酒みたい。
家飲みで、サラダと鮭のオリーブオイルのマリネに、ぴったりだった。洋食に合うお酒と感じました。実に楽しいひとときだった。
風の森のAlpha1よりも、日本酒初心者に勧めやすいお酒を見つけました。
Tabika純米吟醸 瓶火入れ
ぐんまー
『田光 純米吟醸 瓶火入れ』
■都道府県：三重県三重郡菰野町
■原料米：富山県産五百万石
■精米歩合：60%
■日本酒度：-
■アルコール度数：15度
@対ゝ（兵庫県）
あけみ
とろっと程よい甘味。開栓時より少し時間経った方が甘味が増す。
田光 やはり好きな日本酒
ばび
伊勢志摩オリジナル
精米歩合55%
1回瓶火入れ
アルコール分15度
まったり甘みがありつつ
最後はキリッとしてる
メリハリのある味わい
Tabika純米吟醸 無濾過生酒 2025BY初しぼり
YukiOk0408
フルーティです。
以下、解説です。
田光のふるさと三重県菰野町田光地区契約栽培の酒造好適米「神の穂」を使った、新酒しぼりたてです。
～2021年5月～新規取扱いとなった、三重県・早川酒造の「田光（たびか）」です！～
たった3人の蔵人が、小仕込みで丁寧に醸しています。
普通酒～大吟醸まで全てが槽搾り。
プレハブで囲われた上槽室は冷風除湿を導入して衛生管理しやすくしており、この中の槽（ふね）で全てのお酒を2日間かけてゆっくりと搾ります。
火入れは全て瓶燗、瓶貯蔵、瓶は全て新瓶を使用。
「優しくて綺麗、まろやか、飲み疲れしない」がテーマ。
小仕込みのため、在庫が減ってきたらまた造るというフレッシュローテーションも特長です。
※槽（ふね）搾りとは、醪（もろみ）を入れた酒袋を何層にも重ね、押し蓋をして上から圧力をかけて搾ること。
しだふぃー
なかやま
TabikaMalic acid
もりやん
味わいは甘辛中庸で、酒温が上がっても味わいに変化はないです。
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸