しんしんSY
國稀に合わせるのは上喜元の神力（しんりき）
当然お初です
唎酒師さんから神力の酒米のお話を聞きながらお勉強
そんなにフルーティーではないけれど心地よい酸味を楽しめました
まだまだ知らないお酒が沢山あります
健康には気をつけながら未知のお酒にも挑戦
唎酒師さん、今後とも宜しくお願い致します🤲
蘊蓄
百年ほど前、兵庫県揖保郡御津町中島出身の「丸尾重次郎」氏により発見された、わずか 三粒の種籾から出発した「神力米」。
亀の尾等と同じく食用米としても食べられ、また酒米(酒造好適米・酒造りのための原料米)としても広く用いられました。
その後は度重なる新品種の登場とともに、亀の尾同様一線から退いた米になりますが、神力も復活を望む声が高まり、近年、酒造好適米として復活栽培が取り組まれています。
果実とは異なる甘さを感じさせる香りです。フルーティではない甘い香りを感じます。
酸度が高いので飲みごたえがある酒を想像しがちですが、以外にもあっさりしたお酒です。
原料米 神力(しんりき)
精米歩合 50%
酵母 自社酵母
日本酒度 ＋4
酸度 1.6
アルコール 16.0%