しんしんSY
3月にこちらのお店で行われた米鶴酒の会に参加できませんでした
今宵の参加3名はこの会に参加されていたので当日のお話を聞きながら、私のために取っておいてくれた銘酒を頂きます
鑑評会で受賞された銘酒の特別な袋吊生酒
うすにごりで美味しい
ちゃんと取っておいてくださり本当にありがとうございました
今度は気仙沼の男山の酒の会が企画されるそうです
その際には顔を出したいものです
蘊蓄
毎年最も冷え込む「大寒」の時期に、全国新酒鑑評会をはじめとする公的機関の鑑評会で最高賞を獲得するために仕込む「小仕込み大吟醸酒」。
最高の素材、最高の技術、最高の手間暇をかけて造る米鶴の最高級品です。
原料米には兵庫県産山田錦を100%使用。自社の精米機で3日かけて精米歩合35%まで丁寧に磨き上げ、仕込み総量600kgの白米を15kgごとに機械に任せない人力による洗米と正確な給水を行います。
種麹や酵母の種類も毎年吟味してベストのものを採用します。