ペンギンブルー
瓶の底、無くなるところ。
ジューシーで甘酸っぱい。アプリコットや梅系の風味。
生感ありつつ、コクのある米。
ちらりと苦みでボディ感。
甘みが濃いぃ。たかちよらしい感じ。
酸味とアミノ酸的な旨味が舌の奥に残る。
甘々おいしー。
錦糸町 食彩たつ
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タイムライン
ペンギンブルー
香りはさほどなし。
含むとちょい青リンゴ、爽やかフレッシュ。
通り過ぎて柔らかで滑らかなテクスチャを感じる。
お米や麹的な風味と軽いフルーティー、メロンなど。
おりがらみだけど爽やかで春風のよう。
アスパラのグリル、ウドとホタルイカの天ぷらといただく。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
甘そうなやつを。
開けたて。
ほんのりフルーティーな香り。バナナ的。
僅かにピリピリと発泡の痕跡。
生酒らしい。
口いっぱいに、酸味を帯びたシロップ的な甘さがググいとくる。
後半フキ的ケミカル、アルコールの辛味でスッと引き締め。
筍の煮浸しの甘みに良く合う。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
桃、和梨のような風味、ふわりと薫る。
サラリと軽快な呑み口。でも旨味もある。
酸味がレモン的でキュッと引き締め感。
フレッシュ感のあるお米の香りが鼻に抜ける。
優しい甘みにほんのりビター。
少しアルコールが温かい。
意外とスマートな感じ。
菜の花の辛子和えととても良い相性。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
軽快でまろやかさもある呑み口、お米の美味しさ。
風味はフレッシュ感があってリンゴ的。
酸味がスッキリ爽やかな味わいで、そこがアクセントに。
三日前予約限定のぶりしゃぶ。
野菜ソムリエのマスターが用意した下仁田ネギと副王椎茸がトロける旨さでたまらん。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
瓶の底
淡く、青りんごやパインな香りかな。
一口目、アルコール感な風味と酸少なめの爽やかなフルーティー感。
あとから生らしいお米のコクと甘みグッと立ち上がって
ぽかぽかアルコール。
思ったより余韻はゆったり長く、ポテトサラダなど油分のある料理との親和性がある。
鰆の脂とも良き。
ぬるまるとより艷やかにコク甘引き立つ。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
香りほぼなし。
口に含むとドラーイ。
ボディ感あり、口の中にヌルリと滑る感じ。
仄かな熟成感のある風味。
あとから浅めにコックリ、栗のような甘み、米のコク旨。
さりのタイトルがシャリをリスペクトしているというコンセプト通り、米に合うアテ全て美味しくなるように思えます(笑)
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
火入れだけど香りはフルーティー。
口当たり滑らかで、つややかな甘み、軽快な酸味、ちょっとほろ苦く。
ピリピリ感ある。
あとからじんわりまろやかな酸味になってコク旨とともに口の中を転がる。
程よいキレ感。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
穀物感のある米。
ほんのりフルーティがのった甘味と、
まろやかな旨味。
程よい酸味とともに落ち着いたあとくち。
のんびり野菜の炙りといただいて。
良いコンビ。
ぬるまるともっと味がふんわりと拡がって、
優しく豊かな甘旨に。
ビターはあるので間延びしないのも好印象。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
口をつけるとツヤっと甘みと、キュッと酸味。
舌の上を滑ってから、落ち着いた米旨。
酸味は長めに滑る。
カラメルのようなほろ苦さとコクがあとに残る。
アルコール感が辛口。カッと鼻に。
旨辛い。
蟹の甘み、鯛の旨味が引き立つ。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
お店の方に「セクシー完熟」を激推されて流される(笑)
香りは爽やか
パイン的な甘酸っぱい酸味。
シードル的な味わい。
でも柔らかで少し弾力も感じるような口当たり。
さっきとぜんぜん違う。
これも好き。
こっちは秋鮭と茸のホイル焼きとナイスコンビ。
豚のヒレ天ぷらとも合う。
油のあるものと丁度いいお酒。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
ますみ と読むらしい。
お店の方が推す、セクシー完熟というキーワード、日本酒界隈で流行っているのだろうか。
ほのかに甘く、お米らしい香り。
お猪口の内にモヤが立つくらい濃密な見た目。
口に含むと、クラシカルな芳醇な味わい。
ガツンと来て、しかしほどけてサラリ、爽やかな酸味とアルコール感なのだけど爽やかな香り。
そしてスッと消えてポカポカアルコール。
引きが良い。
旨い。
熟成したスズキと抜群なコンビ。
マグロとも良き。
魚が旨くなるお酒。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
甘酸っぱい香り。
しかし生酛によくある酸味は少なし。
つるりとした口当たりに、ボディきいた米感。
クラシカルに、パンチある旨味と甘み。
後にサラリと僅かに酸味が締めてくれる。
味はしっかりだが、アルコール臭かったり、米臭くはないのでそこが優秀な印象。
香味芳醇というタイトルに納得。
このお店の中ではお値段少ししましたがこりゃ旨い。
カマスの炙りとナイスマッチです。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
うっすら黄色い。
米感、純米という感じの匂い。
呑み口はパリッとさらっとスイっと夏らしい。
シトラス感のある酸味とビター。
リンゴとマスカットのような風味。
あとから舌の上で丸くなって、飲み込むとコメ旨とちょい辛なアルコール感。
お魚が美味しくなる。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
昨日の続き上げ忘れその2。
あぶくまからなのでだいぶライト。
ふんわりお米美味しく、妹系女子のピュア甘。
スムースな口当りにレモンネードを彷彿とする酸味。
ガッツリ飲んだ後でゆるゆる飲んでて飲み心地良い。
度数も12度の優しさ設計。
軽やかで、引っ掛かりのないテクスチャで、しかし水っぽいとかフレッシュすぎない優しさ。
良い。
ただし、多分前半ならシューッと飲んでると思う(笑)
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
昨日の続きを上げ忘れ。
而今のあとは正統派っぽいものを。
キリッと辛い。
口当りはキメありつるり。
ちょっとメロン甘。
アルコール感の奥にほのかにカラメルな香り。
後味、ビリ、と来てビターがシメる。
脂が入ると調和する。
刺身が美味しくなる、天ぷらが美味しくなる。
酒の旨味もより感じられる。
飯が旨い酒。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
朝日という、飯米で造った酒とのこと。
米らしいけど洋梨のような爽やかな香り。
開けたてだからか、少しピリピリとする。
口に含むと酸味とともにチューっと旨み。
酸味はべたべた引きずらず、旨味は力強く輪郭ありつつつ、膨らまずにクィっと減衰。
出汁ポン酢を掛けたオニオンスライスがすごく合う。
温度上がってくると滑らかさが増す。
旨い。旨い。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
意外と黄色い。
爽やかな香り。
フルーティーで瑞々しく、きれいな呑み口。
花のような風味で、ワイン的かなと。
口万らしい甘み。
夏野菜のバーニャカウダと良い組み合わせ。
特に大根との相性が気に入った。
錦糸町 食彩 たつ
ペンギンブルー
柔らかな口当り、林檎のような風味。
フレッシュで軽やかなフルーティー。
レディライクで飲みやすい印象。
爽やかだけど角のない酸味と、僅かな苦味が夏らしいキレ感を演出していると感じる。
辛口というより歯切れがいいイメージ。
ベビーコーンの炙りや鶏わさといった、ナチュラルな料理がよく似合う。
野菜の炙りはこだわりの塩と。素材の味が感じられて愉しい。
錦糸町 食彩たつ
ペンギンブルー
正統派な酒の香り。
ほのかな酸味と米のキリリとした。
アルコール的に辛く、シャープ、そして米が力強く旨い。
風味も味も少し芳醇な感じだが、酸味のキレが良い。
ぬるくなると辛さに丸みが出て、米の甘みに厚みを感じる。
男の酒という感じ。
マグロの刺し身にとても合う。
飯が旨くなる良い酒。
オススメメニューのマグロの中トロが新鮮で霜降りで旨すぎる。
ここの刺身はいつもリーズナブルなのに間違いない。
錦糸町 食彩たつ