丸元のお店情報 | さけのわ

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天美TENBI　純米吟醸　生原酒純米吟醸原酒生酒

長州酒造山口県

2023/2/24 13:24:37

丸元

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今日も来ました倉敷丸元さん日中しっかりお勉強血糖値下がってますスタートは残りわずかとの黒板を見て天美行きます白天、やっぱり美味いスタートには打ってつけ今晩は飲みますよ🍶 蘊蓄白ブドウのような華やかで爽やかな香りとやわらかい甘みと酸味、フレッシュさもあり、食前でも食中でもお楽しみいただけます。開栓直後は炭酸ガスを感じフレッシュジューシーな味わい。開栓から三日目以降は炭酸ガスが抜け、甘さや旨味が増していきます。開栓後の変化も合わせてお楽しみください。下関名物フグに合うように仕上げています。お刺身、白身魚をポン酢で。お出汁、お寿司などによく合います。また、イチゴやマスカットなどのフルーツとも相性がいいです。原料米 : 山田錦精米歩合 : 60% 酵母 : 901号アルコール : 15%(原酒)

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ソガペールエフィス「IL Y A CENT ANS」（イリヤソントン）純米生酛原酒生酒

小布施ワイナリー長野県

2023/2/23 21:20:12

丸元

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ソガペールエフィスを発見札幌のお店で入荷しましたよとの連絡受けていたので気になってましたそちらのお店はヌメローシス今宵見つけたのはイリヤソントン当然お初です白ワインを彷彿とさせる辛口、キリッとしています色んな種類があるんですよと京都府亀岡市ご出身の店主さんが教えてくれました 1から9まで（8はないそう）そして、イリヤソントンは1と2の掛け合わせとか全部混ぜたものもあると教えてもらいました後で復習しなくちゃとお話ししながらそろそろ閉店時間間際にまた来ますお店を後にして、ちょっと小腹を満たすため、通りの向かいにあるラーメン屋へふらふらと蘊蓄ソガペールエフィスは使用している酵母が1～7、9番の計8種類あり、それぞれ名前も風味も異なります。1～5番酵母を使用している日本酒は存在していません。 1号酵母を使用しているものは「ヌメロアン」 2番酵母は「ドゥ」 3番は「トロワ」 4番は「キャトル」 5番は「サンクゥ」 6番は1～5番のように名前が付いておらず、「ヌメロシス」 7番は「セットゥ」 9番は「ヌフ」イリヤソントン　1号酵母と2号酵母を使用

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高千代Takachiyo 59　CHAPTERIII　AIMACHI 愛町あいまち　純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒

高千代酒造新潟県

2023/2/23 20:54:10

丸元

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次なるお酒は愛町？愛山と雄町を掛け合わせた新しい酒米？いやいや、違いました愛山と雄町のブレンド酒これもフルーティーで飲みやすく、最後にキリッと苦味がくる客人がいないのでメニューを見た後、ゆっくりと保冷庫を覗かせてもらいましたあるある、凄いお酒知らないお酒🍶 また来る楽しみが増えました小さなグラスにちょっとずつ注いでくれて知らないお酒を楽しみましょう蘊蓄「高千代」「たかちよ」と高クォリティーのお酒を醸し出す高千代酒造さんより。シリーズの進化系？ともいえる超・期待の新シリーズ「Takachiyo59」。英語のたかちよ、またはコードネーム「ゴクタカ(59 極taka)」シリーズ。このシリーズは全国の酒米を「協会1801」で醸し、大得意の扁平精米技術で「59%」に統一し大吟造りで挑む意欲作。まず間違いなく美味しい予感しかしないシリーズ。CHAPTER III　は愛山を麹米に。雄町を掛米に使用した、その名も「AIMACHI」爽やかで甘い果実香がふわりと。滑らかな甘みと旨味、そしてコクのある美味しさを感じさせてくれながらも全体的には透明感のある口当たりからの〆。

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追記 ■原材料・詳細愛山・雄町 ■精米歩合扁平精米59 ■アルコール度数 16 ■日本酒度 ±0 ■酸度 1.5

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ちえびじん裏ちえびじん純米吟醸生～番外編～純米吟醸生酒

中野酒造大分県

2023/2/23 20:45:46

丸元

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お隣の客人が帰られたので貸切になりました女性店主さんとお店のお話、倉敷の話題で語らいながら次なるお酒をまだ飲んだことのない裏ちえびじんをこれも美味い、旨い、うまい😋 開店してから7年経つとは思えない、綺麗なお店白木の造りが明るい雰囲気を店主さんは明るく面白い🤣 今宵も伺う約束をして、鰤しゃぶコースを予約安心してお酒飲み進めます🍶 メニューには選びきれない銘柄揃いお昼は軽く食べてましたので今宵は先付けだけで蘊蓄「ウラチエ」の愛称で親しまれている「裏ちえびじん～番外編～」表があるから裏がある！ちえびじんを醸す中野酒造のチャレンジ酒“裏ちえびじん”。日本酒は料理を引き立て料理と一緒に楽しむもの。ならば食文化が変化する中で日本酒の酒質も見直す必要があるのでは？そんな想いから「裏ちえびじん」は誕生しました。通常の「ちえびじん」とは一味違う？「甘み」「香り」が新たなマリアージュを生み出します。スペックは非公開で、毎年コンセプトを変えて年々進化させています。タイプ純米吟醸アルコール度数 16度日本酒度 - 使用米山田錦

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総乃寒菊寒菊 OCEAN99 -凪 Spring Misty- 純米吟醸無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ

寒菊銘醸千葉県

2023/2/23 20:31:45

丸元

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今日からの勉強会前乗りで倉敷泊宿泊先の近くに日本酒飲めるお店発見ちょっと入りにくい雰囲気も扉を開けました🚪 どうぞお好きなお席にと笑顔でお迎えいただきました事前にInstagramやFacebookで日本酒沢山置いておられるのを予習さけのわ友が最近投稿していたお酒を発見🍶 ショッキングピンクのラベルが映えますお味は予想通りのパイナップル🍍のようなフルーティーさ遅い時間の入店でしたし、飛行機も遅れたので軽く先付けでお酒頂きましょう♪ 蘊蓄特定名称：純米吟醸原料：米、米麹アルコール度：15％日本酒度：-4.0 酸度：1.4 原料米：雄町精米歩合：55％状態：生酒冬の余韻を残した寒暖差のある春の海をモチーフにした空気の澄んだ凪の水面がキラキラ揺れている様な、そこに稀にできる霧のような霞をうすにごりによって表現。

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