しんしんSY
期待のさくら、さん
スタートはこれを口開け
作 純米大吟醸 白鶴錦
前回来た時にも純米大吟醸 白鶴錦をいただいたけど裏書きを見ると同じ2019年もの
大切に保存してくださっていたらしい
前回は同じ2019年、でもラベルの色がグレー🩶
今回は白🤍
どう違うんだろう
まあ、、気にせず飲みましょう🍶
香りは軽く吟醸香
お味はふくよかなフルーティー
やっぱり美味しい😋
今回も楽しみ😌
まずは暖かい胡麻豆腐から
蘊蓄
使用米：白鶴錦
磨き：50％
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
今頃気づきましたが今宵、マスターは白鶴錦のお酒を揃えてくれていたようです
しかも、結構な古酒を
最後に出てきたのが佐賀酒の東一の白鶴錦
チーズの天ぷらに締めの天丼
酸の効いた美味しいお酒で今宵の会をお開きに
今日は相当サービスして下さいました
ありがとうございます♪
又次回を楽しみに、一生懸命働きましょう☆
蘊蓄
兵庫県灘地区・白鶴酒造が「山田穂」と「短稈渡船」から育種した門外不出の酒造好適米「白鶴錦」。
原材料 : 兵庫県産 白鶴錦
精米歩合 : 49%
日本酒度 : +0.2
酸度 : 1.4
アルコール分 : 15%
しんしんSY
マスターが前日に予約入れたにも関わらず、これも飲んでもらおうと氷水につけて冷やしてくれていたもう一品
白鶴の純米大吟醸 匠技 白鶴錦
当然お初です
2018年と裏書に書かれてます
マスターは開けたてを試飲
思っていたほどではなくてごめんなさいと言われましたがそんなことはありませんよ
私好みのフルーティーな美味しいお酒でした
作も白鶴錦、この白鶴も白鶴錦
ご馳走様でした
蘊蓄
アルコール度数 15度以上16度未満
精米歩合 50%
しんしんSY
マスター、次はこれにしましょうといいお酒を立て続けに出してくださる
ゆっくり腰を落ち着けて頂きますね
フルーティーなお酒に酔いしれました
蘊蓄
使用品種 / 兵庫県産山田錦
精米歩合45％
アルコール度数 16度
しんしんSY
新政さんも出てきました
エクリュ2023
生酛のいい感じの酸味が揚げたての天ぷらに合います
時間に限りがあったので少し食材出してもらうのを急いでもらいましたが、それがなくなったのでじっくりやれることになりこの辺りからまたまたどんどん天ぷら出てきました
マスター、お気遣いありがとうございます😊
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
しんしんSY
今年のゴールデンウィークに三重を訪れ作を楽しんできましたが、こちらでも見慣れない作を頂けることに
2019年から5年保存しておられたようです
一度、 純米大吟醸 白鶴錦を飲みましたがその時からラベルの地は白に
今回のはグレー🩶でした
これも雑味なしのふくよかな美味しいお酒でした
お刺身どんどん出てきます
6種楽しませてもらいました
鯨と北寄貝が今回は絶品でした😋
蘊蓄
使用米 兵庫県産 白鶴錦
精米歩合 50%
Alc.度数 16度
しんしんSY
お刺身を食べ進めると次のお酒をお願い
今シーズン四回目のうすにごり
よく冷えていてオリがいい感じ
また出会えて嬉しい☺️
蘊蓄
原材料： 山田錦 黒田庄
精米歩合： 非公開
日本酒度： 非公開
アルコール分： 16度
しんしんSY
スタートに何が出てくるか楽しみ😊
田酒でした
しかも2020年5月からしっかり保存しておられたそうです
古酒⁈
田酒はどうしてもりんごのイメージ
でもこれは違いました
落ち着いていてゆっくり、ゆっくり飲んでいたい
そんなお酒でした🍶
釧路の夜は冷えてきましたのでゆっくりしましょう
蘊蓄
この田酒は美山錦を67%精米歩合。この67%はチャレンジヒルクライム岩木山のカーブ数にかけたそうです。
アルコール分 : 16度
精米歩合 : 67%
しんしんSY
まぞい、鱒（ます）、まだら等々
珍しい天麩羅出てきました
行者ニンニクの酢の物
あと、一杯お酒をお願いしました
こちらでよく頂く醸し人九平次 human
最後はフルーティー、フレッシュなお酒で締めさせて頂きました
かき揚げ天丼にバニラアイスをデザートに🍨
秋には恒例のイベントでこちらに伺いたいです💁
蘊蓄
使用品種 / 兵庫県産山田錦 精米歩合45％
アルコール度数 16度
しんしんSY
天ぷらまだまだ続きます
箸休めも出てきます
お酒、もう一杯良いですか？
出てきたのはちょっとジャンル違いの義侠
濃いお酒です
少しインパクトのあるお酒もいいですね
今までのこちらで頂いた日本酒の中では異彩を放ってます、義侠
蘊蓄
使用米 兵庫県東条産特A地区山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度
しんしんSY
またまた日本酒お代わりしても構いませんかとマスターに尋ねるとこれが出てきました
こちらで何度か頂いている伯楽星の純米吟醸
一回火入れと書かれてる
私がフルーティーなお酒が好きなんですとマスターに伝えていましたので、こんなお酒を選んでくださる
ありがとうございます😊
蕗のとうの苦味にフルーティーなお酒がいい感じ
いつもは海苔にウニを乗せて出してくれるのが、今回は海苔の上にタラコ
美味い😋
伯楽星、最近好きになりました
因みに今宵は久しぶりの仙台入り
また伯楽星に出会えるかな🤩
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
うっち〜の超〜りっぱ
しんしんSYさん。出張ご苦労様です。
私も出張族ですが、移動の繰返しは
結構身体に来ますね😅
くれぐれもご自愛下さい。
しんしんSY
うっち〜の超〜りっぱさん、おはようございます。お心遣いありがとうございます。出張族の楽しみ、美味しいお酒と料理に囲まれて、お店の方々やお客さんと話をしていると疲れも吹っ飛びます🍶
うっち〜の超〜りっぱ
しんしんSYさん。
分かります👍役得ですよね～
しんしんSY
天麩羅もいい塩梅で出てきます
確かこの天麩羅、鶏肉のぼんじりって言われていたかな
マスターも初めて揚げてみましたと
歯応えの良い珍しい天麩羅頂きました
そんな時に貴醸酒登場
甘酸っぱいお酒も天麩羅に合います
蘊蓄
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
しんしんSY
お刺身を終えて、愈々天麩羅スタート▶️
マッシュポテトに椎茸
コスモスを飲み干したので次に出てきたのは、これ浦霞
別誂(べつあつらえ) 大吟醸なんてこれもお初です♪
フルーティーな美味しいお酒に気分上々
蘊蓄
アルコール分 16度
原料米 山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 +1
酸度 1.1
しんしんSY
お刺身、もう少し出てきました
鮪の赤みの美味しいところ
マスター曰く、お肉で言うとヒレに当たる部分ですよと
柔らかくて美味しい😋
もう一つ日本酒お願いすると、コスモスが出てきました
スタートの伯楽星のさくらんぼ🍒感に少し酸味を効かせたようなお味でした
鰊（にしん）のお刺身も旨し
蘊蓄
原料米：改良信交
精米歩合：麹米55％、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
しんしんSY
本日もお酒はお任せ
最近マスターと親しくなったので、今宵出てくるかなと思わせるお酒が、向こうのカウンターで冷やされてます
次、お願いするとこれもお初の黒龍 ⼤吟醸 CRYSTAL DRAGON
香りはあまりありませんが、お味は和梨のような感じです
マグロの頬身の炙りとホッキ貝
新鮮なお刺身に舌鼓を
こちらのお店は本当に美味しい料理とお酒を供して下さる🍶
蘊蓄
飲食店限定酒
精米歩合 50％精⽶国産酒造好適⽶
⽇本酒度 +4.0
アルコール分 16度
しんしんSY
スタートは伯楽星
前回も珍しい伯楽星を頂きましたが、これもお初
さくらんぼを感じるお味
おりがらみの美味しいお酒でした
まずは季節のお刺身から頂きます
石鯛、鯨の赤身とハツ（心臓🫀）
蘊蓄
＊使用米・・備前雄町
＊精米歩合・・40％
＊日本酒度・・+5
＊酸度・・1.5
＊アミノ酸・・1.0
＊アルコール度・・15
しんしんSY
もう一杯だけ頂きましょう♪
涅槃龜（にるがめ）が出てきました
キリッとした酸味がうまい
天ぷらもそろそろお仕舞い
小盛りの天丼食べてお腹も満腹🫃
お酒も珍しいもの沢山出して頂き至福の時を過ごすことが出来ました
恒例の高校時代の友人達とのイベント、このお店を推薦しよう！
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
しんしんSY
天ぷらどんどん揚げてくれます
ウニや椎茸
お酒は先程伯楽星飲まれましたがこんな伯楽星は如何と差し出され
拒む理由はありません
辛口酒が続きましたがこれはフルーティーなお酒です
味変ですね
ワイングラスにどのお酒もしっかり注いでくださるので今宵は満足満足
心地良く酔っ払ってきました🥰
蘊蓄
使用米 社下久米産「山田錦」
磨き 29％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒
度数 16度
ワカ太
しんしんSYさん、おはようございます😃お任せでこんなにいいお酒ばっかり出してくださるお店、ステキです💕伯楽星好きなんですが、こちらのは出会ったことがないので、気になります。美味しそうな天ぷらも😋❤️
しんしんSY
ワカ太さん、おはようございます。そうなんです、このお店の日本酒の品揃え🍶🍶🍶
過去2回も凄かったです。釧路にお立寄りの際にはご予約入れて是非どうぞ。お勧めのお店です。
しんしんSY
天ぷらが進みます🍤
次なるお酒は何だろう
ピンクのラベル、これ如何ですかと差し出され
お願い致します
これはお初ですね
春らしいラベル
香りは桃の香
純米大吟醸なので雑味なしの飲みやすい辛口のお酒です
たらこ（鱈子）、わかさぎ（公魚）
美味いです😋
蘊蓄
原料米：秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち
精米歩合：45％
日本酒度： +16度～+17度
アルコール度数：15度以上～16度未満
しんしんSY
お刺身から天ぷらへ
次はこれ飲んでくださいと差し出され
いいお酒
しかも2019年のお酒をしっかり保管しておられたそう
開けたてを大将がまず試飲
どうぞと私のグラスに注いでくれます
古酒の重みはありません
スッキリ、少し辛口
天ぷらにはいい感じのお酒です🍶
蘊蓄
酒質 大吟醸
原料米 山田錦
アルコール度数 16度
精米歩合 35%
日本酒度 +5