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天ぷら料理 さくら

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しんしんSY
北海道 釧路市 栄町3丁目2-12
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吉田蔵u百万石乃白純米山廃
吉田酒造店石川県
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この日はお酒、この辺で締めましょう この後、別のお店に行く予定なので マスターがこれ持ってきてくれました 口開けです 吉田蔵u 程よい酸味、フレッシュなお酒でした 天ぷらは秋刀魚の切り身を巻いたもの、これ初めてですがめちゃうま 厚岸の牡蠣の天ぷらは天汁で頂きます 満腹でした さあ、ちょっと顔出さないといけない会があるのでご馳走様でしたとマスターに告げ店を後にしました♪ 蘊蓄 特定名称：山廃純米 原料：米、米麹 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：百万石乃白 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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新政Viridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2023純米大吟醸生酛生酒
新政酒造秋田県
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この辺で新政さんいきますか いきましょう 残り少なかったので全部頂いちゃいました 明太子の天ぷら ピリッと辛い食材に生酛の酸味、フルーティーなヴィリジアン 最高の組み合わせだと思います 蘊蓄 原料米：美郷錦 精米歩合：麹米45% 、掛米50% アルコール分：13度(原酒) 仕込容器：木桶 使用瓶：暁鐘（Morning Bell)フロスト
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久寿玉原酒 超辛口特別本醸造
平瀬酒造店岐阜県
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天ぷらスタート▶️ これは飲んだことありますかと店員さんが声掛け ありません お願い致します マスターがこれ結構辛いやつですよと エビの頭、エビ🦐食べたあと、このお酒登場 熱々の天ぷらにキリッとしたこの辛口酒 良いじゃないですか 食が進みます 季節ものの松茸の天ぷらまで出てきました イカと青葉を挟んだ天ぷらも美味でした 蘊蓄 使用米　飛騨産ひだほまれ アルコール度数　20% 精米歩合　60% 日本酒度　+15 酸度　1.4
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若波純米吟醸　壽限無(じゅげむ)純米吟醸生詰酒
若波酒造福岡県
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お刺身あるうちに次のお酒お願いしますと伝えるとマスター、この青いラベルのお酒を持ってこられた ちょっと辛いイメージの若波を でも、これ飲みやすくてフルーティー 黒龍より好きです🫶 養生の鯖を生で 青魚好きなんですよね お刺身ここまで 普段はここから天ぷらスタートなのですが、先にご飯物出すのはどうかなと思うんですがとマスター 新鮮なウニと自家製イクラの醤油漬けの小丼ぶり ご飯物と日本酒も合いますね🍶 蘊蓄 壽限無は、福岡県の新しい酒造好適米（父・山田錦、母・夢一献） アルコール度数　16%原材料・使用米　福岡県産 壽限無 精米歩合 55 火入方法 瓶燗一度火入
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黒龍秋あがり純米吟醸ひやおろし
黒龍酒造福井県
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コメントは後ほどと書く時は慌ただしく、移動する前です 場所付けしておかなくては、移動してから付けにくいですから さて、さくら、さんに再訪 この日は珍しく私がいる時間帯は1人でしたのでゆっくり食べ飲み、お話しできました🍶🍤 スタートはこれで良いですかと尋ねられ、宜しくお願い致しますと 黒龍の秋あがりはお初 お刺身と合わせるのにとても良い感じのひやおろしのお酒でした 軽やかで美味い😋 オヒョウで始まったお刺身 鯨の赤身と心臓、マグロにイカ、北寄貝 イカは細かく包丁を入れてくれて甘みと柔らかさを味わえました このお店の良さはちゃんと一仕事してくれるところなんです くいくい、飲んじゃったので次いきましょう↩️ 蘊蓄 55％精⽶国産⼭⽥錦 ⽇本酒度 ＋2.5 アルコール分 16度
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八海山金剛心 浩和蔵仕込純米大吟醸
八海醸造新潟県
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天ぷら出てくるだけ頂きました お酒のラストは前回開けてくれた八海山がまだありました この日はあまり朝、昼食べてきませんでしたので締めのかき揚げ天丼まで辿り着きました 知人がこのお店に今度来られるそうなので大将にお伝えしておきました 私もまた通います 悲しい知らせ😭 仙台でとてもお世話になっていたお店（あみ）が9月末をもって閉店との知らせ 残念で仕方ありません 11月に仲間と唎酒師さんと、らっしゃいに行く約束取り付けました また、別のところで再開されることを期待してます 蘊蓄 アルコール度 17.0% 日本酒度 ＋2.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 麹米 山田錦 掛米 山田錦、越淡麗、五百万石 精米 歩合 35% 使用酵母 協会1001号、協会1801号
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吉田蔵u石川門 Ishikawamon特別純米山廃
吉田酒造店石川県
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天ぷら この日の厚岸の牡蠣はデカい ウニも美味い お酒は山廃 あまり得意ではないジャンルだけどそんなに嫌ではありませんでした 旬の魚介類にはちょっと酸味、辛味のお酒も良いようです 蘊蓄 特定名称：山廃純米 原料：米、米麹 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：石川門 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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大嶺大嶺3粒 夏のおとずれ純米大吟醸
大嶺酒造山口県
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天ぷら続々 ホタテは真ん中レアです お酒は大嶺三粒がこちらのお店に来て初めて出てきました もう夏もお終い、釧路 夏を満喫します、最後の夏 【精米歩合】50% 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】13% 【使用酵母】非公表 【日本酒度】非公表 【酸度】非公表
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醸し人九平次うすにごり生酒生酒おりがらみ
萬乗醸造愛知県
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お刺身、釧路で採れたマグロ、ニタリクジラの心臓（ハツ） ここで大好きな醸し人九平次のにごり登場 開けたて頂きました 幸せな夜です 蘊蓄 原材料： 山田錦　黒田庄 精米歩合： 非公開 日本酒度： 非公開 アルコール分： 16度
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天寶一特別純米 八反錦特別純米
天宝一広島県
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次なるお刺身 オノミ、ホッキ貝🐚 日本酒は辛口酒続きます 飲みやすい 刺身には甘口より辛口の方が合わせやすいかな 蘊蓄 アルコール度数：15% 日本酒度：+5 酸度：1.8 麹米：八反錦​ 掛米：八反錦 精米歩合：麹55%・掛60% 使用酵母：9号系
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瀧自慢超辛口特別純米 PROUD EXTREME DRY特別純米
瀧自慢酒造三重県
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この日はお刺身、充実 秋刀魚にニタリクジラ、イシガキ鯛 ミンククジラより希少なクジラらしい 臭みもなく美味しい鯨に感謝 お酒は初めての辛口酒 辛口と言われましたがそんなにキツくはありませんでした 蘊蓄 原料米 五百万石 精米歩合 60％ 火入 火入れ 日本酒度 +13 酸度 1.4 酵母 三重酵母
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伯楽星純米吟醸純米吟醸生詰酒
新澤醸造店宮城県
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やっぱりいっぱい食べたのでお腹が一杯に そろそろ天ぷらお終いで構いませんよとマスターに告げる マグロのかまもまだありますがと言われそれはくださいとお願い ほっけ、ウニもしっかり頂き、小かき揚げ天丼を平らげ今回も完食 ホントはナスの天ぷら（油を吸わせないように揚げてるらしい）が気になりましたが、次のお楽しみに 生のナスの皮🍆は頂きました 締めのお酒はこちらでの定番伯楽星の純吟 ご馳走様でした 蘊蓄 精米歩合 55% 日本酒度 +4 酸度 1.6 アミノ酸 1.1 アルコール分 15%
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春鹿純米超辛口　中取り限定品純米生詰酒中取り
今西清兵衛商店奈良県
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辛口酒が続きます 秋田旅行を終えて次は奈良にでも行きたいねと家内と話していたばかり そんな奈良のお酒が縁あって出て来ました 春鹿は、2回目 しっかり米感ある辛口酒 小川水産の粒ウニを少し出してくれました これも日本酒のアテには最高 まだまだ天ぷら出て来ます 今日はどこかでストップかけた方がいいかな？ 蘊蓄 ●アルコール分：16度 ●原　料　米：五百万石 ●精米歩合：60% 中取り～無圧部分のみ瓶詰
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そろそろお刺身おしまい 天ぷらスタート▶️ スタンダードなものも出ますがここは来るたびに旬の食材を使ったものを揚げてくださる 次なるお酒はキリッと辛口 秋田に行って来たばかりですが由利本荘は今回立ち寄らず そちらのお酒です さけのわ調べてみると過去に秋田の酒丸さんで天寿頂いてました 前回は純大、、今回は純米酒 少し生成り お味はキリリと辛い 高級酒たちとはまた違った味わい もう少し食べて飲みましょう🦐🍶 蘊蓄 アルコール分 １５度 原材料 米　米麹 精米歩合 ６５％ 使用米 天寿酒米研究会契約栽培米 「美山錦」 100% 日本酒度 ＋３．０ 使用酵母 協会９号
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黒龍しずく大吟醸
黒龍酒造福井県
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さくら、さんに来ると黒龍に出会うことが多い 今回が3回目 ラベルが氷水につけているうちにボロボロになっちゃいましたと若い店員さん曰く 1月に頂いたものと多分一緒かな 八海山に続き高級酒連発 少し辛め 透き通ったお味 北海道は牡蠣の産地が多いです 厚岸、昆布森、仙鳳趾 今回のはそれらの近く、昆布森の東側、「老者舞（おしゃまっぷ）」の牡蠣らしい 大ぶりでクリーミー 美味いわ😋 マグロの頬身の炙りも出て来て日本酒、進んでしまいます しかも普段なかなかお目にかかれない高級酒 蘊蓄 35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦 ⼤吟醸 ⽇本酒度 +4.0 アルコール分 16度
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八海山純米大吟醸 八海山 金剛心 浩和蔵仕込純米大吟醸
八海醸造新潟県
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マスターが言っていたのはこのお酒のことでした 八海山のとても良いのが入ったんですよと 箱から開けて、口開けを頂く 厳かな儀式です 箱のままで保冷していたので冷え具合は今ひとつ お味は米感しっかり 香りはあまり感じませんが、高級感漂う美味しいお酒 いっぱい目を飲み干した後、お代わりには氷を入れてもらいました 冷えた八海山も乙です 意外と飲む機会の少ない銘柄 今回で9回目 最近新潟の仕事、行けてないからかな？ お刺身、えんがわの歯応えと脂のノリに感動 日本酒進みます 蘊蓄 アルコール度 17.0% 日本酒度 ＋2.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 使用しているお米・酵母​ 麹米 山田錦 掛米 山田錦、越淡麗、五百万石 精米 歩合 35% 使用酵母 協会1001号、協会1801号 夏季限定（6月）は青い瓶 冬季限定（11月）は黒い瓶
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伯楽星純米大吟醸 雪華 おりがらみ生酒純米大吟醸生酒おりがらみ
新澤醸造店宮城県
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前回、おもたせ（新政　頒布会）を頂いてしまったのでお礼、お返しに富良野メロンをお届け🍈🍈 今日もいいお酒準備してますよとマスター 胡麻豆腐と作りたてでちょっと珍しいボタンエビの塩辛 これらを食べるのにまず出されたのが、前回ラストに頂いた伯楽星のおりがらみ 雪のような美味しい、綺麗なお酒🍶 今日もなみなみ注いでくださる 飲み過ぎそうです 蘊蓄 使用米 岡山県産「備前雄町」 磨き 40％ 特定名称酒など 純米大吟醸/生酒 度数 15度
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新政亜麻猫 改 2023 720ml 2024年6月頒布会生酛生酒
新政酒造秋田県
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しんしんSY
おもたせ 頒布会6月 ゆっくり味わいます うに尽くし 蘊蓄 原料米　　　酒こまち 精米歩合　　60％ アルコール　12度
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こちらも福禄寿の店長さんと開栓 こちらは甘酸っぱい美味さ グレープフルーツのような美味しいお酒 暑い札幌でワイングラスに氷を浮かべてロックで頂きました🧊
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