メキシコテキーラ
2杯目は広島の雨後の月。昨秋に函館でこの3人で同様の宴をした際にもいただきましたが、こちらは黒ラベル。また5年寝かせたのでやや渋みも。あては濾したじゃがいもの天ぷら。えびは先っぽにえび味噌を塗って。軽く塩をつけて。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
べっさん
３杯目。地元の北の勝。ねっとりした旨み。その後は辛口で締まる。天ぷら食べながら美味しいお酒。贅沢やな。
べっさん
２杯目は雨後の月。これも5年寝ている。こちらは辛口ですが円やかです。
べっさん
今日は半年に一度の高校時代の友3人で日本酒&ゴルフの会。今回は釧路。空港にお昼過ぎに着き、丹頂鶴や釧路湿原を見て観光。湿原の雄大さに圧倒されながら市街地に。友の紹介の美味しい天麩羅屋さんに行く。１杯目は5年寝かしたものらしい。これは円やか。上品な甘み。
メキシコテキーラ
釧路へ天ぷらと日本酒を楽しみにやってきました。
まずは佐賀の東一から。2019年の古酒です。東北のお酒とはまた違った味わいを感じました。
しんしんSY
この日のオーラス
かき揚げ丼の前に何が出るかなと気にしてました
貴醸酒でしたか！
凄い、この日の組み合わせ
東京から親友2人が来てもらって満足して帰ってもらえそうです
期待にそぐわない事はありません、さくら、さん
その他のお客さんはお帰りになり我々３人、心地よくホテルへ戻りました
明日は芝刈りありますので⛳️
胡麻豆腐（先付け）
エビ頭天ぷら
おひょう（かれい）刺身
ジャガイモ（マッシュポテト）天ぷら
サバ刺身
クジラ刺身
マグロ赤身刺身
ハタハタ天ぷら
時知らず天ぷら
神経締め金目鯛刺身
ウニ（利尻）天ぷら
マグロの頬肉刺身
タラバガニ天ぷら
こまい天ぷら
アスパラガス（白糠町産）天ぷら
ホッケ天ぷら
椎茸天ぷら
マグロのカマトロ天ぷら
釧路の明太子天ぷら
北海道産穴子天ぷら
牡蠣天ぷら
ソイ天ぷら
キンキ天ぷら
エビのかき揚げ丼
天ぷら16種
刺身6種
蘊蓄
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
しんしんSY
酸味を楽しむ、フルーティーを楽しむ
そしてこの辺りでキリッとし地元のお酒で中休み
先程の搾りたてよりは中々の辛口でした
メキシコテキーラさんは、これがキリ番だったそう
おめでとうございます㊗️
蘊蓄
【原 料 米】 米(国産)、米麹(国産) 北海道内産吟風
【精米歩合】 60%
【日本酒度】 非公表
【酸 度】 非公表
【アミノ酸度】 1.4
【アルコール度数】 15度以上16度未満
しんしんSY
ホテルからさくら、さんちょっと遠い
でも釧路プチ観光のため歩いていきましょう
和商市場はこの日はもう閉まってましたがお隣は18時までやってましたので市場の雰囲気をちょっぴり味わってもらいました
ここで勝手丼を食べてしまっては美味しい天ぷら食べられませんのでグッと諦め
まだ夕日🌅を見られる時間ではありませんでしたので幣舞橋の袂で海側のお写真を撮って、泉谷本店の前でスパカツのディスプレイをみて釧路のソウルフードをご紹介
マグロのカマトロ天ぷらの頃にEcru エクリュ -生成- 登場
この日2回目の新政さんとご対面
生酛の酸味をまたまた味わえました♪
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
使用瓶：暁鐘（Morning Bell）
しんしんSY
後半のスタートは時々さくら、さんで出会える醸し人九平次のhuman
最高ですね、この旨甘フルーティー
ウニの天ぷらに合わせます🍤
プチ観光は釧路湿原を展望台で観ましょう
壮大なこの景色🪟
緑色を目に焼き付けましょう
駐車場から展望台、約1100m
往復歩いたのでそろそろお腹が減ってきたでしょう
蘊蓄
山田錦35の「別誂」、山田錦40の「彼の地」の後の空白を埋める 山田錦45の「human（ヒューマン）」
使用米 山田錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
しんしんSY
折角釧路に来たんだからちょっと時間もあったのでプチ観光
空港近くの公園にてタンチョウ
見学
各種クイズに頭を捻り
タンチョウの生態をお勉強
この日食べた天ぷらの中で特筆されるものは時知らずの天ぷら
デカくてよく脂が乗っていて美味しかった😋
お酒は4種目にして新政さん登場
Viridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2024です
言わずもがな、この酸味が美味しいですよね
2人も目をキラキラさせて飲んでくれてました♪
数えたらこの辺で丁度折り返し地点でした
まだまだ続くよ天ぷら、刺身、お酒、楽しい会話😃
蘊蓄
原料米：美郷錦
精米歩合：麹米55% 、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
使用瓶：暁鐘（Morning Bell)フロスト
しんしんSY
商談を終えて親友を空港に迎えに行くまでには少し時間があるな
なら、高校野球の予選がやってるので観ていこう
気温20℃くらいのいい環境で若人たちが全力プレイ
今日集まる我ら３人も高校球児だったんだなと遠い昔を思い出す⚾️
さくら、さんの天ぷら、刺身が続々とお出まし
お酒は北の勝搾りたての口開け
今年の1月23日に発売された人気の限定品
今回の下見と打ち合わせで4月にお邪魔した際にも頂いてました
フレッシュ、しかし、しっかり系のお酒
昔話で盛り上がってきました
カウンターには他のお客様二組、5名
ちょっと煩くてごめんなさい🙏
蘊蓄
アルコール分 18度以上19度未満
しんしんSY
客人との商談
リスタートされた昭和レトロなコーヒーショップ
昼時でしたがご飯類はやめてコーヒーフルーツパフェに
これなら夜のさくら、さんでがっつり食べられるだろうと
天ぷらのスタートはエビの頭🦐
カラッと揚がっていてうまい
次のお酒はこれまた古酒
コロナ前の2019年もの
しかもまた白鶴錦
広島酒の雨後の月、デビューは永楽食堂さんでした
この白鶴錦は永楽さん、花太郎さんで頂いた以来の3回目
香り良し
お味は先程の東一同様熟成感、複雑です
親友たちもさくら、さんの雰囲気に慣れてきてマスターともお話が広がってきました♪
さあ、もっと飲みましょう🍶🍶🍶
蘊蓄
原料米 : 兵庫県産 白鶴錦
精米歩合 : 48%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.4
アルコール分 : 16%(原酒)
しんしんSY
釧路は朝からいい天気
客人との商談を終えて
親友たちを迎えに
軽く観光を終えたら
いざ、さくらさんへ
スタートは佐賀酒🍶
東一の古酒です🤫
私は何度かこちらで頂いてましたが、複雑なお味
裏書きにたおやかとの表現
きっとそうなんだ
マスターからかなりお食べになられますかと尋ねられ
３人全員お願い致します🤲
温かい胡麻豆腐から始まりました
お酒も楽しみ😌
精米歩合49%ならホント、純米大吟醸では？
蘊蓄
原材料 白鶴錦
精米歩合 49％
アルコール度 15度
しんしんSY
この日のお酒、ラストは前日も帯広で頂いた醸し人九平次うすにごり
連日のお目見え
最高の締めとなりました
因みにマスターにこのお酒、どのくらい予約したんですかと尋ねると今年は30本くらい
都度都度酒屋さんからお店に持ってきてもらってるらしい
今年もまた何度か出会える予感が
楽しみです
珍しく今回はエビの天ぷらがラストに🍤
そしてエビのかき揚げ天丼を食べ尽くしてホテルへ帰りました
まだまだ道東の夜は寒い🥶
気温10度を下回ってました
さあ、べっさん、メキシコテキーラさんお待ちしております♪
エビの天ぷら（先端に味噌が入ってます）
ほたて天ぷら
マッシュポテト天ぷら
独活の茎の部分天ぷら
エビかき揚げ天丼
蘊蓄
使用米 黒田庄産 自家栽培 山田錦 100％
精米歩合 非公開
使用酵母 非公開
ALC度数 15度
酸度 非公開
日本酒度 非公開
初めての日本酒は田酒
しんしんＳＹさん、こんにちは。今回の投稿、羨ましすぎます。私も昨日久しぶりにカウンターで天ぷらを頂きましたが、車だったのでお酒はお預け😢おまかせでこれらが出るのはきっと日頃のお付き合いのおかげですね
しんしんSY
初めての日本酒は田酒さん、おはようございます😃最初に伺った時からこのくらいのお値段で良いですかとお尋ねしてからほぼずっとお支払いは一定。お酒は少しずつ杯数が増えているかもしれませんね。良いお店ですよ。
しんしんSY
天ぷら、刺身が心地よいタイミングで供される
お酒はワイングラスで供されてどんどん飲み進めてしまう、この日もまた
『歳』がなくなったらこれが出てきました
醸し人九平次human
この手のお酒は私大好き💕
フルーティー旨甘
マグロの海苔天ぷら
おひょう刺身
こごみ天ぷら
でっかい椎茸神経締め？天ぷら
チーズの天ぷら
エビの頭天ぷら
蘊蓄
使用品種 / 兵庫県産山田錦
精米歩合45％
アルコール度数 16度
しんしんSY
年末にさくら、さんで頂いた珍しいお酒が最後少しあったそうなので頂きました
あまり主義主張をしてこない落ち着いたお酒です
この日の天ぷら、刺身は旬のもの多く、お酒は前面に出てこないほうがいい時もありますね
羅臼のウニの天ぷら
生麩の天ぷら
炙り時知らず天ぷら（3.4kgの大きいやつ）
北寄貝の刺身
小樽のしゃこ天ぷら
ホタテ刺身
蘊蓄
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
しんしんSY
その後先客の方々のペースに追いつき、お料理は同じ順番で私のところにも出てくるようになりました
お酒はまたまた新政さんに出会えました
Cosmos コスモス -秋櫻- 2024
天寿がそれなりに辛かったのでまた生酛に戻れて一安心
キンキ（めんめ）天ぷら
独活（うど）の穂先天ぷら
マグロ刺身
タラバガニ海苔巻き天ぷら
酒に合わない訳がない
キンキは先に皮目を炙ってから天ぷらに
脂乗ってます
私のさけのわ、光栄菊との差をまた新政さんが3差をつけて単独トップに躍り出ました1️⃣
蘊蓄
原料米：改良信交
精米歩合：麹米60%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
しんしんSY
秋田の鳥海山を醸す酒蔵さんの別銘柄
一度さくら、さんで頂いてました
新政さん、連続の後を受けてちょっと辛口
秋田酒の奥の深さを感じます
釧路こまい天ぷらとタラの芽天ぷら
この日はどんな天ぷら、刺身が供されたのか忘れないようにスマホのメモに認（したた）めておきました
蘊蓄
精米歩合 ：65 %
原料米 ：契約栽培酒造好適米
アルコール度数：15 %
使用酵母：協会9号
日本酒度：+3
酸度：1.3
しんしんSY
富良野のグリーンアスパラガス、九州産の養殖サバの刺身から始まります、今宵の宴
お酒はまたまた新政さん
亜麻猫です
酸味を楽しめる
残り少なかったので次すぐに行っても構いませんよと店員さん、、、
蘊蓄
原料米：秋田県産米酒こまち
精米歩合：麹米60%、掛米60％
アルコール分：13度
しんしんSY
来月べっさん、メキシコテキーラさんを釧路にお迎えします
そのための事前打ち合わせを兼ねてさくら、さんへ
もう桜🌸はあまりありません
この日は先客2組3名が既に始められていました
常連さんと外国人の方
私はいつもの席に誘われそれではスタート▶️
この日は天ぷら、刺身がアットランダムに出てきます
お酒はお任せ
いちばん先に出てきたのは貴醸酒の陽乃鳥(ひのとり)2023
さけのわで過去履歴を紐解いてみると陽乃鳥は私の新政さんデビューの銘柄
その後も2018以降今回の2023まで毎年ちゃんと頂いてました
お味はプラム、杏のような美味しさ
先付けの胡麻豆腐と合わせながらのんびり頂きます♪
季節ものの天ぷら楽しみです😊
蘊蓄
原料米 【秋田県産酒造好適米】
精米歩合 麹：60％、掛：60％
アルコール分 13度（原酒）
日本酒度 -
酵母 6号酵母
メキシコテキーラ
しんしんSYさん 事前打ち合わせって、おそれ入れます。楽しみにしてます♪
しんしんSY
メキシコテキーラさん、このイベントのために何度さくら、さんに事前打ち合わせに行ったかな？お酒は何が出てくるか当日のお楽しみですね🍶🍶🍶