しんしんSY
お刺身を食べ進めると次のお酒をお願い
今シーズン四回目のうすにごり
よく冷えていてオリがいい感じ
また出会えて嬉しい☺️
蘊蓄
原材料： 山田錦 黒田庄
精米歩合： 非公開
日本酒度： 非公開
アルコール分： 16度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
スタートに何が出てくるか楽しみ😊
田酒でした
しかも2020年5月からしっかり保存しておられたそうです
古酒⁈
田酒はどうしてもりんごのイメージ
でもこれは違いました
落ち着いていてゆっくり、ゆっくり飲んでいたい
そんなお酒でした🍶
釧路の夜は冷えてきましたのでゆっくりしましょう
蘊蓄
この田酒は美山錦を67%精米歩合。この67%はチャレンジヒルクライム岩木山のカーブ数にかけたそうです。
アルコール分 : 16度
精米歩合 : 67%
しんしんSY
まぞい、鱒（ます）、まだら等々
珍しい天麩羅出てきました
行者ニンニクの酢の物
あと、一杯お酒をお願いしました
こちらでよく頂く醸し人九平次 human
最後はフルーティー、フレッシュなお酒で締めさせて頂きました
かき揚げ天丼にバニラアイスをデザートに🍨
秋には恒例のイベントでこちらに伺いたいです💁
蘊蓄
使用品種 / 兵庫県産山田錦 精米歩合45％
アルコール度数 16度
しんしんSY
天ぷらまだまだ続きます
箸休めも出てきます
お酒、もう一杯良いですか？
出てきたのはちょっとジャンル違いの義侠
濃いお酒です
少しインパクトのあるお酒もいいですね
今までのこちらで頂いた日本酒の中では異彩を放ってます、義侠
蘊蓄
使用米 兵庫県東条産特A地区山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度
しんしんSY
またまた日本酒お代わりしても構いませんかとマスターに尋ねるとこれが出てきました
こちらで何度か頂いている伯楽星の純米吟醸
一回火入れと書かれてる
私がフルーティーなお酒が好きなんですとマスターに伝えていましたので、こんなお酒を選んでくださる
ありがとうございます😊
蕗のとうの苦味にフルーティーなお酒がいい感じ
いつもは海苔にウニを乗せて出してくれるのが、今回は海苔の上にタラコ
美味い😋
伯楽星、最近好きになりました
因みに今宵は久しぶりの仙台入り
また伯楽星に出会えるかな🤩
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
うっち〜の超〜りっぱ
しんしんSYさん。出張ご苦労様です。
私も出張族ですが、移動の繰返しは
結構身体に来ますね😅
くれぐれもご自愛下さい。
しんしんSY
うっち〜の超〜りっぱさん、おはようございます。お心遣いありがとうございます。出張族の楽しみ、美味しいお酒と料理に囲まれて、お店の方々やお客さんと話をしていると疲れも吹っ飛びます🍶
うっち〜の超〜りっぱ
しんしんSYさん。
分かります👍役得ですよね～
しんしんSY
天麩羅もいい塩梅で出てきます
確かこの天麩羅、鶏肉のぼんじりって言われていたかな
マスターも初めて揚げてみましたと
歯応えの良い珍しい天麩羅頂きました
そんな時に貴醸酒登場
甘酸っぱいお酒も天麩羅に合います
蘊蓄
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
しんしんSY
お刺身を終えて、愈々天麩羅スタート▶️
マッシュポテトに椎茸
コスモスを飲み干したので次に出てきたのは、これ浦霞
別誂(べつあつらえ) 大吟醸なんてこれもお初です♪
フルーティーな美味しいお酒に気分上々
蘊蓄
アルコール分 16度
原料米 山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 +1
酸度 1.1
しんしんSY
お刺身、もう少し出てきました
鮪の赤みの美味しいところ
マスター曰く、お肉で言うとヒレに当たる部分ですよと
柔らかくて美味しい😋
もう一つ日本酒お願いすると、コスモスが出てきました
スタートの伯楽星のさくらんぼ🍒感に少し酸味を効かせたようなお味でした
鰊（にしん）のお刺身も旨し
蘊蓄
原料米：改良信交
精米歩合：麹米55％、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
しんしんSY
本日もお酒はお任せ
最近マスターと親しくなったので、今宵出てくるかなと思わせるお酒が、向こうのカウンターで冷やされてます
次、お願いするとこれもお初の黒龍 ⼤吟醸 CRYSTAL DRAGON
香りはあまりありませんが、お味は和梨のような感じです
マグロの頬身の炙りとホッキ貝
新鮮なお刺身に舌鼓を
こちらのお店は本当に美味しい料理とお酒を供して下さる🍶
蘊蓄
飲食店限定酒
精米歩合 50％精⽶国産酒造好適⽶
⽇本酒度 +4.0
アルコール分 16度
しんしんSY
スタートは伯楽星
前回も珍しい伯楽星を頂きましたが、これもお初
さくらんぼを感じるお味
おりがらみの美味しいお酒でした
まずは季節のお刺身から頂きます
石鯛、鯨の赤身とハツ（心臓🫀）
蘊蓄
＊使用米・・備前雄町
＊精米歩合・・40％
＊日本酒度・・+5
＊酸度・・1.5
＊アミノ酸・・1.0
＊アルコール度・・15
しんしんSY
もう一杯だけ頂きましょう♪
涅槃龜（にるがめ）が出てきました
キリッとした酸味がうまい
天ぷらもそろそろお仕舞い
小盛りの天丼食べてお腹も満腹🫃
お酒も珍しいもの沢山出して頂き至福の時を過ごすことが出来ました
恒例の高校時代の友人達とのイベント、このお店を推薦しよう！
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
しんしんSY
天ぷらどんどん揚げてくれます
ウニや椎茸
お酒は先程伯楽星飲まれましたがこんな伯楽星は如何と差し出され
拒む理由はありません
辛口酒が続きましたがこれはフルーティーなお酒です
味変ですね
ワイングラスにどのお酒もしっかり注いでくださるので今宵は満足満足
心地良く酔っ払ってきました🥰
蘊蓄
使用米 社下久米産「山田錦」
磨き 29％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒
度数 16度
ワカ太
しんしんSYさん、おはようございます😃お任せでこんなにいいお酒ばっかり出してくださるお店、ステキです💕伯楽星好きなんですが、こちらのは出会ったことがないので、気になります。美味しそうな天ぷらも😋❤️
しんしんSY
ワカ太さん、おはようございます。そうなんです、このお店の日本酒の品揃え🍶🍶🍶
過去2回も凄かったです。釧路にお立寄りの際にはご予約入れて是非どうぞ。お勧めのお店です。
しんしんSY
天ぷらが進みます🍤
次なるお酒は何だろう
ピンクのラベル、これ如何ですかと差し出され
お願い致します
これはお初ですね
春らしいラベル
香りは桃の香
純米大吟醸なので雑味なしの飲みやすい辛口のお酒です
たらこ（鱈子）、わかさぎ（公魚）
美味いです😋
蘊蓄
原料米：秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち
精米歩合：45％
日本酒度： +16度～+17度
アルコール度数：15度以上～16度未満
しんしんSY
お刺身から天ぷらへ
次はこれ飲んでくださいと差し出され
いいお酒
しかも2019年のお酒をしっかり保管しておられたそう
開けたてを大将がまず試飲
どうぞと私のグラスに注いでくれます
古酒の重みはありません
スッキリ、少し辛口
天ぷらにはいい感じのお酒です🍶
蘊蓄
酒質 大吟醸
原料米 山田錦
アルコール度数 16度
精米歩合 35%
日本酒度 +5
しんしんSY
今回のお刺身はいつもより沢山供されました
ソイ、イカの耳、鰊、マグロの赤身、八角、イカの身、そして生牡蠣
次なるお酒はやった〜、醸し人九平次のうすにごり
予約販売で2月末辺りから飲める代物
今年も出会えました♪
ワイングラスになみなみ注いでくださる
予想以上に美味しい🤤
生の魚たちに合います🐟
クイクイいっちゃいます
お刺身を堪能したのでここいらあたりから天ぷらお願い致します🍤
蘊蓄
原材料： 山田錦 黒田庄
精米歩合： 非公開
日本酒度： 非公開
アルコール分： 16度
しんしんSY
最近お気に入りの天ぷら屋さんへGO🍤
スタートはお刺身
お酒の選択はお任せしました♪
前回頂いた伯楽星からです
キンキンに冷えているので喉越しよく、するする飲めちゃう🍶
白ワインのような感覚で旬の道東のお魚たちを味わいます
ソイと鰊
蘊蓄
「究極の食中酒」を最大に表現したお酒。扁平精米の使用による抜群のキレ。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
使用米 国産米
しんしんSY
そろそろ天ぷらも締めに近づきました
ホタテの後には厚岸の牡蠣が出てきて、新政さんと組み合わせ
S-typeの生酛の酸味でクロージング
かき揚げ天丼はご飯小盛りにしてもらいました
外は雪は降ってませんが気温マイナス10度の中をホテルに向かいます
心はとても暖かい気分
マスター、また来ますね
5月に訪れた時よりもまた格段に楽しめました♪
蘊蓄
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米45%、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク
使用瓶：Madame Edwarda♯１
しんしんSY
黒龍飲み干すと、NO.6の前にこれも飲んでいってくださいと差し出され
究極の食中酒、伯楽星も出てきました
キリッとしたこのお酒、最近よく飲ませてもらいます
今年も仙台、宮崎で出会えてました🍶
まだまだ天ぷら続きます
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
しんしんSY
美味しい天ぷらを食べるとどんどんお酒が進む
今回は出てきたネタを忘れないように手帳にメモメモ📝
鰆、椎茸、ハタハタ、ホッケ、メンメ、舞茸、ウニ、ホタテ、その後はメモし忘れてました😆
前回5月にお邪魔した時はお酒4種で終えましたので、もう少しお酒よろしいですかとマスターに尋ねると、ちょっと待っててくださいねと、持ってきてくれたのが、これ黒龍しずくとNO.6のS
飲んでいってくださいねとマスター笑顔で答えてくださいます
ありがとうございます
黒龍しずくは勿論初めての体験
梨のお味🍐
これもやめられません
どんどん飲んじゃいます
蘊蓄
35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦
⼤吟醸
⽇本酒度 +4.0
アルコール分 16度
[限定品] 6⽉、9月、11⽉販売予定
しんしんSY
天ぷらスタートすると日本酒のペースも高まる
次をお願いしても構いませんか？
出てきたのはこれ、雪の茅舎 聴雪 純米大吟醸
初めてです
こんなお高いものもいいんですか？
吟醸香高し
口に含むとふわっと旨甘さが広がってくる
いや〜、美味い😋
このお酒はちゃんと記憶に留めておこう
美酒の設計大好きな友人に早速、LINEでお知らせ
秋のゴルフ会⛳️&日本酒の会はこちらでやりましょうと推薦
マッシュポテト、ゴーダチーズ、先端にミソが入った海老の天ぷら🍤
どれも美味い
チーズの天ぷらは初めてでしたが、こんな美味しい食べ方もあるんだと驚き‼️
蘊蓄
「雪を聴く」如く、静寂の境地の中で醸し出された美酒です。
■原料米：山田錦
■精米歩合：35％
■使用酵母：蔵内保存
■アルコール度：16％