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天ぷら料理 さくら

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しんしんSYメキシコテキーラべっさん
北海道 釧路市 栄町3丁目2-12Google Mapsで開く

タイムライン

新政陽乃鳥(ひのとり)2024純米吟醸生酛原酒生酒貴醸酒
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締めの一杯 貴醸酒で わざわざ口開けいただいてしまいました かき揚げ天丼頂き大満足してホテルに戻りました この日のドーミーイン 夜鳴きそばがクリスマスバージョン トマト麺🍅でした お土産まで頂いて、出張先での思い出深いクリスマスイブを過ごせました ありがとうございます 来年も宜しくお願い致します🤲 胡麻豆腐(先付け) 鯖(刺身) 北寄貝(刺身) えんがわ(刺身) たんたかカレイ(刺身) ニシン(刺身) マグロ(刺身) 炙りマグロ頬肉(刺身) 銀杏(天ぷら) 海老頭(天ぷら) ジャガイモ(天ぷら) 海老味噌付き(天ぷら) アオリイカ(天ぷら) 椎茸(天ぷら) 明太子(天ぷら) ほっけ(天ぷら) ウニ大葉(天ぷら) かじか肝ペースト付き(天ぷら) アスパラガスオーストラリア産(天ぷら) マグロ頭(天ぷら) 生麩(天ぷら) 釧路産マス(天ぷら) ホタテ(天ぷら) マダラの白子「たち」(天ぷら) 浜中産ウニ(天ぷら) たち(刺身) 浜中産玉ねぎ(天ぷら) 海老かき揚げ天丼(締め) 原料米:秋田県産米 精米歩合:麹米60%、掛米60% アルコール分:13度 仕込容器:木桶
新政X-type 2023純米大吟醸生酛原酒生酒
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この日は珍しくウニが2回出てきました 浜中産のウニを海苔の天ぷらの上に これ最高 タチの天ぷら食べた後、箸休めにタチを生で頂きました 冬の北海道の醍醐味ですね♪ と言っているうちにマスターが新政さんのX-type 、R-type、亜麻猫、陽乃鳥を出してこられてどれにしますかと? えっ、もう良いですよと遠慮すると、そんなこと言わずに好きなの飲んで行ってくださいと 有り難く頂きます 遠慮せずにX-typeと陽乃鳥をお願い致しました クリスマスだから残りは持って帰ってねと 太っ腹 有り難くクリスマスプレゼントとして🎁 X-typeは今年もなかなか出会えていませんでした みしな、さんでダイレクトパスを飲んで以来かな あまり冷えてないので後で氷でもと思いましたが、珍しく新政さんをキンキンに冷やさずに飲んでみるとこれまた美味い 生酛の酸味よりも甘みが前面に出てきます お隣の常連さんも飲まれていましたが絶賛してくれてました 蘊蓄 原料米:秋田県産米 精米歩合:麹米35%、掛米45% アルコール分:13度(原酒) 仕込容器:木桶 使用瓶:Madame Edwarda♯1
醸し人九平次HUMAN 純米大吟醸 2023純米大吟醸
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天ぷら続々と この日は生ウニの大葉包み、かじかの肝ペースト載せ 珍しいものも頂きました お酒は抑え気味と言っていたのに結構注いでくださる 次に出てきたのは醸し人九平次 HUMAN 純米大吟醸 美しいお酒です🍶 綺麗に磨くと純なお酒になるんですね 蘊蓄 使用米:兵庫県黒田庄産 山田錦 精米歩合:45% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 アルコール:16%
浦霞別誂(べつあつらえ) 大吟醸大吟醸
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お刺身食べているとマスターが入り口近くの保冷庫を覗きに来て、桐箱のお酒を口開け お高いのを飲ませていただくことに 多分初めてですよねと伝えると、いや、前にお出ししてますよと言われさけのわを検索🔍 すみませんでした、おっしゃる通り 干し葡萄のような熟した果実のような美味しいお酒 マグロの頬肉を炙ったものを頂き、さぁ、天ぷらスタート カラッとあがって最高です 蘊蓄 アルコール分 16度 原料米 山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 +1~+2 酸度 1.2
新政Cosmos コスモス -秋櫻- 2023純米吟醸生酛原酒生酒
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この日はお刺身もたっぷり頂きました♪ 二杯目はマスターこれをどうぞと 新政さん、辛口酒の後はとてもフルーティーに感じます 少し甘酸っぱい🤏 本日はご予約入っていないとのことでマスターとゆっくりおしゃべり出来ましたが、途中から飛び込み客と常連さんが来られてお店の中は賑やかに ゆっくり私も頂きましょう♪ 蘊蓄 原料米:改良信交 精米歩合:麹米55%、掛米60% アルコール分:13度(原酒) 仕込容器:木桶 使用瓶:暁鐘(Morning Bell)
船中八策純米 超辛口純米
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今年の最後にご挨拶 直近、こちらを紹介した人が訪れてくれていたそう 嬉しいです 珍しくスタートは辛口酒から 船中八策はもう3年も前に札幌のお寿司屋さんで飲んだのが最初で最後 意外でした この日はアルコール抑え気味で食べるのに専念しよう 蘊蓄 原材料名:米(国産)、米麴(国産米) 精米歩合:60% アルコール分:15度以上16度未満
新政白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ)2024純米吟醸生酛原酒生酒
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この日食べた珍しいもの トラフグ 鹿肉 そして、北見の白玉葱🤍 甘くて美味しい この日のお酒はこれでラストにしておきましょう その代わりもう少し天ぷら揚げてください🍤 ラスト酒は白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ) 口開けでした 白麹のなんとも言えぬこの酸味を愉しむ イワシの天ぷらも絶品でございました クリスマスイブ🧑‍🎄の予約を取りましたのでサンタの格好してプレゼント🎁持って参りましょうかね 釧路 さくら20251126 おひょう(刺身) 鯖(刺身) まぐろ天身(刺身) 北寄貝(刺身) 鰊(刺身) 胡麻豆腐 マッシュポテト(天ぷら) 海老のあたま(天ぷら) 天使の海老(天ぷら) マグロのすきみ(天ぷら) 銀杏(天ぷら) ホタテ味付き、なし(天ぷら) ししゃも(天ぷら) トラフグ白子(天ぷら) 椎茸味あり、なし(天ぷら) 生麩(天ぷら) 鹿焼き(親しい方のハンターさんからの、血抜きも抜群) 北見の白い玉葱(天ぷら) こまい(天ぷら) ウニ(天ぷら) タラコ(天ぷら) いわし(天ぷら) アスパラガス(天ぷら) ぎんぽう(天ぷら) かき揚げ天丼締め 刺身5種 天ぷら17種 その他3種
新政Viridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2023-純米吟醸生酛生酒
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天ぷらどんどん食べてたらちょっと慌ただしく店内ざわつく マスターが大きな袋を持ち込み大きな塊を出してこられた 鹿肉食べますか? えっ、ここで食べられるんですか 知り合いのハンターさんが仕留めてきた、ちゃんと血抜きした美味しいやつですよと紹介されて断る理由なし いい頃合いに火を入れて供して下さいました 途中、ブランデーにちょっと浸けて食べるのも美味しいですよとお勧めされて味わいました お酒は間違いないViridian ヴィリジアン -天鵞絨 最初の3種はメキシコテキーラさん夫妻も飲んでましたが新政さんはでてませんでしたね 鹿肉しっかり食べて新政さん飲んで至福の時を過ごしました♪ 因みにヴィリジアン飲んだのはべっさん、メキシコテキーラさんと訪れた6月のさくら、さん以来でした なかなか出会えない銘柄になってきましたね 蘊蓄 原料米:美郷錦 精米歩合:麹米50%、掛米55%アルコール分:13度(原酒) 仕込容器:木桶 使用瓶:暁鐘(Morning Bell)フロスト
Masaaki Sapporo
しんしんSYさん、おはようございます!メキシコテキーラさんとお知り合いなのですね😃サプライズ鹿肉美味しそうですね😋そういえば布袋さん、札幌のアパホテルに新店出すらしいですね🍽️
しんしんSY
Masaaki Sapporoさん、おはようございます。メキシコテキーラさん、べっさんは高校時代の野球部仲間です。さくら、さんで鹿肉初めてでした。美味でした😌布袋さんの本店改装のためらしいですよ🤡
醸し人九平次human(ヒューマン)2023純米大吟醸
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メキシコテキーラさん夫妻が来られた時に出ていたししゃも この日も出てきました 鵡川では禁漁になっていたので道東産らしい ちょっぴり苦味のあるこのお魚に膨らみのあるフルーティー酒のHUMAN 最高だ😃 その後出てきたトラフグの白子の天ぷら ここさくら、さんでは初めてお目にかかりました 絶品😋 蘊蓄 使用品種 / 兵庫県産山田錦  精米歩合45% アルコール度数 15度
醸し人九平次うすにごり生酒生酒おりがらみ
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刺身を一気食い 胡麻豆腐を挟んで早々から天ぷらへGO🍤 お酒のお代わりが出てきました 醸し人九平次のうすにごり 間違いないセレクト 軽やかな飲み口 今年の2月からゆっくり寝かせてくれていたそう そう言えば今年初で飲んだ時にマスター、30本買ったって言ってたな まだ残ってますかと尋ねるともうそろそろなくなりますと ちょうど無くなる頃に来年度の新しいのに出会えるかな と言っているうちに年末24日の予約をしておきました 蘊蓄 ■原料米:山田錦(兵庫県黒田庄産) ■精米歩合:非公開 ■使用酵母:非公開 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開 ■アルコール度:15パーセント
伯楽星純米吟醸 一回火入れ純米吟醸生詰酒
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先週メキシコテキーラ夫妻がこちらに訪れたのでその御礼かたがた、お邪魔しました 外は冷えてきましたが釧路はまだ今年雪は降っていないと ご挨拶しているとスタート酒が準備されました 伯楽星からです 心地よい香りにフルーティーでいてちょい辛口 まずはお刺身類が一気に出てきて勢いよく飲んで食べて この日はお腹を空かしていたので一気食いでした 蘊蓄 ■原料米:蔵の華 ■精米歩合:55% ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.5 ■アミノ酸:1.3 ■アルコール度:15度
AKABU赤武 AKABU 純米吟醸純米吟醸
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この日のオーラス 赤武で締めます 天ぷらはチーズを最後にかき揚げ天丼食べました♪ この日も完食完飲 元気いっぱい😃 今週を乗り切ろう! 蘊蓄 *使用米・・・吟ぎんが *精米歩合・・・50% *日本酒度・・・±0 *酸度・・・1,5 *アルコール度・・・15 胡麻豆腐(先付け) 神経締たんたかカレイ刺身 秋刀魚刺身 鯖刺身 マグロ刺身 ホッケ刺身 マグロ頬肉炙り刺身 北寄貝刺身 マッシュポテト天ぷら 明太子天ぷら 海老頭天ぷら 利尻むらさきウニ天ぷら 銀杏天ぷら つぶ貝煮(箸休め) はたはた天ぷら ウニ 釧路桂森天ぷら苦味少ない 海老天ぷら 牡蠣天ぷら 秋刀魚天ぷら2種 釧路まふぐ天ぷら マグロの頭のトロ天ぷら 新玉ねぎ天ぷら めんめ天ぷら 蓬麩天ぷら チーズ天ぷら かき揚げ天丼小 刺身7種 天ぷら17種
白鶴匠技 純米大吟醸 白鶴錦純米大吟醸
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古酒登場🍶 どっしり、でも白鶴錦美味いな😋 蘊蓄 「白鶴錦」とは酒米の王様「山田錦」の兄弟にあたる酒米です。「山田錦」は「山田穂」と「渡舟」という酒米を交配させたものですが、同じ組み合わせで70年ぶりに交配させて誕生したのが「白鶴錦」です。 精米歩合 50% アルコール度 15度以上16度未満 胡麻豆腐(先付け) 神経締たんたかカレイ刺身 秋刀魚刺身 鯖刺身 マグロ刺身 ホッケ刺身 マグロ頬肉炙り刺身 北寄貝刺身 マッシュポテト天ぷら 明太子天ぷら 海老頭天ぷら 利尻むらさきウニ天ぷら 銀杏天ぷら つぶ貝煮(箸休め) はたはた天ぷら ウニ 釧路桂森天ぷら苦味少ない 海老天ぷら 牡蠣天ぷら 秋刀魚天ぷら2種 釧路まふぐ天ぷら マグロの頭のトロ天ぷら 新玉ねぎ天ぷら めんめ天ぷら 蓬麩天ぷら チーズ天ぷら かき揚げ天丼小 刺身7種 天ぷら17種
仙禽線香花火生酛原酒無濾過
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続々と天ぷら お酒もいいペースで 線香花火🎇 甘酸っぱい 蘊蓄 ■原料米:ドメーヌさくら山田錦 ■精米歩合:麹:50% 掛:60% ■アルコール度数:13度 胡麻豆腐(先付け) 神経締たんたかカレイ刺身 秋刀魚刺身 鯖刺身 マグロ刺身 ホッケ刺身 マグロ頬肉炙り刺身 北寄貝刺身 マッシュポテト天ぷら 明太子天ぷら 海老頭天ぷら 利尻むらさきウニ天ぷら 銀杏天ぷら つぶ貝煮(箸休め) はたはた天ぷら ウニ 釧路桂森天ぷら苦味少ない 海老天ぷら 牡蠣天ぷら 秋刀魚天ぷら2種 釧路まふぐ天ぷら マグロの頭のトロ天ぷら 新玉ねぎ天ぷら めんめ天ぷら 蓬麩天ぷら チーズ天ぷら かき揚げ天丼小 刺身7種 天ぷら17種
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