しんしんSY
お酒はそろそろ折り返しかな
天ぷらとお刺身まだまだ出てきます
伯楽星はこちらでよく出てくる定番酒
白ワインのような食中酒として、つとに有名
周りの客人もほぼ同じペースで食べておられる
流石にアルコール飲料のペースは私が早いかな🤭
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
この辺りからお刺身出てきました
次なるお酒をお願いしたら新政さん出てきました
エクリュ好きです
新鮮な地のもの
先日盛岡でコスモスゲットしたので年明けに福禄寿さんに持ち込むお約束
お邪魔する日も決まりこちらも楽しみ
新年のご挨拶になりそうです
それにしても今宵の天ぷら、お刺身、どこまで出てくるんだろう
でもお腹を空かせてきましたので最後まで辿りつけますように
最高のお酒の組み合わせにも感謝🥲
蘊蓄
原料米 ＜秋田県産＞あきた酒こまち
精米歩合 麹：40％ 掛：60％
アルコール分 15度
日本酒度 -
酵母 協会6号
しんしんSY
こちら、さくら、さんではよく出会う吉田蔵u
前回飲んだものがまだ残っていたようです
前回は口開け、少し寝かせてくれていたようですので発泡感はありませんでした
山廃ちょっと苦手な私でもこれは大丈夫🙆
この辺りで天ぷら一旦中断
刺身が途中で出てくる珍しい展開に
意表を突いた順番
マスターにお任せしておきましょう！
蘊蓄
アルコール度：13％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：百万石乃白
精米歩合：60％
状態：火入れ
しんしんSY
次のお酒をお願いしました
お久しぶりのガッキー
萌葱色の定番です♪
キリッとした美味しいお酒🍶
この日の目的はもう一つ
仲間内でゴルフ⛳️と日本酒🍶を楽しむ会をやってますが、先日の函館に続き次回はここ釧路でやりましょうと言うことになりました
日取りが決まったので3人で予約、6月また来ます🌕
SNSで大きな椎茸の天ぷらを見ていて食べたいなと思ったらしっかりと出てきました
この日のカウンター席は奇数の客人
私だけ椎茸2個出てきました
ごっつぁんです🤫
蘊蓄
アルコール度数 16
使用米 福島県産 夢の香
精米歩合 麹60／掛66
しんしんSY
天ぷら、続々と
マッシュポテト、エビ🦐
次のお酒をお願いしたら、珍しいのが入ったのでちゃんととっておきましたよと店員さん
これネットで調べても出てこないので珍しいんだと思いますよと言われてる
確かに改めて調べたけど八鹿酒造さんのオンラインでも出てきません
さけのわ、過去2年の投稿を見ても出てきません
ならば有り難く頂きましょう
作の黒い瓶と同じく漆黒の瓶にレインボーカラー🏳️🌈の歳の文字
こちらも香りはほとんどなし
お味は作よりも軽め
あまり主張をしてこない軽やかなお酒
天ぷらは塩もかけずそのもののお味をじっくり味わいたい
冷えた日本酒がまたいい！
蘊蓄
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
大分のお酒で八鹿酒造さん、覚えておきましょう♪
しんしんSY
先日親しい方をこちらに紹介して楽しんでもらいました
なのでお礼を兼ねて年末訪問
その節は大変お世話になりましてありがとうございました😊
さて、私も今宵は楽しませてもらいます
カップル、仕事で来られたような方、外国人と私以外にカウンター4人が先に陣取ってました
今回は珍しく天ぷらからスタートしますねのマスターの掛け声から
出てきた日本酒、作だけどこの黒い瓶のこのラベルは初見
綺麗に磨いているので雑味がない
でもしっかりとした甘みが口の中でじんわりと広がっていきます
いいお酒です♪
胡麻豆腐とエビの頭から
まずはボチボチと
蘊蓄
■原料米：山田錦
■精米歩合：40%
■アルコール度数：17度
「陽山一滴水」の「一滴水」とは、「山川草木全ての存在は世界や森羅万象を具現化し、一滴の水にも仏の命が宿る」という教えから。
「気高い理想のお酒を追い求めることは帰結として毎日の行いの積み重ねである」
そのような思いを込めて、このお酒は造られました。
しんしんSY
この日はお酒、この辺で締めましょう
この後、別のお店に行く予定なので
マスターがこれ持ってきてくれました
口開けです
吉田蔵u
程よい酸味、フレッシュなお酒でした
天ぷらは秋刀魚の切り身を巻いたもの、これ初めてですがめちゃうま
厚岸の牡蠣の天ぷらは天汁で頂きます
満腹でした
さあ、ちょっと顔出さないといけない会があるのでご馳走様でしたとマスターに告げ店を後にしました♪
蘊蓄
特定名称：山廃純米
原料：米、米麹
アルコール度：13％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：百万石乃白
精米歩合：60％
状態：火入れ
しんしんSY
この辺で新政さんいきますか
いきましょう
残り少なかったので全部頂いちゃいました
明太子の天ぷら
ピリッと辛い食材に生酛の酸味、フルーティーなヴィリジアン
最高の組み合わせだと思います
蘊蓄
原料米：美郷錦
精米歩合：麹米45% 、掛米50%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
使用瓶：暁鐘（Morning Bell)フロスト
しんしんSY
天ぷらスタート▶️
これは飲んだことありますかと店員さんが声掛け
ありません
お願い致します
マスターがこれ結構辛いやつですよと
エビの頭、エビ🦐食べたあと、このお酒登場
熱々の天ぷらにキリッとしたこの辛口酒
良いじゃないですか
食が進みます
季節ものの松茸の天ぷらまで出てきました
イカと青葉を挟んだ天ぷらも美味でした
蘊蓄
使用米 飛騨産ひだほまれ
アルコール度数 20%
精米歩合 60%
日本酒度 +15
酸度 1.4
しんしんSY
お刺身あるうちに次のお酒お願いしますと伝えるとマスター、この青いラベルのお酒を持ってこられた
ちょっと辛いイメージの若波を
でも、これ飲みやすくてフルーティー
黒龍より好きです🫶
養生の鯖を生で
青魚好きなんですよね
お刺身ここまで
普段はここから天ぷらスタートなのですが、先にご飯物出すのはどうかなと思うんですがとマスター
新鮮なウニと自家製イクラの醤油漬けの小丼ぶり
ご飯物と日本酒も合いますね🍶
蘊蓄
壽限無は、福岡県の新しい酒造好適米（父・山田錦、母・夢一献）
アルコール度数 16%原材料・使用米 福岡県産 壽限無
精米歩合 55
火入方法 瓶燗一度火入
しんしんSY
コメントは後ほどと書く時は慌ただしく、移動する前です
場所付けしておかなくては、移動してから付けにくいですから
さて、さくら、さんに再訪
この日は珍しく私がいる時間帯は1人でしたのでゆっくり食べ飲み、お話しできました🍶🍤
スタートはこれで良いですかと尋ねられ、宜しくお願い致しますと
黒龍の秋あがりはお初
お刺身と合わせるのにとても良い感じのひやおろしのお酒でした
軽やかで美味い😋
オヒョウで始まったお刺身
鯨の赤身と心臓、マグロにイカ、北寄貝
イカは細かく包丁を入れてくれて甘みと柔らかさを味わえました
このお店の良さはちゃんと一仕事してくれるところなんです
くいくい、飲んじゃったので次いきましょう↩️
蘊蓄
55％精⽶国産⼭⽥錦
⽇本酒度 ＋2.5
アルコール分 16度
しんしんSY
天ぷら出てくるだけ頂きました
お酒のラストは前回開けてくれた八海山がまだありました
この日はあまり朝、昼食べてきませんでしたので締めのかき揚げ天丼まで辿り着きました
知人がこのお店に今度来られるそうなので大将にお伝えしておきました
私もまた通います
悲しい知らせ😭
仙台でとてもお世話になっていたお店（あみ）が9月末をもって閉店との知らせ
残念で仕方ありません
11月に仲間と唎酒師さんと、らっしゃいに行く約束取り付けました
また、別のところで再開されることを期待してます
蘊蓄
アルコール度 17.0%
日本酒度 ＋2.0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
麹米 山田錦
掛米 山田錦、越淡麗、五百万石
精米 歩合 35%
使用酵母 協会1001号、協会1801号
しんしんSY
天ぷら
この日の厚岸の牡蠣はデカい
ウニも美味い
お酒は山廃
あまり得意ではないジャンルだけどそんなに嫌ではありませんでした
旬の魚介類にはちょっと酸味、辛味のお酒も良いようです
蘊蓄
特定名称：山廃純米
原料：米、米麹
アルコール度：13％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：石川門
精米歩合：60％
状態：火入れ
しんしんSY
天ぷら続々
ホタテは真ん中レアです
お酒は大嶺三粒がこちらのお店に来て初めて出てきました
もう夏もお終い、釧路
夏を満喫します、最後の夏
【精米歩合】50%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】13%
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
しんしんSY
お刺身ラストはマグロの天身
最高の部位
美味い美味い
新政さんも出てきました
コスモス
ここから天ぷらスタート
まずは秋刀魚
この季節の旬の魚です
しんしんSY
お刺身、釧路で採れたマグロ、ニタリクジラの心臓（ハツ）
ここで大好きな醸し人九平次のにごり登場
開けたて頂きました
幸せな夜です
蘊蓄
原材料： 山田錦 黒田庄
精米歩合： 非公開
日本酒度： 非公開
アルコール分： 16度
しんしんSY
お刺身続きます
鯨の頬肉の炙り、生シメサバ
辛口酒、食中酒として有名な伯楽星
今日は食べます、飲みます🍶
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
しんしんSY
次なるお刺身
オノミ、ホッキ貝🐚
日本酒は辛口酒続きます
飲みやすい
刺身には甘口より辛口の方が合わせやすいかな
蘊蓄
アルコール度数：15%
日本酒度：+5
酸度：1.8
麹米：八反錦
掛米：八反錦
精米歩合：麹55%・掛60%
使用酵母：9号系
しんしんSY
この日はお刺身、充実
秋刀魚にニタリクジラ、イシガキ鯛
ミンククジラより希少なクジラらしい
臭みもなく美味しい鯨に感謝
お酒は初めての辛口酒
辛口と言われましたがそんなにキツくはありませんでした
蘊蓄
原料米 五百万石
精米歩合 60％
火入 火入れ
日本酒度 +13
酸度 1.4
酵母 三重酵母
しんしんSY
やっぱりいっぱい食べたのでお腹が一杯に
そろそろ天ぷらお終いで構いませんよとマスターに告げる
マグロのかまもまだありますがと言われそれはくださいとお願い
ほっけ、ウニもしっかり頂き、小かき揚げ天丼を平らげ今回も完食
ホントはナスの天ぷら（油を吸わせないように揚げてるらしい）が気になりましたが、次のお楽しみに
生のナスの皮🍆は頂きました
締めのお酒はこちらでの定番伯楽星の純吟
ご馳走様でした
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%