湘南の漢
初顔合わせの若波。
コスパも悪くなく開栓後の香りも期待大。
口にすると旨みと酸味が広がり、
後味はキリっと締まりあと引かず美味い。
主張は控えめで食事と合わせやすくて好きな部類。
2日目以降は甘みが増して甘旨系に変貌。
試してないが温めても良さそうな感じ。
違うのも試したいリピート銘柄です。
福岡県もレベル高いですね。
けんぴ
めっっっっっちゃくちゃ飲みやすい！！！！
酒感もありつつ、芳醇。by 旦那
ちょっと甘さもあり、でも酒感もあり、とにかく飲みやすい。お店のコメントで決めました！(のに忘れた、飲みやすい、飽きないみたいに書いてた)
初めての福田、大満足！好きなお酒認定です！
けんぴ
どっかのお店で飲んで美味しかって、今回見つけて買いました王祿。(いつものごとく、なんの種類の王祿やったかは記憶なし)
お店に5種類ほどあって、その中から値段が中間かつ純米ってので選びました。
ほんのり甘さもありつつ、後味スッキリで辛い。結構好み。
(頼みの綱の旦那とは冷戦中のため正確な味はわかりません)
他の種類のも買ってみてまた記録しようと思います👍🏻
アラサー酒呑童子
酒屋の立ち飲みにてグラスで一杯。
色味はきめの細かい白にごりで、質感はさらりとしており、カルピスやヨーグルトを思わせる香りが立つ。
口に含むとパイナップルやココナッツのようなフルーティーな風味があり、程良い甘さや酸味と相まってフレッシュでジューシーな味わい。
口当たりがよく、さっぱりした飲みやすさがあり、キレも良い。
全体としてはモダンな夏酒という印象。
酒米：山田錦、夢の香
精米：50%、55%
度数：16%
火入：一回
湘南の漢
裏ラベルの説明に期待し購入した、
初の大分酒。
開栓するとすごく甘く華やかなな香り。
口に含むと甘さ広がり僅かな苦みで消えていく。
確かに精米70%の純米酒とは思えない味わい。
甘く、スイスイ入り飲みやすいお酒なので、
肴は特に無くても単体のみでいける。
個人的には尾瀬の雪どけを思わせる味わいで、
美味しく頂きました。
湘南の漢
風の森に出会えました。
開栓は物凄い勢いでポンっと。
炭酸ガスで白いもやが立ち、期待感が高まる。
飲むと噂通りのガスで爽やか、
酸味とのバランスが絶妙で、甘みはあまり無く、
ドライでスッキリ飲めて、
本当美味しいし個人的にも好きな部類。
料理の邪魔もしないし単体でもいける。
このクオリティでコスパも良く、
いいお酒でした。
アラサー酒呑童子
4合瓶で購入。
開封すると、ほのかな吟醸香が溢れる。
お猪口に注ぐとさらりとした質感で、色味はほぼ透明、上立香は控目。
口に含むと、若いメロンのような風味がほんのりと感じられ、火入れされているものの若干の生酒感とガス感があるため、瑞々しい印象を最初に受ける。
香りに続いて、まろやかな甘みと酸味、若干の渋みが感じられ、キレよく引いていく。
全体としては、バランスの良い純米吟醸の落ち着いたモダン酒という印象を受けた。
米：山田錦100％、60磨き
度数：15％
製造：2023年2月
アラサー酒呑童子
風の森のスタンダードを4合瓶で購入。
開封すると、白い気体が瓶口から溢れ、ほのかな吟醸香が漂う。
お猪口に注ぐとさらりとした質感で、無濾過ながらほぼ透明。上立香は「ほんのり」であり、これは温度によるのだろう。
口に含むと、白葡萄や若いメロンのような風味がほんのりと感じられる。長期低温発酵に由来するのか、65磨きながら確かに吟醸香があり、しかし行き過ぎておらず品が良い。
香りに続いて、超硬水らしいしっかりしたガス感が口を刺激する（製造後、日が浅くて良かった）。また、サイダーのようなミネラル感あり。
その後、旨みとまろやかな甘み、五味の主張がバランスよく続き、最後に若干の生酒感を残しながらキレよく引いていく。
全体としては、すっと飲める綺麗な生酒という印象。The7号酵母。モダンながらも、その落ち着きからクラシック寄りに感じられる。
明日以降、ガスの弱まりによる味わいの変化を楽しみ、今後、秋津穂507と比較したい。
米：秋津穂100％、65磨き
水：超硬水 硬度250mg/ｌ
酵母：7号
発酵：32日、長期低温発酵醪
度数：16％
製造：2023年2月
2022BY冬仕込みタンク
アラサー酒呑童子
四合瓶で購入。2022年12月製造。
色味は透明で、ほのかに日本酒らしい上立香がある。
口に含むとまずフルーティーな吟醸香がスッと広がり、ちょうど良い甘みが続く。
まろやかな口当たりという印象を受け、後味についてもキレ良くすっきりしている。
生酒に通づる風味も感じられたが、これは一回火入れに由来するものなのだろうか。
非常に飲みやすく、かつ、非常に美味しい。
次回は純米大吟醸の方を飲んでみたい。
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒を飲んで下さいましてありがとうございます!純米大吟醸の一ロ万も是非!
アラサー酒呑童子
nabeさんコメントありがとうございます。
今回、純米吟醸が非常に美味しかったので、純米大吟醸の生と火入れの両方を飲みたいところです！！
故郷の酒が美味しいというのは最高ですね！
kiyo
クリスタル感のある仕込み水を感じた後に、エッジの効いた甘さと酸味が追いかけて来て、ひと言で言うとバランス感が素晴らしい！
kiyo
口に含むと微発泡感があり、最初に優しい甘味を感じますが、その後にバランスの良い甘味と酸味の余韻に浸れます。
Kumakichi
本日限定で新政酒造さんの異端教祖株式会社が角打ちできると聞き恵比寿君嶋屋さんに訪問
日本酒の日は各地の酒屋さんや飲み屋さんを回りたかったのですが、知人の結婚式とも重なり10/1AMと10/2の朝から角打ちめぐり
恵比寿アトレの中にあるので駅直結、改札から２分で10:30に到着すると既に10人ほどの先客！！
昨日もそうだったのですが、各店舗で、人気酒を出すということでどこも賑わっておりますね！
異端教祖株式会社は亜麻猫のハイグレード版
亜麻猫同様に白麹で醸しているのですが、
美郷錦を40％まで磨き、生酛で醸した後にオーク樽で寝かされたという至れり尽くせりの一本
大好きな「白麹」✕「美郷錦」✕「オーク樽」が好みでない訳がないですね！
上立ち香から樽の香りを感じつつも、美郷錦の優しい甘味とキレイな酸がふくらみ美味。余韻に残るオーク樽の香りがまるで、日本酒ではなく、上質なワインやウイスキーのようでした、、、
まだまだ一杯目、、、今日はいろいろ楽しみたいと思います。
精米歩合：40％（美郷錦100％）
アルコール度数：14度
だこしー
安定感。
いや、安心感。
ちゃんま
写楽の割には、酸味が際立ってる。甘酸っぱい系の女性向けかな？
sularis
スッキリサッパリ酸味。スイスイいけちゃいますね。
だこしー
桃天。
開栓ブッ飛び系
プチ感◯
ジューシィー爽やか
柔らかめの酸
「美味しくなーれ」と育てられたら
美味しくなるのです。
だこしー
香り◎
甘ビター
例えるなら重厚感フルーティー