湘南の漢
こちらは私が持っていった正月酒。
ようやく出会えた鍋島。
ガスは噴射せずに開栓出来ました。
口に含むと甘さが入ってきたと思ったら、
甘さがスッと無くなり後半はドライで
キレよくスッと無くなる。
美味い。ガス感もあってスイスイ入っていく。
刺身との相性も抜群。
皆、高評価の酒で流石の銘酒でした。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
けんぴ
お店の冷蔵庫の中で一番惹かれたこちら。
萩の鶴は飲んで美味しかった記憶があるので買ってみました！
、、、あま！！！！笑
スッキリはしてるけどちょっと甘さ強いかな。笑
また違う種類にチャレンジしようと思います👍🏻
湘南の漢
食中酒が欲しくて購入した春霞。
酸味が強めだが80%精米で米の旨みがダイレクトに来る。
後味はキリッと締まる。
冷やして&常温で頂いたが温度高めのがより◎かも。
2日目、3日目は少し甘みがあった。
季節の食材とは合わせていないが、
焼き魚、炒め物と合わせたが、
食事に寄り添ってくれて美味しく頂きました。
湘南の漢
仙禽が飲みたくてクラシック仙禽を入手。
香りはあまりしないが口に含むと、
仙禽特有の酸味と甘みが絶妙にマッチ。
僅かに微発泡で飲み心地良く後味はサッパリ。
やはり美味いなぁ。
定期的に手に取りたくなる銘柄ですね。
けんぴ
初めて生こちら。
父の名前と同じなので買いました。笑
口当たりと匂いは「酒！」感あるけど、後味スッキリで美味しい。飲みやすい！ちょっとフレッシュ感ある？気がする。
また買います！！
湘南の漢
見つけた瞬間手にした風の森。
alphaシリーズの入口に入りました。
低アルでライト、風の森と言えばガス。
甘みと酸のバランスも良くガスもあってスーッと入る。
甘過ぎず後半はキレもあって美味しい。
2日目は甘さが増し、
3日目以降は徐々にガス感が失われます。
ベストは初日、2日目くらいまでか。
湘南の漢
初顔合わせの若波。
コスパも悪くなく開栓後の香りも期待大。
口にすると旨みと酸味が広がり、
後味はキリっと締まりあと引かず美味い。
主張は控えめで食事と合わせやすくて好きな部類。
2日目以降は甘みが増して甘旨系に変貌。
試してないが温めても良さそうな感じ。
違うのも試したいリピート銘柄です。
福岡県もレベル高いですね。
けんぴ
めっっっっっちゃくちゃ飲みやすい！！！！
酒感もありつつ、芳醇。by 旦那
ちょっと甘さもあり、でも酒感もあり、とにかく飲みやすい。お店のコメントで決めました！(のに忘れた、飲みやすい、飽きないみたいに書いてた)
初めての福田、大満足！好きなお酒認定です！
けんぴ
どっかのお店で飲んで美味しかって、今回見つけて買いました王祿。(いつものごとく、なんの種類の王祿やったかは記憶なし)
お店に5種類ほどあって、その中から値段が中間かつ純米ってので選びました。
ほんのり甘さもありつつ、後味スッキリで辛い。結構好み。
(頼みの綱の旦那とは冷戦中のため正確な味はわかりません)
他の種類のも買ってみてまた記録しようと思います👍🏻
アラサー酒呑童子
酒屋の立ち飲みにてグラスで一杯。
色味はきめの細かい白にごりで、質感はさらりとしており、カルピスやヨーグルトを思わせる香りが立つ。
口に含むとパイナップルやココナッツのようなフルーティーな風味があり、程良い甘さや酸味と相まってフレッシュでジューシーな味わい。
口当たりがよく、さっぱりした飲みやすさがあり、キレも良い。
全体としてはモダンな夏酒という印象。
酒米：山田錦、夢の香
精米：50%、55%
度数：16%
火入：一回
湘南の漢
裏ラベルの説明に期待し購入した、
初の大分酒。
開栓するとすごく甘く華やかなな香り。
口に含むと甘さ広がり僅かな苦みで消えていく。
確かに精米70%の純米酒とは思えない味わい。
甘く、スイスイ入り飲みやすいお酒なので、
肴は特に無くても単体のみでいける。
個人的には尾瀬の雪どけを思わせる味わいで、
美味しく頂きました。
湘南の漢
風の森に出会えました。
開栓は物凄い勢いでポンっと。
炭酸ガスで白いもやが立ち、期待感が高まる。
飲むと噂通りのガスで爽やか、
酸味とのバランスが絶妙で、甘みはあまり無く、
ドライでスッキリ飲めて、
本当美味しいし個人的にも好きな部類。
料理の邪魔もしないし単体でもいける。
このクオリティでコスパも良く、
いいお酒でした。
アラサー酒呑童子
4合瓶で購入。
開封すると、ほのかな吟醸香が溢れる。
お猪口に注ぐとさらりとした質感で、色味はほぼ透明、上立香は控目。
口に含むと、若いメロンのような風味がほんのりと感じられ、火入れされているものの若干の生酒感とガス感があるため、瑞々しい印象を最初に受ける。
香りに続いて、まろやかな甘みと酸味、若干の渋みが感じられ、キレよく引いていく。
全体としては、バランスの良い純米吟醸の落ち着いたモダン酒という印象を受けた。
米：山田錦100％、60磨き
度数：15％
製造：2023年2月
アラサー酒呑童子
風の森のスタンダードを4合瓶で購入。
開封すると、白い気体が瓶口から溢れ、ほのかな吟醸香が漂う。
お猪口に注ぐとさらりとした質感で、無濾過ながらほぼ透明。上立香は「ほんのり」であり、これは温度によるのだろう。
口に含むと、白葡萄や若いメロンのような風味がほんのりと感じられる。長期低温発酵に由来するのか、65磨きながら確かに吟醸香があり、しかし行き過ぎておらず品が良い。
香りに続いて、超硬水らしいしっかりしたガス感が口を刺激する（製造後、日が浅くて良かった）。また、サイダーのようなミネラル感あり。
その後、旨みとまろやかな甘み、五味の主張がバランスよく続き、最後に若干の生酒感を残しながらキレよく引いていく。
全体としては、すっと飲める綺麗な生酒という印象。The7号酵母。モダンながらも、その落ち着きからクラシック寄りに感じられる。
明日以降、ガスの弱まりによる味わいの変化を楽しみ、今後、秋津穂507と比較したい。
米：秋津穂100％、65磨き
水：超硬水 硬度250mg/ｌ
酵母：7号
発酵：32日、長期低温発酵醪
度数：16％
製造：2023年2月
2022BY冬仕込みタンク
アラサー酒呑童子
四合瓶で購入。2022年12月製造。
色味は透明で、ほのかに日本酒らしい上立香がある。
口に含むとまずフルーティーな吟醸香がスッと広がり、ちょうど良い甘みが続く。
まろやかな口当たりという印象を受け、後味についてもキレ良くすっきりしている。
生酒に通づる風味も感じられたが、これは一回火入れに由来するものなのだろうか。
非常に飲みやすく、かつ、非常に美味しい。
次回は純米大吟醸の方を飲んでみたい。
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒を飲んで下さいましてありがとうございます!純米大吟醸の一ロ万も是非!
アラサー酒呑童子
nabeさんコメントありがとうございます。
今回、純米吟醸が非常に美味しかったので、純米大吟醸の生と火入れの両方を飲みたいところです！！
故郷の酒が美味しいというのは最高ですね！
kiyo
クリスタル感のある仕込み水を感じた後に、エッジの効いた甘さと酸味が追いかけて来て、ひと言で言うとバランス感が素晴らしい！
kiyo
口に含むと微発泡感があり、最初に優しい甘味を感じますが、その後にバランスの良い甘味と酸味の余韻に浸れます。
