Mafuyu Tsuda
湘南最後の蔵元さんです。辛口で美味しいですよ。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Mafuyu Tsuda
お年取り 長野で年末年始を祝う行事のひとつ。大晦日に新年を迎える準備を整え、この一年の無事と、数え年で1歳歳を取る事に感謝しお祝いをする、そんな時のお祝いの酒です。
Mafuyu Tsuda
田酒知らない方はあまりいないでしょうね。
これはまさに「ザ 田酒」
コクがありながら、すっきりした味わい。
Mafuyu Tsuda
通常ですと「羽根屋」として定評があります。2019年「クラマスター2019」の金賞受賞した「羽根屋PROTOTYPE」
それと同じ作り方の市販品とのこと。
品の良い瑞々しい味わい。
特約店限定流通品ですから、見かけた時は飲んでおきましょう。
Mafuyu Tsuda
一気に広がるボリュームたっぷりの含み香、軽くフルーティでありつつ、味の深み、厚みがあり ずっしりした飲み口。季節限定酒。
Mafuyu Tsuda
まず蔵元さんの名前が目立つ。
無手無冠（むてむか）。「冠におぼれず、飾らず、素朴な心を大切に、ひたすら自然を生かした酒づくり」という理念の高知の蔵元さんです。
「鬼辛」は名前の通り+15の超辛口の生酒。
でも、実際に飲んでみるとそれほどの辛さは感じない飲みやすい一品です。
ラベルも美しいです。
Mafuyu Tsuda
秋田こまち SP酵母使用。
もろみを槽で搾って圧力をかける前のしたたり落ちる原酒をそのまま瓶詰めするシリーズで、無加圧分のきれいさ、繊細さが存分に味わえます。
すばらしく華やかで抜けのいいパイナップルのような、ジャスミンのような香り、透明感があって爽やかなきれいな飲み口で、槽口のガス感も心地いいです。
Mafuyu Tsuda
キリッとした味わい深い一品
Mafuyu Tsuda
ラベルにある通りSparkling Sakeです。
今まで何度かスパークリング酒を愉しんできましたが、言うならば硬派な一本。
発泡といっても炭酸ガスを入れたのではなく、瓶内二次発酵という製法以外は秘密。5年がかりで開発した新商品です。一般的なスパークリングはにごり（澱がたくさん入っていて、酵母が瓶内で活動している）がほとんどですが、「清涼感」を追求し清澄で日本酒の味が愉しめる点に拘ったとか。
Mafuyu Tsuda
酒母米、麹米、掛米全ての原材料に幻の酒米「愛山」の50%精米を使ってじっくり醸された「幻の酒」。上槽、濾過、割水後は風味を変えない様に生酒のまま瓶詰し瓶燗冷機で火入れと急冷をするこだわりとか。
販売即完売。総生産本数800本（首都圏 650本）という事で、この赤いラベルは入手困難という事でした。
Mafuyu Tsuda
山田錦（55%精米）を圧力をかけずに吊るして、垂れてきた最初のおりが絡んだもの（あらばしり）のみを詰めた一本。
優しいパイナップル感のある爽やかな旨味が特徴です。
なんと3人で酒造りしている酒蔵さんです。
すでに手持ちはなく 完売とのこと。
Mafuyu Tsuda
正雪に「超辛口」はありましたが+5
こちらは+11とその差は歴然！
辛い中にもしっかりと正雪らしい味のある仕上がり。
Mafuyu Tsuda
本酒は一升瓶44本のみの限定品。
辛口で綺麗な旨味が残る味わい深い逸品。
お店でこの状態で出てきます。
昨晩たくさん飲んだのでもうないでしょう。
Mafuyu Tsuda
酒米「亀の尾」で作った販売店限定の純米大吟醸。
Mafuyu Tsuda
少しライトでフルーティ 上品な味わい。
写真 綺麗に撮れました。
Mafuyu Tsuda
しっかり辛口だけど、旨味が深い人気の一品。
お店のオススメでした。
Mafuyu Tsuda
きりっと かつ 喉ごしの良い安定の一品。