うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 山形県産玉苗100%
日本酒度-3.0 酸度1.4
使用酵母 山形酵母
色
透明に近い黄色
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通、あっさり甘酸っぱいという印象
甘味の後にすぐに酸味が来て、マスカットみたいな感じがある
後半は苦味も出て来て前半と違い後半は濃いと感じる
余韻
酸味と苦味が残る
食中酒◯
登録日
チェックイン
134お気に入り銘柄
4
うまから
精米歩合33% アルコール17〜18%
使用米 出羽の里100%
日本酒度+15前後 酸度1.2
使用酵母 小川10号
色
ほぼ透明
香り
瑞々しいイチゴの香り
味
アタックは普通〜少し弱い？
飲んだ後の香りがいい、味より香り
程よい苦味が主役、甘味はあるようでない、酸味も苦味と絡んでる感じ
苦味>酸味>甘味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
精米歩合33%でこの値段はコスパ良すぎ
香りを楽しむお酒、味はギャップがあるドライな感じで苦味が目立つ
うまから
精米歩合50% アルコール16.5%
使用米 宮城県産 まなむすめ100%
日本酒度-5.0 酸度1.2
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは普通〜強い、甘酸っぱい、濃い
甘味は深く、酸味の後に苦味が来る
今時のモダンタイプの日本酒の味
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
飲みやすい
うまから
精米歩合44% アルコール16〜17%
使用米 山田錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 M310 1801
色
やや透明
香り
いちごっぽい、夕張メロンのような香り
味
アタックは普通、甘苦
深い甘味、酸味はほぼ感じられず、苦味は2段階で来る、甘味の後、その後にも更に苦味が
余韻
苦味が残る
食中酒◯
濃い、苦味が特徴、香りとのギャップもある
甘味が強いのを苦味で中和している
美山錦よりは苦くないと思うが、山田錦でこんなに苦味に特徴が出るお酒になるとは…
1日経つと苦味が引いて甘味がより感じるようになった
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 北海道産 彗星100%
日本酒度-5.0 酸度1.8
使用酵母 YK009
色
やや透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通
最初は少し甘いが甘味がなくなった後に苦味が来る、酸味はピリッとする程度
余韻
苦味が残る
甘味≧苦味>酸味
甘苦 深い濃い味
苦味があるが美山錦よりは苦くない
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 美山錦78% 山田錦22%
日本酒度-8.0 酸度1.8
使用酵母 協会10号系酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは普通、甘酸っぱい
深みのある甘味、バランスを整える感じの酸味、大分後半にぐっと苦味が来る
余韻
苦味、アルコールが残る
食中酒
◯〜△
栄光冨士ではいつもと違うパターンの味
濃いというより深い
美山錦が入っているので苦味も強い
うまから
精米歩合55% アルコール16%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度+1.5 酸度1.6
使用酵母 自社酵母
色
若干黄色
香り
瑞々しいりんごの香り
味
アタックは普通
あっさり、くどくない深い甘味、後に甘味が消えかけた時に酸味、苦味が続く、この2段階変化が面白い
甘味>苦味≧酸味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
キレイ、バランス良し
最初飲んだ時と段々印象が変わってくる
後半は苦味が中々強く感じた
単体、食中酒両方いける好きなお酒
うまから
精米歩合35% アルコール16%
使用米 兵庫県産山田錦100%
使用酵母 自社酵母
色
やや透明
香り
落ち着いたパイナップルの香り
味
アタックは普通〜弱い、優しい甘味が広がる
りんごっぽい甘味、甘味が来て後から酸味、苦味が出てくる、香りも鼻に抜ける
余韻
酸味と苦味が残る
キレイ、落ち着いていて飲みやすい
1日置くといちごっぽさを感じた
いいお酒だとバランスが良い
味が強すぎず1品1品を単独で飲んだり食べたりして楽しめる
飲み飽きない
来年は大吟醸のほうをいただきます
うまから
精米歩合50% アルコール17〜18%
使用米 酒未来100%
日本酒度+1.0 酸度1.2
使用酵母 小川10号
色
やや透明
香り
メロンの強い香り
味
アタックは強い〜普通、味が濃い
甘味よりも酸味、苦味が目立つ
余韻
苦味が残る
とにかく味が濃い、強い
後半になるにつれ段々味が強くなる、というか苦味が出てくる
香りと味のギャップがあるお酒だと思いました
うまから
精米歩合50% アルコール16.8%
使用米 山形県産出羽の里100%
日本酒度-12.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
りんごの香り
味
アタックは普通、甘酸っぱい、鼻に香りが抜ける
甘いが酸味の方が印象が強い、酸っぱいというか深みのある酸味、そこそこの苦味がある
余韻
アルコール、苦味、酸味が残る
濃い
1日置くとメロンっぽさが出てくる
うまから
精米歩合29% アルコール15〜16%
使用米 山形県産出羽の里100%
日本酒度-5 酸度1.3
使用酵母 小川10号 M310
色
やや透明
香り
メロンの香り、うっすらアルコール
味
アタックは強い 甘コク、アルコールは強く感じる
強めの甘味、他のくどき上手より酸味を強く感じる、アルコールの苦味
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
味が濃い
酸度の割には強く感じた
個人的にはあまり好みではなかった
うまから
精米歩合44% アルコール16〜17%
使用米 出羽燦々100%
日本酒度-15 酸度1.3
使用酵母 1801 M310
色
やや透明
香り
いちご？メロンの香り
味
アタックは普通、あっさりしているが甘味強い
丸い感じのする甘味、あっさり酸味、後半にアルコールの苦味
甘味≫酸味>苦味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
生詰、4段仕込
うまから
精米歩合50% アルコール16.5%
使用米 森のくまさん100%
日本酒度-8.0 酸度1.7
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
瑞々しい、スパイシーなメロンという感じの香り
味
アタックは強い、最初強いが後があっさり
甘味は最初は甘いがすぐに引く、まろやかな酸味、苦味もしっかり、はっきりとある
余韻
酸味、苦味が残る
食中酒◯〜△
酸味、苦味が食事の邪魔をしない
肉料理に合うかも？
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 兵庫県産AKS愛山100%
日本酒度-6 酸度1.7
使用酵母 山形酵母
色
ほんの少し黄色
香り
いちごのような香り
味
アタックは強い、甘酸っぱい
強い甘味、酸味が甘味を引き立てている、アルコールの苦味
甘味>酸味>苦味
余韻
甘味とアルコールが残る
食中酒
◯〜△
味は濃いが食事は合う
濃い、雄町に近い
いちごっぽさがある
うまから
精米歩合40% アルコール17〜18%
使用米 亀の尾100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 M310
色
やや黄色
香り
りんご？米、酸味のある香り
味
アタックは強い、トロっとした甘味が広がる
米の甘味、程よい酸味、アルコールの苦味
甘味>酸味=苦味
余韻
甘味が続く、アルコール苦味が残る
バランスいいが甘味が主役
うまから
精米歩合33% アルコール16〜17%
使用米 山形県産出羽燦々100%
日本酒度-5 酸度1.3
使用酵母 小川10号・M310
色
やや透明
香り
メロン
味
アタックは普通〜弱い あっさりした優しい甘味が広がる
深い甘味、アルコールが甘味を引き立ててくれている、酸味はほぼ感じない、アルコールの苦味がある
余韻
酸味が若干残る
食中酒○
3月3日発売
精米歩合33%
出羽燦々(33)
33店舗限定発売
3,333円
と3に拘った日本酒
飲みやすい、初心者OK、美味、コスパ◎
出羽燦々は食中酒、食後酒両方いける優れもの
精米歩合が33%だからか？
これは毎年買った方がいいですね
うまから
精米歩合70% アルコール18%
使用米 出羽の里
日本酒度+28 酸度1.3
使用酵母 農大酵母ベコニア
色
やや透明
香り
大福に近い香り
味
アタックは普通
若干の甘味はある、酸味と苦味はほぼ感じない、アルコールの苦味はある
余韻
抜群のキレ、アルコール感が若干残る
食中酒◎〜○
食材の味、香りが引き立つ
日本で1番辛口と言われる日本酒
これまたテイスティングが難しい
キレイ…なのか？
コクのみ、謎の深みがある味
アルコールの味はする、香りも抜ける
ある意味無個性
米焼酎に近いかも？
うまから
精米歩合40% アルコール16%
使用米 山田錦
日本酒度+1 酸度1.2
使用酵母 自社酵母
色
やや透明
香り
メロン、パイナップルの香り
味
アタックは普通、甘いという印象で優しい甘味が広がる
メロンのような甘さがじわーっとアルコールと共に広がる、主張し過ぎない程よい酸味、米とアルコールの苦味、後半アルコールがぐわっとくる
余韻
甘味とアルコールの香りが残る
食中酒○
個人的にバランス良し
甘味が主役、好みの味で非常に美味
上喜元の35%も飲んでみたい
うまから
精米歩合50% アルコール15〜16%
使用米 出羽燦々100%
色 少し黄色
香り
夕張メロンとアルコールの香り
味
アタックは普通
あっさりとした甘味、後半に集中してくる酸味、ビターな苦味
余韻
酸味と甘味が残る
食中酒
○〜△
大山酒蔵祭りにて購入
瑞々しい、杏仁豆腐の印象でした
うまから
精米歩合50% アルコール16.4%
使用米 山形県産出羽燦々100%
日本酒度-5.0 酸度1.7
使用酵母 山形酵母
色
少し黄色
香り
夕張メロン、パイナップルの香り
味
アタックは普通、瑞々しい感じがする
メロンの様な甘味、酸味は少し後から来る、米とアルコールの苦味がある
甘味>苦味>酸味
余韻
甘酸っぱさが残る
食中酒
○〜△
美味い
瑞々しいのが個人の好みの特徴の一つかと
出羽燦々の日本酒も今後試してみよう