うまから
精米歩合11% アルコール16〜17%
使用米 山形県産美山錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.2
使用酵母 小川10号 M310
色
ほぼ透明
香り
いちごっぽい香り
味
アタックは普通、甘味が目立つ
甘味、後半に掛けて苦味が出るが、苦味がふっと消えた後に鼻に香りが抜けていく
酸味もやや感じる
口に含んだ後の鼻に抜ける感じが強い
苦味も癖がある訳ではなく、スッキリとした苦味
余韻
苦味が残る
食中酒
△
基本酒が勝つ、ペアリング次第
精米歩合11%という贅沢なお酒
美山錦はやっぱり苦味が強い印象がある
精米歩合でもここはあまり変わらないらしい