よしお
1日目
甘くはない。
米の旨味がずっと続く。
酸味もない。
苦みもない。
変化がない。
2日目
米の旨味が深く濃く。
渋みも感じ美味しいお酒になりました。
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よしお
淡くすっきりした甘味。
主張しないが、しっかりした旨味。
気づけば酸味が顔をだす。
とても綺麗に流れます。
舌にピリリと炭酸を感じます。
私見ですが、スプラッシュは言い過ぎ。
2日目
酸味がたち、フルーティーがでてくる。
が、スプラッシュは言い過ぎ。
とても美味しいです。
よしお
初！東京都のお酒。
甘味は少なく水のように入ってくる。
あれっ？って感じたところで、
やや強い酸味を感じ、お米の旨味が膨らんでくる。
最後はほんのり苦く。
すっきりだけどしっかり。
美味しいです。
東京の蔵人に感謝です。
よしお
笑四季さんは、前から呑みたかった1本。
ようやく買うことが出来ました。
甘酸っぱい。
個人的にフルーティーと言うより米の旨味。
後味はすっきり。
呑みやすく美味しいお酒。
よしお
温めて。
甘くはない。
さっぱりしてる。
旨味と酸味のバランスがいい。
わずかな苦みもアクセントに。
お米の旨味も感じます。
個人的に。
何か足りないけどちょうどいい感じ。
よしお
岐阜県各務ヶ原市の蔵元林本店さんにて購入。
購入した喜びで、お店を撮影するのを忘れました。
温めると美味しい。
酸味が立ちながら、お米の旨味もしっかり。
苦みは目立たないが、うっすら余韻を残す。
この余韻、香ばしい香りと共にしばらく残ります。
凄く居心地がいいです。
300mLで購入したが、4号瓶だったかな。
色々と反省事項が多い状況。
よしお
冷やだとほんのりお米の旨味。
甘味もすくなく。
余韻もなく。
温めると、お米の旨味がたっぷり広がる。
カラメルのような香ばしい風味がしっかり残る。
なかなかに骨太。
いぶし銀という言葉がよく似合うお酒。
よしお
熱燗にて。
甘味が少ない。
米の旨味、温めてしっかりと。
やや酸味を感じて終了。
ふるきよ昔ながらのお酒。
結構すき。
よしお
初めての日高見。
お魚に合うそうで。
冷やして。
ふんわり甘味。
旨味しっかりしと酸味でしまる。
温めて。
甘味、酸味が引き立ちこちらも旨い。
ふんわりの甘味なので、優しい味付けに合いそう。
追加、1日目は煮魚で判らなかったが、2日目はカツオのタタキで一杯。
びっくりするほど旨味が引き立ちました。
生魚には日高見でした。
ジェイ&ノビィ
よしおさん、おはようございます😃
初日高見㊗️おめでとうございます🎉
我々、鮨屋🍣で飲んだ日高見に感動して🥹日本酒沼にハマりました☺️ホント魚にはバッチリですよね！
よしお
ジェイ&ノビィさんこんばんわ。
スーパーの刺身でしたが、ホントに相性良かったです。
寿司屋で日高見呑んでたら、ほっぺた落ちてましたよ。
スーパーの刺身で良かったです。
よしお
結構パイナップル感のお声が多く以前より呑んでみたかった1本。
結果はパイナップル風味でした。
しっかりした甘味からのお米の旨味がしっかり。
旨味を残しつつ酸味、苦みが追いかけてきます。
絶妙なバランスでパイナップルになっています。
よしお
正月に呑もうとしていた2本目。
山形蔵と本社蔵飲み比べようと思ってたのですが・・・。
少しとろみがある感じ。
柔らかな甘味。流れるように酸味。苦みへと移る。
山形蔵より少し甘味は控えめみたいです。
蔵が違っても目指す酒質は同じですね。
山形蔵同様に繊細で綺麗なお酒。
美味しいです。
よしお
以前こちらの酒蔵の、さわのはなで醸したお酒を嗜みましたが、香りだけ強く旨味もなく、私のお口に合わなかったので今回、怖々と再挑戦。
燗酒にて。
甘くてとても薄い旨味。酸味で終わる。
甘味はひきずる。
苦みは少ない。
香りが少ないのでとりあえず呑めます。
濾過純米とは？酒本来の旨味とは？
私の主観を脅かす衝撃の問題作。
よしお
あまい。柔らかな旨味。しっかりした苦み。
よしお
旨味があるシャープな味わいと融け合い、バランスの良さを引き立てます。魚料理は勿論、和風牛肉料理にもよくあうそうです。
呑みすぎてよく覚えていない。
美味しいとは言ってました。
よしお
甘いけど切れ味よく。
雑味がない。
高級そうなお味。
よしお
フルーティー。
甘くて美味しい。
よしお
甘味と苦み。
アイスクリームと呑みたい。
よしお
永平寺町ESHIKOTOにて昼食と共に。
料理はお酒によくあうように作られています。
どちらも美味しかったです。
よしお
泡のお酒。
フルーティーで、しっかり炭酸。
すごく綺麗で呑みやすい。