こいすけ
淡麗辛口が特徴の新潟酒☃️
流通量は多くないが、新潟酒のイメージをぶち壊したパイオニア的存在の村祐酒造。
村祐と言えばこの甘み！ただ後から苦味も。
美味い〜❗️
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こいすけ
美味しかった銘柄入手🎵
山形県酒田市楯の川酒造。
香りが豊かでスッキリ飲みやすい。
日本酒蔵が多い庄内地方の中でも
“全量純米大吟醸”、"1%精米のお酒"や海外進出へ舵を切る注目の蔵🌍
こいすけ
新年一発目はフレッシュな酒蔵❗️
光栄菊酒造「snow crescent」❄️
2019〜TVディレクターが転身、酒造りを始めた事で話題になった光栄菊酒造。
やっと、やっと手に入りました✨
キャップが飛び出しそうな発泡とグレープフルーツのようなフレッシュな味わい(^^)
甘みも酸味もあって本当に美味しい‼️
こいすけ
新酒の季節ですね
今年は「槽場詰め」大信州でスタート💨
槽場とは、最後お酒を搾る場所のこと。
搾る場所で瓶詰めしたお酒なので、こんな新鮮なものは無い。
直汲みなんて言ったりもする。
ありがたやー
長野県らしく？リンゴのようなフレッシュ感🍎
こいすけ
今年も新酒の時期が✨
陸奥八仙で有名な八戸酒造さん。
昔ながらの銘柄「陸奥男山」のヌーヴォー（新酒）
限定酒で四合瓶がなんと1,210円❗️
こいすけ
青森県弘前市
三浦酒造「豊盃」
2年前、ねぷた祭りに参加するため弘前を訪れた際にいただいて以来。
やっぱり、スッキリしてバランスの良い味わいは変わらず^ ^
飲みやすくてサラサラ行ってしまうやつ💦
オリジナルの「豊盃米」を使って
醸すのも特徴。
こいすけ
「結人」
苦味と渋みでＮ&Ｓ。
一瞬Ｎ＆Ｓが広がりかけるが、すぐに甘みが甘みが押し寄せてくる感じ(^ ^)
フレッシュで青々しい！
苦味の美味しい使い方✨
初めて飲んだけど、これは美味しい！
こいすけ
全国的に広く流通し、長野県を代表する銘柄のひとつ「真澄」
諏訪大社の宝物「真澄の鏡」から名をいただいたもの。
飲みやすいタイプのスッキリ辛口。
海鮮物と相性が良かった🐟
こいすけ
青森のレア酒「でんしゅ」✨
酒米「古城錦」は、西田酒造店さんが復活させ、いまは田酒でしか味わえない！
これもレア❗️
口に含んだ瞬間甘さが際立つが、後から苦味とともにスッとキレていく。
火入れのスッキリさと生酒のフルーツ感の良いとこ取りという感じ。
初めての日本酒は田酒
飲んでみたい！
こいすけ
田酒は間違いないですね！
こいすけ
Shield（楯）
米は亀の尾を使用🐢
たまに出会う酒米「亀の尾」って庄内地方で生まれた米だったんだ❗️
米どころ庄内地方は、楯の川酒造。
社長が変わってから経営を立て直し、“全量純米大吟醸”、"1%精米のお酒"や海外進出へ舵を切る注目の蔵❗️🌍
夏だし、お供は沖縄っぽく。
もらったゴーヤと沖縄ブランド豚「キビまる豚」🐷
こいすけ
口に含んだ瞬間は日本酒だか、即フルーツの香りが鼻を抜ける❗️
日本酒感が即消え去る衝撃の香りと味🤭❗️
低アルのためかワインよりもフルーツ感が強い気がする…
もはや日本酒じゃない❗️❓
飲みやすすぎる🤤
香り成分「4MMP」を作り出すのに成功したそう。
特殊な米？春陽という酒米のこと？
こいすけ
今日は季節ごとに「旬の果物」をイメージして醸す「たかちよ」シリーズ🍈
ラベルの色の果物らしいっす🍈
たしかに言われて見れば🤔
「扁平精米」は精米の技術で、米を平べったく削り、雑味をきれいに除く方法。
南魚沼市は米どころは無論、世界遺産塩沢紬が有名。
あと、六日町八海山スキー場いつになったら行けるのやら😭
お供はグリーンカレー🍛
こいすけ
True White
やっぱり美味かった‼️‼️
千葉が誇る寒菊銘醸さんと酒米雄町の超限定酒。
存在感のある甘味と旨味☺️
雄町の限定酒とあれば買うしかない。
限定酒が多い蔵であるが、どの限定酒もいつも美味い😋
こいすけ
鍋店（なべだな）「不動」
とってもジューシーなにごり酒🍶
凄い発泡、グレープフルーツのような味🤤
いやほんとに。
千葉の酒米「ふさこがね」やるではないか❗️
神崎町は小さな町だけど、鍋店のほか自然酒に拘る寺田屋本家を擁する「発酵の里」
こいすけ
ずっと呑みたかったお酒のひとつ。
佐賀県鹿島市富久千代酒造の「鍋島」
鍋島の中でも王道の銘柄のようだが、味も王道❗️🍶
フワッと広がる甘味とキレ。
普通に美味しいやつ。
ここ鹿島市があったから、茨城の鹿嶋市は市になる際「鹿島市」になれなかった（笑）
どちらも名だたる「神社⛩」を有する。
こちらは伏見稲荷、笠間稲荷と並ぶ日本三大稲荷の「祐徳稲荷神社」が有名✨
富久千代酒造とともに是非行ってみたいもの。
こいすけ
さてさて❗️鈴木酒造店。
福島県は浪江町に先日復活しての第二弾のお酒「錨揚げ⚓️」
浪江の水と浪江のコシヒカリ100%🌾
葡萄？ようなフルーティな口当たり、でもキレの良いスッキリ酒。
料理に合わせやすい❗️
こいすけ
「生」のお酒🍶を1年以上寝かせてしまっていたものを開封
徳島県神山町のフードハブ・プロジェクト※の一環で醸された地元限定酒。
※ 神山の農業🌾を次世代につなぐ、プロジェクト、地産地消的な🤔
寝かせたせいか、日本酒度の割にまろやかかつ酸味が強い印象。
こいすけ
（笑）のW
渡辺酒造店、同一製法で酒米のみを変えて、米の違いを愉しむ「W」シリーズ。
パンチのある甘味ながらも、後味スッキリ。
冷やして飲むと、スパイスの効いたカレーと中々相性良かった🤤
岐阜県のお酒もレベルが高いと思う。
こいすけ
昨秋、岐阜県中津川から北海道東川町へ酒蔵ごとお引越しをした、三千櫻酒造さん🍶
新酒蔵は公設民営方式。
このお酒岐阜で醸し、北海道で特別に瓶詰したそう。
なんと❗️岐阜シールの貼られている限定❗️ラスト酒。
お米の甘さが際立つ純米酒☺️
ガイアの夜明けでもこの大決断が放送されていた。
これからも醸造の拠点は北上していくのか…？
こいすけ
なかなかのレア酒✨
王道？の「鳳凰美田」
キレイなお酒ながらも、豊かな香りが口の中で広がる。
小林酒造のある栃木県小山市は、、、うん新4号バイパスのイメージ(^^)